[食記] 台北 米其林一星欣菜鐘菜

餐廳名稱：欣葉・鐘菜
消費時間：2022年9月
地址：10491台北市中山區樂群二路199號(台北萬豪酒店)
電話：02 2882 3939
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
每人平均價位：1500-2500
可否刷卡：可
圖文版:https://reurl.cc/GpKM3G

國內外餐飲業

以老闆或主廚名字命名的餐廳不少

卻幾乎沒有員工為名的餐廳

「鐘」指的是欣葉國際副董事長鐘雅玲

而鐘菜，顧名思義賣的是鐘雅玲的菜

是她過去幾十年來留住老客人的必殺技

鐘副董事長1977年進入欣葉

從外場服務人員做起

一待就是四十幾個年頭

是妥妥的創業元老

欣葉國際餐飲在 1977 年成立

旗下品牌眾多

像是欣葉台菜

欣葉日本料理

NAGOMI 正宗和食 Buffet 等

而2020 年才創立的「欣葉・鐘菜」

則是拿下2022米其林一星殊榮

40多米面寬的外牆使用鍍鈦金屬搭配山巒圖畫

用燈光帶入層次感

象徵著台灣以山脈貫穿的島嶼意念

作為台灣中菜的領頭羊

菜色幾乎沒有短板

道道色香味俱全

其中五福拼盤是我的最愛

能品嘗到獨家菜色太監雞、香烤烏魚子

海蜇皮、五味軟絲、滷花菇

十分澎湃

菜色分享如下：

五福拼盤

干貝佛跳牆

三杯九孔蕈菇

雪菜蝦球

五柳枝鮮魚

地瓜葉炒九層塔

紫蘇蚵嗲酵母豬米腸

豆醬紅蟳麵線

季節菜丸鍋

杏仁花生茶油條

欣菜暖麻糬

什錦水果

寶元紀普洱茶

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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/zH_eNnERi_s

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