[食記] 台北 中山 水餃之家

餐廳名稱：水餃之家
消費時間：2025/07
地址：台北市中山區北安路578巷8弄9號
電話：(02) 2533-5422
營業時間：11:00 ~ 13:30; 禮拜一公休
每人平均價位：200 ~ 300

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234771663

聽聞大直有間水餃之家，是頗受當地人喜愛且擁有超過50年歷史的老店，原本藏身於大直

國小後門的民宅內不大好找，後來搬遷至現址就明亮寬敞且好找許多，恰巧他離我們這個

月的住處很近，因此就來造訪造訪看看。

一坐下來看了菜單就有點被價格給震懾到，韭菜水餃一只就要$9當真是不廉，坊間同樣價

位甚至都可以吃到韭菜蝦仁水餃了，小碗酸辣湯也要$70也是坊間的1.5倍左右，也難怪聽

到許多客人結帳都是人均2-300起跳，可能唯獨只有滷味的價格相較之下還算親民，也許

或多或少也因為這個要價就對他期望更高了些吧。

他們家的水餃個頭明顯比坊間來得要小，大約只有乒乓球大小，吃起來稍嫌不過癮，但或

許對於孩子或長輩們就恰到好處，裡頭餡料是中規中矩的韭菜肉餡，韭菜比例不高，餡料

也不算多汁且口感略顯乾澀，只能說切得挺細緻的不大擱牙，卻也說不上太討喜，唯一較

佳的是它有老北方水餃的那種餃子皮勁，薄軟又如同疙瘩的那種勁道確實是好吃，只是可

能個人口味關係跟要價實在偏高，這餡料跟個頭就有些差強人意了。

滷味倒是意外地蠻入味的，可以吃到醬香味與肉類油脂的香氣，尤其是豬頭皮的那微微黏

化的膠質口感很不錯，可以點，至於豆乾屬於硬口的類型就見仁見智，個人還是偏好孔隙

多留湯汁的類型所以不大愛，但醬香味是挺濃厚的。至於酸辣湯的酸跟辣都需要另外調整

，辣度不是來自辣椒或辣油，而是全來自胡椒的辛辣，酸度也偏含蓄了些，第一口下肚還

以為是肉絲蛋花羹呢，有點的話建議自行調整酸度跟辣度，但以這樣的要價來說確實貴了

點，特別喜歡的人再點即可。

整體來說雖然水餃之家的阿姨們態度親切，用餐空間也相當明亮寬敞，但以個人口味來說

水餃跟酸辣湯本身都特色不大且略顯價昂，真要說有特別突出的，應該就是餃子皮的勁道

跟滷味入味的醬香，感覺有些惆悵與可惜，如果少了那股在地情懷，或許其他選擇會更合

個人胃口一些了。

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