[食記] 日林屋台 台北中正 鮮味足紹興香干貝拉麵

餐廳名稱：日林屋台
消費時間：2024年/7月
地址：台灣台北市中正區金華街45-1號
電話：無
營業時間：11:30 - 13:30；17:30 - 20:00 (週日週一公休)
每人平均價位：440 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滿盛一倍紹興干貝湯拉麵/雞肝叉燒飯
官網：https://www.facebook.com/100094265586452

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/hihayashi-yatai.html

2024年7月6日這天晚上
和朋友們約好在台灣台北吃晚餐
決定來試試中正區的日林屋台

日林屋台的地址
是台北市中正區金華街45-1號
最近車站是捷運中正紀念堂站

這裡店面外觀很隱密
外面還是鐵門拉下的
裡面則有一個屋台
並且室內還有舒適的冷氣

除了屋台前的座位外
還有另一桌的位子
店內約莫總計大概有10個位子左右
我們這天約是17:30左右前來
運氣很好是第一組客人
就直接入座了

這天我點的餐點
是一碗紹興口味的滿盛一倍干貝湯拉麵，350 TWD
並且再加點了一碗雞肝叉燒飯，90 TWD
點完餐後需要先付款
這裡只能使用現金付款
不收信用卡或行動支付

https://imgur.com/7RllXPo.jpg

這天湯頭鹹度選擇正常
沒有特別加鹹
干貝湯頭喝起來
除了有干貝的優秀鮮味
還有乳脂香的層次感
以及適當的紹興酒香作為點綴

https://imgur.com/0k1b2H9.jpg

而這個烤的顏色較深的
則是炙燒過的雞腿卷叉燒

這個雞腿卷叉燒
炙烤的外層相當酥脆
內側的雞腿肉軟Q多汁
是讓人印象深刻的美味

溏心蛋則有半顆
蛋黃的部份液態保持的還不錯

生食級干貝也稍微炙烤過
其香氣和鮮味優秀
口感也略帶彈性
組合起來非常美味

而其他的雞叉燒
則是採用舒肥的方式
但拿捏的程度很好
吃起來軟嫩卻又保有適當的肉感

而這顆三角形的配料
則是柚子鹽味雞貝餛飩

這餛飩雞肉內餡
其實份量給的很有誠意
裡面還有干貝
並帶有柚子的清香

而如果覺得紹興酒味不夠重
還可以跟老闆再多要些紹興酒
額外再加入湯中

額外的紹興酒加入後
湯頭變成以紹興酒的香氣為主體
干貝的鮮味作為配角
也是別有一番風味的好吃！

而在拉麵食用完畢之後
我的雞肝叉燒飯接著上桌
這樣安排我很喜歡
避免太早上叉燒飯
反而真的要吃時已經熱度不足

https://imgur.com/CXa9CSd.jpg

日林屋台的滿盛一倍紹興干貝湯拉麵
雖然單價看起來偏高
但實際吃下來真的覺得很值得！

湯頭有干貝鮮美及乳香
搭配的麵體口感相性也好
再加上生食級干貝和雞貝餛飩也很優秀
雞腿和雞肉叉燒表現也無可挑剔
紹興酒香隨著加入的量不同
還有風味上的變化
絕對是值得一試的拉麵！

而日林屋台從7月10日起
要進行硬體調整作業
不知道是不是得短暫休業了？
也許想吃的話得趁早了

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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