[器材] 沒有好好泡,就是在浪費
拿到新鮮的好咖啡豆,大部分的人都會很認真的沖泡
上秤、溫度計、計時器通通都好好掌控
就怕浪費豆子,怕沒沖出好的風味
就像買了一塊Prime 級牛肉,儘管可能怎麼處理都不會低於80分
(除非你直接生吃或用到燒焦)
你還是會想好好煮出最好的風味
這是一種認真對待食材的態度
但最近我發現一個特例,「台灣散茶」
去過茶行,老闆跟我說隨便泡都好喝
(我:!!!???)
去過某些茶會或茶餐廳,他們竟然說「依你喜歡的就好」、「靠經驗」
(我:!!!???)
一斤幾千塊的茶,它可能有野薑花香、百香果香、玉米甜等風味
可能就在這種「經驗沖泡」「生活泡」浪費掉了
不知道各位前輩對這件事有什麼看法?
--
認真對待食物很好 但不必把自己的理念強加在別人身上
是他的經驗夠 能夠隨便泡啦 只是懶得教 你茶葉量多一倍 時
間多一倍 也是難喝 重點是知道豆子再亂來 也不會太差 也知
道互補關係 可以截長補短 才是隨便泡 隨便玩的本質
……真的細的部分他就算跟你用說的、或用演的、甚至現場弄
泡個咖啡喝個茶那麼累幹啥
給你看,你也沒辦法當然抓到精隨。還是你覺得那種所謂的技
術,三言兩語就能掌握,換人也不會"浪費"?
基本觀念網路上都有,自己取捨吧
茶葉浸泡跟咖啡沖煮技術需求是有差異的
還有就是那些手沖概念,就算都教你了。
控水這種基本功也是每天沖練出來的
每天沖一杯就好,連續十年,你可能也會隨便泡。
萬一他仔細教你你覺得不滿意留評論老闆很煩又亂教怎麼
辦 另外高手的隨便泡就和大鬍子畫家的看這很簡單ㄧ樣的
味道如果多變 去發掘不同的可能性 怎會算是浪費
管那麼多,他爽就好啊 東西又不是你的
擺出那些工具就一定會沖出好咖啡?別倒因為果了.....
好好泡定義?喝杯咖啡 心情愉悅最重要啦
所謂的隨便弄都好,那是建立在大量的經驗的基礎上。我現在
泡茶也是隨便泡就好喝,煮咖啡也一樣,你能說我真的亂搞嗎
?!
應該說想法上不一樣啦,茶葉製造會有揉捻的步驟,所以
組織會被破壞、茶汁流出並附著在表面,因此泡茶只是把
這些成分重新溶於水中,自然不需要講求過多手法
你以為咖啡沒有嗎?我請家人去買自動咖啡機要用的中低價
豆 結果最後拿回一堆音樂家系列 對某些老闆來說賣掉才是
重點 重視食材就隨便了
喔對了 我有講價錢 半磅400左右的 結果變成半磅1200 哈
樓上 那叫被宰吧…根本就是看人不懂坑肥羊啊
內行的不用教,外行的教不會,隨興就好。
開心就好
其實不盡然,水溫跟茶具會影響風味表現甚鉅。
厲害的人的經驗何其珍貴啊,人家靠經驗泡可以吊打新手
在那邊算時間溫度重量分水比
1F 同意你
有人已無招勝有招 有人喜歡儀式感 反正好喝就好
因為泡茶容錯率高,這樣你開心了嗎?
真的開心就好
你這樣問是想要對方免費教學嗎
自己開心就好,很多人泡咖啡也沒那個時間慢慢上秤
和要求精確水溫,味道差不多能喝就好
你太認真了,他的經驗值當然覺得隨便泡都可以
簡單,那就買隨便泡也不會浪費他價值的茶和咖啡就好
咖啡豆烘好隨便沖都好喝(好好沖加強想要的),沒烘好只
能靠修飾,不然怎麼多賣商品賺錢
喝的開心最重要
隨便泡+1
這標題還不夠吸引人,應該改”沒有...就去死”
一支豆子,十人沖,八樣味...那個味才是真的味...一切看取
捨。喝咖啡是生活,不是討生活,不需要這麼大壓力吧
不用這麼大壓力吧 難道手沖冠軍就不會失誤
同理 少喝出一種風味算不算浪費 這樣還有什麼樂趣
於吾浮雲
爆
[閒聊] 台中好喝的手搖茶心得1.第一個推薦的是鮮茶道現泡的日月潭紅玉 他們標榜的是他們的特等茶!! 建議點無糖或微糖就很好喝 而且要請他泡好的時候要把茶包拿起來 不要繼續放在飲料裡面 會變澀變苦...23
[商品] 冷冷的天~好喝的暖呼呼飲品!【商品名稱/價格】: 星巴克 太妃核果風味拿鐵 /125 MiLo 雙倍牛奶巧克力燕麥/70 VONO 玉米濃湯/75 【便利商店/廠商名稱】:7-1119
[請益] 咖啡添加物判別各位大大好: 之前在蝦皮買了衣索比亞 杜梅索咖啡豆, 處理法:水洗 烘焙法:淺中焙 風味:花香,檸檬,蜂蜜15
Re: [問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?八卦版的人只配喝三合一泡的咖啡粉而已 給再好的豆子都是浪費 熱水直接澆下去 除了味道沒辦法保留之外 轉的方向也有影響 順時針轉的咖啡會有一點焦味15
[討論] 茶包真的會照指示只泡3~5分鐘就拿起來嗎?不管是便宜的那種粉狀茶包 還是比較貴的原葉茶包 通常都說只需要沖泡2~3分鐘(茶粉) 或3~5分鐘(原葉)就要拿起來 可是好一點的茶包動輒二三十元以上2
[閒聊] 女森喜歡泡茶嗎?對! 泡茶! 就是把茶葉放進茶壺,然後用熱水沖泡,讓茶葉泡在熱水中,等一下子後,一壺香氣撲鼻的好茶就泡好了! 宅宅我每天都會泡茶! 今天泡紅茶,明天泡烏龍,後天泡綠茶!1
[心得] 好喝的多口味乳清蛋白本來我都只是將乳清蛋白都跟黃豆粉一起泡 炒過的黃豆香可以蓋過乳清的味道 還可以接受 (但覺乏善可陳) 最近開始烘焙 發現很多種口味的可食用香料粉 比如芋頭風味粉 蘋果風味粉 布丁風味粉 草莓風味粉- 在想....... 外面那種便利商店賣的、手搖店賣的,覺得難喝就認定黑咖啡一定很難喝 想著會喝的人在想甚麼跑上來發廢文的人 他的腦袋在想甚麼? 咖啡跟茶其實很類似
- 好讀圖文版: 各位朋友如果想要安排嘉義梅山行程景點的話,相當推薦來這間瑞茗祥茶葉來體驗阿里山採茶揉茶製茶和品茶 瑞茗祥茶葉有提供茶覺之旅三種體驗方案,每人費用落在500元到950元之間,只要5個人以上就可以開團 阿里山採茶體驗,我們會穿著採茶裝備並親手摘下一心二葉紅茶,站在茂密的茶樹田當中,可以拍出獨特美照 揉茶體驗也相當有趣,手工揉捻會讓茶葉面積縮小並捲成條形,泡出來的茶會有一種非常特別又美味的風味唷
- 【商品名稱/價格】:SOMA茶歐蕾沖泡包/99元 (區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元) 【便利商店/廠商名稱】:全家 【規格/內容物/熱量】: 【評分】:90 (未滿60分為不推薦)