[食記] 台北 橘色涮涮屋 火鍋界LV秋收陸海雙饗餐

圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/406330457

橘色涮涮屋久負盛名，曾經有「火鍋界LV」這樣響噹噹的稱號

在這個物價飛漲的時代，現在一客約1000多元的火鍋套餐價格，好像也沒有顯得那麼高不可攀、遙不可及了

目前位於台北的橘色涮涮屋共有三間，分別是一館、二館、新光三越A9館
據聞新光三越A9館是最新開幕的館別，於是我和朋友便來踩點了~

根據官網介紹，橘色的三大特色是「新鮮頂級食材」、「優雅舒適空間」、「專人貼心服務」。

▼我們選了一個menu上沒有的限定套餐「秋收陸海雙饗餐」-特選櫻花牛價格：
NT.4680)

菜色如下，除了有著漂亮雪花紋路的櫻花牛外，還有一個大缽乘載著滿滿海味。

▼另外就是基本的菜餚盤。

雖然「秋收陸海雙饗餐」不屬於常設菜單，但是套餐內很多品項都和常設菜單相同。常設菜單請點我

▼橘色涮涮屋的一份套餐包含下列項目：湯頭+開胃前菜+綜合菜盤+主餐+附餐+水果+甜點，以下就來介紹所有菜色。

▼餐前小點

▼菜餚盤不贅述

▼起司丸、貢丸、玉米另外擺盤盛放

◆湯頭◆
常設菜單中，湯頭有2種選項：昆布柴魚湯/日式壽喜燒，看來我們今天的湯頭應該是昆布柴魚湯

◆開胃前菜◆
常設菜單中，開胃前菜有3種選項：主廚前菜/和風生菜沙拉/和風蘆筍豆腐，我們雙人餐其實只能點2份，但主廚人超好多送我們一份，這樣三種都嘗到囉

▲主廚前菜（芒果鴨胸）：柑橘類風味水果總能讓鹹食變得更清爽美味
▲和風生菜沙拉：搭配胡麻醬，豐富多樣的蔬食是很基本的搭配
▲和風蘆筍豆腐：美味的雞蛋豆腐和蟹肉棒，搭配柴魚醬汁，非常開胃的一道前菜。

◆附餐◆
常設菜單中，附餐有3種選項：越光米/麵條/煮粥，米飯外觀不太特別就沒拍了，麵條沾取胡麻醬汁十分好吃有味道

煮粥是這裡的招牌，等會再詳細介紹

◆主餐◆
▲日本櫻花牛，僅有薄薄4片，還算大片，這可是兩人份。前面的菜餚盤主廚還不見得會
幫你煮，但第一片牛肉主廚一定會幫你涮一下示範～

肉片極鮮美，軟嫩Ｑ彈極易入口，沒有那種咬不開卡牙縫的牛筋及多餘油膩的肥油，優質上乘。

◆海鮮盛合◆
品項豐富，有蟹、花枝、烏賊、蛤蠣及兩顆大干貝

主廚也會親自為你烹煮，不過這次干貝稍微煮了久一點

▼依據官網說明，橘色特別從日本引進的銅鍋，其弧度讓導熱快速均勻，既使在高溫烹調下，湯頭及食材也能保有最鮮美的一味。

螃蟹也是協助處理，煮好後會分成兩大盤
▼看看這肥美的蟹膏
▼蟹肉都一一幫你處理成可以拿著蟹殼直接享用的方式，好貼心不用自己弄得手指黏黏
▼沙蝦及蛤蠣，主廚皆會親自為你下鍋涮煮。
▼煮好後為妳一字排開的沙蝦
▼不是我在說，連切片玉米都幫忙把玉米粒剝成一碗，這個專人貼心服務真的沒話說

▼煮稀飯，是這裡的招牌，會將蟹膏連同照片上的佐料熬煮成海味豐富、蟹味鮮美的黃金粥
我朋友讚不絕口的濃郁滋味，我覺得自己額外再加米飯進去煮都依然夠味

◆飲料◆
◆甜點◆
常設菜單中，甜點有3種選項：杏仁豆腐/焦糖布丁/當日甜品，朋友大力推薦杏仁豆腐，所以就點他了，清爽綿密的杏仁香味豆腐真的很棒

***********餐廳資訊**************

地址：台北市松壽路9號7F (新光三越A9館)

電話：(02)8789-6068

營業時間：11:30~23:30

拜訪日期：2022/11/9

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