Re: [義式] 升級手磨電磨配置

jakkx02/09 13:14有人說使用時間長短有差。我自己沒比較過是不知道…

longtimens02/09 13:52K就C40降級版 ，C40都有人靠北後段空了，要靠手法調整

longtimens02/09 13:52，這就看個人喜好

longtimens02/09 13:52JE+好用 但…好重

jaysuzuki02/09 14:11E的研磨度用幾格? K有調整到差不多嗎?

CJhang02/09 14:22畢竟賽風都能靠低溫跟短時長煮出手沖風味了

CJhang02/09 14:23跟固定玩氣味變味跟攪拌的流派是不一樣的風味走向

Icta02/09 15:49選擇搭配自己手法最適合的機種並沒有錯

Icta02/09 15:50但是不同研磨粒徑分布跟顆粒形狀的粉，最佳的手法參數並不同

Icta02/09 15:51確實很多人都用相同手法參數去測機器

Icta02/09 15:51但出來的結果僅代表當下組合的風味，而非該機種的風味

Icta02/09 15:53覺得單薄的，能不能繼續推萃取率，覺得擠的，能不能bypass

Icta02/09 15:55喝起來太乾淨通常都代表還有繼續推的空間

Icta02/09 15:55澀感苦味刺激都沒有的話，待在目前的萃取率似乎太保守了

Icta02/09 16:03我自己用過1z家的刀都要把它們手沖建議刻度*0.5~0.6

Icta02/09 16:04當然這也是個人手法取向問題

soulivee02/09 16:05我的手法之前買K刀來玩反而覺得尾韻太厚重

soulivee02/09 16:05但沒有跟J比較過。真的是很吃手法和設定啦

soulivee02/09 16:06粉性不同吃水能力也不一樣，也許對其他人來說水吃不深

soulivee02/09 16:06反而味道是太乾淨也有可能

Jasperrr02/09 17:33C40這個結構的刀盤的確不刻意調整後段都頗空

Icta02/09 18:04其實機器都這樣，換一台烘豆機會用同樣的曲線烘嗎?

Icta02/09 18:04從幫浦機換到拉霸機會用同樣參數萃嗎?

Icta02/09 18:05磨豆機也沒什麼不同，也說不上刻意調整

Icta02/09 18:05本來就是要在眼前的組合當中找到最佳平衡

steffenlee02/09 19:14K+入手兩週 Kmax 在路上（公司用） 我覺得手沖比目前

steffenlee02/09 19:14公司用的匿名義式好很多 義式也比之前用過一萬多的義

steffenlee02/09 19:14式機器好耶 難怪近年手搖這麼夯

steffenlee02/09 19:16k系列磁吸 下豆 刻度調整 研磨效率都非常的好 而且是

steffenlee02/09 19:16少數台灣比國外便宜的

janson012502/09 20:54你研磨度這麼粗，是要這磨豆機有什麼突出表現….

CJhang02/09 21:11我平常都磨8以下，所以我也不好說什麼，畢竟手法不同

fenderrb02/10 15:18kmax刻度8以下的香氣表現明顯不佳

fenderrb02/10 15:20用K刀手沖磨細，犧牲香氣優勢，去補償body

fenderrb02/10 15:21有點可惜了。

Icta02/10 17:20如果這把刀以您的習慣不是沒body就是沒香氣，那確實不適合

Icta02/10 17:20器材就是這樣，不需要遷就勉強

janson012502/11 11:028以下犧牲香氣，還真的長知識

Jasperrr02/11 11:16可能太細溶出太多物質蓋住香氣吧 香氣分子很容易流失

Icta02/11 13:18萃取率高到一個程度香氣有可能會被壓抑，但若因此磨太粗

Icta02/11 13:18脂質跟單寧的量都會減少太多而缺乏質地

Icta02/11 13:19磨細能不能把tds跟萃取率控在平衡的範圍，其實還是可以

Icta02/11 13:19就是看怎麼去調整

Icta02/11 13:21我看台灣有秀過k刀的店家大部分都用8以下

Icta02/11 13:22April的Patrik在歐美算用很粗的也是是調到7

Icta02/11 13:23Onyx Coffee的Lance最近用k刀是調5.5

Icta02/11 13:24我想他們也不是都不在意或感受不到香氣，最終還是看怎麼調整