[食記] 高雄 三代春捲&南台春捲

消費日期：2022年1月(2023年已做價格調整)
[南台春捲]
09:00-22:30
(07)745-3415
高雄市鳳山區五甲一路10號

[三代春捲]
營業時間：09:40–19:00
(07) 285-8490
高雄市新興區中山橫路1號

網誌：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219144975

在高雄找潤餅吃！
潤餅在高雄叫做春捲。
但講到春捲，
比較容易想到炸得金黃酥脆那種？
有的還會有油麵，
但今天要吃的這兩間都沒有~

[三代春捲]
就在美麗島捷運站3號出口旁，
除了春捲外也有賣碗粿、肉粽、四神湯。

這應該可以榮登我目前看過最亂的備餐檯了。

三代春捲用料：豆芽菜、高麗菜、蛋皮、豆干絲、豬肉片、香腸、花生糖粉、香菜
一卷50元，我的不要加香菜。

兩層餅皮鋪在鐵盤上，
鋪上各種料，熟練捲起奘袋，
一卷白潤紮實的傳統小吃完成了。

第一口咬下的反應是Wow~這餅皮真Q!!
外層餅皮相當有彈性咬勁，
裏頭的餡料蹦出來，
高麗菜和豆芽清脆多汁、
細細軟軟的豆干絲、
黃澄澄的鹹香蛋皮、
搭配甜甜的花生糖粉，
打底了順口的背景滋味，
襯托出偏瘦豬肉的韌性勁道與豬肉香氣，
香腸片則提供了甜鹹的烤肉炭香。

三代春捲調味清淡，
捨卻了蛋酥、菜圃等偏油膩的食材，
吃起來格外清甜，
能吃得到食材本身滋味；
經常在高雄傳統小吃都是重油重鹹重甜，
因此這點令我格外印象深刻。

大小一般般，
女生吃完會有飽足感的尺寸。

[南台春捲]
南台春捲在高雄鳳山，
同樣也是相當有名氣的小吃店，
除了春捲，
還有賣米糕、碗粿、浮水魚羹等各種小吃。
春捲還有很華麗的燒肉烏魚子口味！

跟著人群排隊，
聽前面的人熟門熟路的order各種客製化，
我點了一捲原味、微糖、不加香腸。

南台春捲用料：
豬肉塊、香腸、豆干絲、菜圃、蛋絲、高麗菜、豆芽菜、花生糖粉。

南台春捲/50元
咬一口~外皮柔軟有彈性，
且也是屬於較有筋性的，
咀嚼控如我很喜歡。

蔬菜爽脆鮮甜，口感極好；
蛋絲、菜圃調味都不會太重，
吃在口中很清爽。
豬肉塊有點柴，
另外蒜蓉醬的口味較重，偏鹹。
蒜蓉醬的滋味可算是南台春捲一大特色，
但對我來說有點太鹹了。

下次若要點，我會連豬肉一起拿掉，
就吃爽脆的詞蔬菜和彈性潤餅皮就好~
然後蒜蓉醬再少一點！

裏頭的蔬菜爽脆鮮甜，口感極好；
調味淡淡的，蒜蓉醬的口味較重，偏鹹。
豬肉塊有點柴，
下次若要點，我會連豬肉一起拿掉，
就吃爽脆的蔬菜和彈性潤餅皮就好。

相較於北部潤餅，
三代春捲和南台春捲的皮都比較有韌性，
也同樣都把炸蛋酥換成了蛋絲，
因此吃起來較清爽。
此外還都加了香腸。
不知道這是不是南部春捲的共同各色？

下次再去找其他高雄店家吃吃看~

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