Re: [請教] 咖啡豆內混雜咖啡漿果？

cafe2surf 發表於 2021/8/9 下午1:04:27

看板Coffee標題Re: [請教] 咖啡豆內混雜咖啡漿果？作者

(浪館手工豆)時間Aug 9 13:04:27 2021推噓 6 推:6 噓:0 →:11

※ 引述《nein718 (水母狂大隊, 出動~~)》之銘言：
: 半磅三百多的桃可可內，發現一個異物：
: https://i.imgur.com/dWBjuZT.jpg

: 問了店家，對方只回了一句：「這是未脫殼的咖啡漿果」也沒有任何抱歉的意思。
: 想請問大家：咖啡豆內混雜「未脫殼的咖啡漿果」是偶爾會發生的事嗎？（其他處購買的: 商品從未出現過這現象）如果發生在你身上，怎麼處理比較好呢？
: 之前跟同一家店買了一份衣索比亞的豆子，喝了就會心悸、睡不著（我是晚上九點喝一杯: 15g豆子的咖啡都還能照睡的人）；跟我分同一包豆子的朋友也有這現象。我喝咖啡還蠻: 兇的（一天30-40g 粉水比1:15），從來沒有一款咖啡會造成同樣的反應。這會算是商品: 瑕疵嗎？還是體質問題？

我是光頭這家的老闆我看了ptt 也看了那位客人的對話紀錄說莉可喝了會心悸為了這件事我們求證了很多人同一鍋20公斤烘出來的其他客戶自己也把豆子反覆喝了好幾回
雖然大家都沒像這位客戶說的有心悸反應我們也很想知道那包豆子出了什麼問題但這位客戶也把這包莉可喝到只剩一些了既然會心悸何必一直勉強自己喝但基於尊重與負責我們也說好要補償他所以想下批進豆時再挑一隻風味差不多的寄給他後來這位朋友買了水洗桃可可這批豆子是圓石的豆相風味都不錯我們也都挑過了只是他傳來的照片裡說水洗豆裡有未脫殼的咖啡漿果我們的確也是開了眼界或許真的是豆商那邊或是我們這邊沒挑乾淨
也或許是色選機沒把那麼大顆那麼黑的帶殼豆噴出來我們不會去懷疑客戶的！這幾年來雖然每天處理幾十公斤到上百公斤的豆子可是我們的原則就是該挑的一定挑乾淨才會出貨！來過店取的朋友都知道每天挑出的不良豆多到需要客戶幫忙帶回家除臭用！所以這次ptt的咖啡版的討論我們著實也開了眼界我們的客戶層很廣咖啡愛好者、業餘自烘人、咖啡店家、自烘店、連鎖咖啡店……
所以品質是我們最重視的！
第一次回這麼長的留言說了一堆也只是想表達
咖啡就是我們浪館每天都在做的唯一的事不管什麼原因如果客戶覺得我們的商品有問
題我們也會查出真正的原因再補給客人這次這位朋友對話紀錄說他咖啡還很多所以我們才不急著補寄給他因為新鮮很重要 ptt怎麼討論我們沒放心上畢竟事情經過我們店家跟客戶才是最明白的!
謝謝各位朋友對浪館的支持與批評!
這些都很重要!
沒有檢討就不會進步!
感恩!

浪館手工豆

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ppp193908/09 13:20不錯

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nein71808/09 13:21補充：1. 不是我一個人心悸，我朋友也是喔！

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nein71808/09 13:212. 不是喝到剩一點，而是只喝了兩次喔！

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ppp193908/09 13:24覺得樓上怪怪的！