[食記] 台北 大啼shabu shabu

餐廳名稱：大啼shabu shabu
消費時間：2025年/9月
地址：台北市大安區延吉街261號
營業時間：1700-2300

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71634775

朋友說他家附近新開的大啼(長孫shabu二店)還不錯，上次在Liowl喝酒時說要找一天請我吃鍋，以前曾提過火鍋嘛~我並不常吃，但吃鍋的體驗好壞，個人偏見也就那幾個要素：環境服務(整體舒適度、待客感覺好不好? 冷氣夠不夠冷?)、湯底醬料(花招太多不見得好，重點還是在做湯調醬的技術底子)、食材(用料不優不可能好吃，但每個人好球帶不同，還是要回到對應價格的合理性)。

大啼樓下的包廂環境沒得挑、空調也夠強，整套set設計的前菜、主食、甜點有用心，絕對不差，辣蛤蜊酸菜湯底很得我心，從這部分以及食材的表現就曉得內涵是蠻實在的，至於美美der擺盤也很符合"現代"的需求~~

-前菜: 牛肉軟法、蟹肉panipuri、胡麻豆腐
-鮮蝦手卷or 時令生魚片(印象當天是煙仔虎?)
-炸物: 玉米地瓜..等
-海陸鍋 & 菜盤，醬料有沙茶、胡麻醬、水果醬油
-主食: 可選隱藏版半熟蛋雞油拌飯，也提供雞油辣椒
-水果、蘆薈優格
-同場加映: 隔壁的Liowl，調酒好喝~會想再來

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