[食記] 台北 Solo Pasta~嘉平餐會再訪

餐廳名稱：Solo Pasta
消費時間：2024年/9月
地址：台北市大安區安和路一段29-1號
營業時間：1130-1500 1730-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71349496

[照片記錄]
感謝朋友又帶領來吃我學長王嘉平大師親自下手的餐會，
第一次來的小伙伴驚呼：「怎麼像是兩家不同餐廳？」，其實應該這樣說吧，
正規菜單本來就有需求的客群、以及其他如製作困難度與穩定性等考量，
這餐會則可視作類私廚，從去年至今吃了幾次真心喜歡，
價格合理、菜量充足，澱粉也絕對不會少的。

(Luca古法糖醋茄子，菜名一看就知來自義大利西西里島三蝦Chef Luca，味道調得好啊，除了酸甜又有堅果香與可可的微苦)

(托斯卡尼白豆沙拉佐黑鮪魚罐頭，之前吃過了，是個良好的開胃沙拉，不可小瞧這罐頭)

(拿坡里街頭炸披薩，聽說得一早起來弄麵糰等待發酵六小時，炸過的
餅皮蓬鬆輕盈脆口，這次的口味是鯷魚鮪魚鹹鱈魚，上次的南瓜肉丸pizza更驚艷一點)

(胭脂蝦薄片、蝦膏麵包)

(超薄片瑞可佛卡夏、西班牙烘蛋最佳版本，兩道已成為我心中的chef table經典，看影片吧!)

影片支援：
https://www.youtube.com/shorts/oYns67viY30

(墨汁軟絲燉飯)

(烤比目魚，義式手路風格，皮脆又香又油，油當然來自橄欖油)

(Porchetta，讓我想起之前在FRASSI吃的主菜Porchetta變化型烤乳豬，雖說整體的呈現精細，但份量真是少得可憐，這裡一人半圈很足夠，內層的肉質很好)

(榛果醬半凍冰糕)

--