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[食記] 台北 晶華軒~卡位明年蟹宴

看板Food標題[食記] 台北 晶華軒~卡位明年蟹宴作者
thudadai
(三高sir)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:晶華軒
消費時間:2023年/12月
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
營業時間:1130-1430 1730-2130

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71013754


晶華軒的蟹宴在年底火了一陣子,有朋友辦了好幾場但我沒跟到,
總算隨團長上了末班車,雖然蟹宴已經結束,
但明年想必延續受好評的菜色、或者推陳出新,整體來說都好吃無雷,
尤其生拆膏蟹麻婆豆腐真的第一名,明顯刻意降低了麻度辣度(維持在有感而不過強),
蟹肉風味其實融合得很好、很豐滿,原本想像蟹味可能被麻辣給壓過,顯然沒這麼膚淺,加上老香港咖哩蟹就可以吃好幾碗飯了,明年蟹宴務必要再參與啊~


(泡椒鳳爪)
以重口味的我來說這算輕盈的。

(蜜汁核桃)
這好吃,春酒時就外帶過了。

(溏心蛋醉蟹粉)
顧名思義的開胃小點,上面放的蟹粉量還算濃。

(蜜汁叉燒)
有進化,不只多了燻香味,這次覺得連肉汁充盈的感覺都很明顯。

(蟹粉小籠包)
用料就該像這樣實在呀!蟹味扎實。

(蟹肉春捲)
薄酥空氣感的炸法,蟹肉餡用奶油白醬去調,但絕非膩口型。

(蘿蔔絲酥餅)
覺得比之前的經驗好,遇過外皮油味較重的情況,顯然當天頗為完美,推推~

(港式麻香蔥油餅)
以前就喜歡的項目,這次感覺油炸的時間較長?味道變得更像銀絲卷了。

(松葉蟹二吃: 蛋白花雕蒸、腸粉)
雖說是不錯,但蒸蛋還算常見做法,表現落在一定水準,蟹肉腸粉有包入脆米網,
採用腸粉感覺上與蟹肉的match程度還行,我個人吃過即可,
這裡出的蟹類點心我最喜歡小籠包。

(枝竹羊腩煲)
這餐除了麻婆豆腐之外的大愛,聽說羊腩煲很少出,
食材或者醬汁都很好(枝竹等級應該不錯,香又厚實),
羊腩入味,口感、氣味實在令人無話說,唯價格很高,8個人每人分1碗+1塊肉。

(老香港咖哩蟹)
用油咖哩和印度咖哩等調製,上桌前還會加熱並淋上新鮮東南亞椰肉漿,
香料味來說不算強,但依然蠻下飯的,蟹螯肉超大又好吃,熟度ok。

(生拆膏蟹燴麻婆豆腐)
就開頭提過的,蟹肉風味融合得很好、很豐滿,今年最好吃的麻婆豆腐。

(清炒芥藍)
皮削掉、也去掉較硬的葉子,僅保留最嫩的部分,這樣呈現非常美。

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