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[食記] 台北|信義區|伊茲密爾土耳其廚房

看板Food標題[食記] 台北|信義區|伊茲密爾土耳其廚房作者
Lefair
(冷菸)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:1

餐廳名稱:伊茲密爾土耳其廚房 Izmir Turk Kitchen
消費時間:多訪,初訪於2023一月。
地址:台北市信義區基隆路一段147巷14號
電話:0912157996
營業時間:僅星期四五六 11:30–14:30、17:30–21:00
每人平均價位:700-1500
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:各種特色烤肉都不錯,果仁蜜餅。

電話預約。

最近還開了可以預訂自取及宅配的網站:
https://izmirturkkitchen.oddle.me/zh_TW

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除了圖片之外完全沒有差別的網頁版:
https://vocus.cc/article/63c782b8fd897800015c9492

內文極長廢話極多,可以只看懶人包就好。

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〈螞蟻人的台北紀行 #45 伊茲密爾土耳其廚房 Izmir Turk Kitchen〉

捷運市政府站附近的伊茲密爾土耳其廚房。

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。偏貴但以稀缺度與味道來說仍然推薦
。強烈建議三四個人再來吃,會有太多想點的菜
。香料調味都很強烈但意外好適應
。甜度真的非常需要注意也真的很想讓人推薦
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https://maps.app.goo.gl/datLPoQxDBC2fegG9

五分制的話大概會落在3.8附近,風味足夠特別也足夠好吃,唯一需要顧慮的就是價格算起來並不便宜,低消會接近六七百;但考量到各種進口香料食材等等我認為這個價格還算可以接受。


先打一劑超猛烈的預防針:我沒去過中亞西亞,沒吃過幾次中亞西亞,所以我不知道這間是否道地是否正宗,我只知道菜很好吃也很特別,是間想要推薦人嚐嚐看的店家。

不過雖然沒吃過幾間也沒去過,終究還是會對中亞一帶的菜色有個基本的認知印象和想像,像是遊牧民族而來的飲食習慣宴飲文化、像是受地中海風格的影響、像是歐洲亞洲之間的樞紐導致他必須同時供應兩邊的商品需求……

飲食與歷史文化必然是密不可分的,在這樣的認知輪廓下來到伊茲密爾土耳其廚房是一件很有趣的事,有些會和想像的方向相似,有些則是想像的方向對了、成品卻是出人意料的彭湃——像是冷盤菜,整整十幾道的冷盤搭配優格可以選擇完全超出想像的範圍。

而也有相符的部分,像是豪邁的烤肉佐以洋蔥青椒番茄等小細碎,和布格麥混著吃或是直接用餅包著一起吃,這種味道堆疊的方式我個人認為就像是在嘴巴裡舉行宴會一樣,那個樂趣和組合方式混搭著精準的香料風味相當讓人難以忘懷。

香料的使用則是比較出人意料的一環,精準不搶戲,恰到好處、擅用優格把風味調和的感覺十分強烈;異國風味也沒有因此而削減,相比許多真的吃不懂的異國菜來說,我很喜歡這樣的平衡感。


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。阿達納烤肉布格麥 $690
喜歡,這種風格的烤肉似乎很久沒吃到了;肉味凝縮得十分結實,包著餅配著布格麥配著洋蔥配著青椒番茄等等,我最喜歡把它全部弄成一攤之後混雜而成的味道,許多單吃味道太飽滿的選項組合起來很令人愉悅,這種口腔內Party感很讚。

。牛菲力佐烤茄醬 $490
煙燻味有些見仁見智,建議至少配個麵包。能不能適應糊糊類的菜色挺關鍵的,煙燻味很特別,屬於比較適合分食的半份主餐。

。庫納法 $350
很讚。調味偏甜(以嗜甜的我來說仍然偏甜),但內裡的起司夾層和如絲如燕巢的薄脆口感中和了這份甜膩,非常具有特色。

。果仁蜜餅 $280
也很讚,但其實人不多的話和庫納法擇一即可;果仁蜜餅的堅果香氣更加強烈,一層一層的酥皮永遠是會讓人愉悅的甜點。

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茶非常非常好喝,酸奶我也很喜歡。
價格偏高的部分其來有自,有心理預期的話是間很值得試試的餐廳。



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poister02/01 23:00很好吃但貴貴!庫納法必吃

Lefair02/03 12:32真的,他的甜點都很有趣 XDDD