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[食記] 台北。大安 一咻逆煎餃酒吧

看板Food標題[食記] 台北。大安 一咻逆煎餃酒吧作者
vicky11016
(what can i do...?)
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餐廳名稱:一咻逆煎餃酒吧 Isshoni Gyoza Bar
消費時間:2023年/8月
地址:台北市大安區光復南路456巷26號
電話:02-2325-0378
營業時間:18:00~00:00,周一公休

完整圖文網誌: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356547682

在台北說到GumGum,
立馬就會聯想到它們的雞翅啤酒吧,
近期又推出主打日式煎餃的,
一咻逆煎餃酒吧,
超級復古的類茅草屋頂,
從外觀就可以感覺到濃濃的日本風格!

訂位的時候,
就已經可以感覺到那股人氣,
選擇平日晚上,
因為附近就有Youbike站點,
索性就從忠孝新生一路騎10分鐘左右,
就抵達店門口了~
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由於還在營運初期,
店家目前僅開放一樓座位,
一輪的用餐組數大約7~9組左右;
吧檯座位也有竹簾,
如果想要減少內場互動感也是可以!
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店內菜單的主食類品項,
就屬店內主打的日式煎餃,
將配菜角色的日式煎餃納入,
並且融合台式鍋貼那多元的口味,
目前推出四種口味。

烤串多以一串為單位的售價,
考量到店家地理位置,
整體菜單算偏中間價位,
附近居酒屋選擇不多,
漸漸成為附近居民想簡單晚餐,
或者下班小酌的理想店址~
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先上的是牛蒡酥吻仔魚 ($150),
選用的是和風油醋醬,
牛蒡酥入口時還是酥脆口感,
覆蓋著一層帶有海味的吻仔魚,
整碗的營養價值可以說是非常均衡,
油醋香再搭配鮮度跟鹹度的層次,
是完全沒有想過的搭配,
兩個人吃份量剛好!
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小菜同時還點了章魚粒 ($100),

芥末嗆香在咀嚼時竄出,

再搭配洋蔥絲的清爽辣感,

將沙拉在口中的餘味一掃而空。



飲料在這時也上齊,
我們點了蜜桃果泥沙瓦 ($180),
以及知覽茶梅酒 ($240);
蜜桃口味的沙瓦入口後,
先是氣泡留存在舌尖較久,
尾韻有著蜜桃甜香跟清爽,
甜度對於平常喝無糖的我來說,
大約是七分甜;

相較另一半喝的知覽茶梅酒,
是一款偏大人系的梅酒,
著重在梅子味道與香氣,
甜度約莫兩分左右,
喝起來是一款容易微醺感的酒款,
我很喜歡~
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烤串和炸物依序上齊,
先是泡菜豬肉串 ($80),
豬肉完全不被泡菜搶味,
咀嚼之後,肉搭著泡菜醬汁更加多汁,更加清爽~
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再來是馬鈴薯蝦肉捲 ($300),
一份有五個,
是多人聚餐適合點的品項,
外頭那一圈圈的麵衣,
已經炸得有種科學麵香感,
微軟的馬鈴薯不會鬆散難食,
跟裏頭的蝦子結合,
那酥香跟海鮮味的美味,
讓我想到小時候在金山老街常吃到的杏仁片蝦捲,
帶了一點屬於我的懷舊滋味!
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緊接著上鹽蔥牛肉串 ($120),
鹽蔥味道不太搶戲,
約略的提升了肉甜味,
牛肉本體是帶點嚼勁,
肉中間帶點粉嫩口感,
分段夾取分食也粉方便~
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接著是明太子雞肉串 ($100),
我跟熊同時都覺得,
這上頭的明太子醬的份量給得很足,
跟肉的厚度已經快是一比一了~
表面還有撒上香料調味,
本體多汁不在話下,
加上明太子醬等調味,
吃起來是一種滿足!
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再來是有記憶點的烤雞翅 ($80),
咬下咀嚼幾口,
我感覺到一種堅果香,
應該是來自白芝麻烘烤後的香氣,
表皮即使我放了一段時間吃,
還是酥脆,吃起來也沒有肉腥味~
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固定時段,
店家還有即興活動邀請客人同樂,
當天晚上店內有壽星,
因此壽星被領著逐桌玩擲骰子,
這時候的大家,
少了一層距離感,
每個包含我的陌生客人,
不僅Shot了幾杯,
也對壽星笑著獻上祝福,
我想著也是一種另類的慶生聚會吧!
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接著終於上了綜合煎餃 ($115),
口味分別是韭菜豚肉、青蔥豚肉、高麗菜豚肉,以及麻辣牛肉,
同時後附上一盤特製椒麻辣醬,
表皮還保有餃子皮的厚實跟Q彈,
內餡調味剛好,
醬汁香感大過於辣感,
連只敢吃微辣的另一半也能接受,
口味最特別的就屬麻辣牛肉,
沾上醬汁之後,
感覺就像是在吃麻辣鍋般的錯覺~
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而鮭魚腹臍串 ($150)不像魚下巴油膩,
肉跟魚骨也是容易分離,
夾著取食也方便;

特別發現這家在做烤魚類的品質都很不錯,
這道午仔魚 ($450)雖然價位較高,
但多人分食適合,
這款午仔魚的肉香也不會因為烤過而乾柴,
一旁放著檸檬片、胡椒粉跟蒜泥,
有著多元味道的選擇~
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最後是這碗牛尾湯 ($160),
據說改良多次,
才有這碗熬得濃稠的湯底,
就像是再喝拉麵湯底般的濃厚滋味,
裏頭一塊入味的蘿蔔塊,
再加上熬煮多時的牛尾肉塊,
一塊塊的肉吃起來紮實又軟嫩,
一碗分食的份量算剛好,
不會有任何負擔膩感產生。
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整體來說,這家店的氛圍輕鬆,
對於日趨偏愛小酌分食的年紀,
這間可以說是適合放入清單中的居酒屋,
馬鈴薯蝦肉捲、明太子雞肉串以及牛尾湯,
可以說是特別喜歡的前三名,
下次回訪希望可以嘗試吧檯的座位~


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一咻逆煎餃酒吧

地址:台北市大安區光復南路456巷26號
電話: 02-2325-0378
營業時間: 18:00~00:00,周一公休
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