[其它] 淺中深焙與風味的關係/曲線
逛 youtube 無意間看到京都一間咖啡館拍的短片..
https://youtu.be/pUa8vC6ycaU
很有趣的是他們沖了不同烘焙程度的咖啡豆,
整理出一張風味曲線, 很有意思.. 原來豆子一開始是沒有酸味的 @@
https://i.imgur.com/s0q5LzQ.jpg
我從來沒有想過把這種顏色的豆子拿去磨 XDD
https://i.imgur.com/PBoOOPI.jpg
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挖，那個黃金交叉是落在中深焙嗎？
推
那個顏色的豆子....不知道有沒有烘過...
推
突然很好奇生豆的味道XD
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不愧是日本人XD
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佩服實驗精神，感謝樓主分享資訊
推
哇~
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還好吧，沒那麼誇張，生豆本來就有不少人直接拿來泡茶
→
喝了，請谷歌「綠咖啡」
→
長知識了 @@
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[單品] 新手入坑 該如何避開豆豉味的咖啡豆？由於疫情期間開始自己手沖咖啡，原先是請店家先磨好豆子，但開封第一次的風味跟後續的 風味真的沒得比，昨天入手1z的kpro，現在在選購咖啡豆，單看風味描述跟處理法好像沒有 辦法知道豆子跑出來會不會有“豆豉味”，想知道有沒有辦法較高機率避開有豆豉味的豆子 ？之前看小雨YouTube，老闆描述那似乎是豆子過度發酵的味道？感謝各位大大回覆 --25
[其它] 問高雄烘豆推薦，希望風味衰退慢的Hi 大家好 因為我平日上班較沒時間一一拜訪眾多咖啡店 想說問問版上的專家們 有沒有推薦自烘豆的咖啡店，然後，我希望烘豆師選擇的烘焙曲線是讓豆子風味衰退速度慢的？ 我不喜歡一打開來爆發力很強，但後面衰退很快的那種烘豆法的豆子25
[其它] 手沖只有苦味超新手想問一下，豆子不管哪一種，買回來自己磨手沖出來都幾乎只剩苦味還有的救嗎？有非常單純的超小型雜牌電動磨豆機，有試過調整粉的粗細，但就是沖不出苦味以外的味道，同樣的豆子同樣的磨豆機cold brew就非常好喝很有味道。現在天冷想喝一下熱咖啡可是真的太苦。 ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 6. --24
Re: [廣宣] 咖啡嗜者試飲豆分享 & 問問大家想了解的咖啡問題分享豆限量30份，反應熱烈的話，再加碼份數! 請大家在推文之後幫我們填寫表單資料: 活動於本周六7月25日截止 遊戲規則 1. 在PTT咖啡版推文，請寫下想問的咖啡問題，我們將於未來直播或是影片中解答![Re: [廣宣] 咖啡嗜者試飲豆分享 & 問問大家想了解的咖啡問題](https://ssl.gstatic.com/docs/forms/social/social-forms-big-2.png "Re: [廣宣] 咖啡嗜者試飲豆分享 & 問問大家想了解的咖啡問題")
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[請益] 咖啡添加物判別各位大大好： 之前在蝦皮買了衣索比亞 杜梅索咖啡豆， 處理法：水洗 烘焙法：淺中焙 風味：花香，檸檬，蜂蜜![[請益] 咖啡添加物判別](https://i.imgur.com/lJTdP2Tb.jpg "[請益] 咖啡添加物判別")
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[其它] 想請問「咖啡市集」的咖啡豆如題，在網路上看到這家的廣告，有訂閱制的咖啡豆，也有其他各個不同價位的豆子。 雖然我大概只能買得起「日常豆」這價位的豆子，還是想問一下有沒有版友喝過這家 的豆子？大概的風味如何呢？或者是有什麼其他的特殊莊園豆之類的，值得不管價格 買來試試呢？ 我手沖比較常喝淺焙的，像豐咖啡的豆子。不過中深焙，像山田咖啡或巢Nido的也偶爾3
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