[食記] 灶頂 原汁排骨湯 高麗菜飯

餐廳名稱：灶頂 原汁排骨湯 高麗菜飯
消費時間：2020/03
地址：台北市大同區延平北路三段17巷2號
營業時間：6 am - 7.30 pm. 週一公休
每人平均價位：100

我個人以為台北市大同區的美味小吃的精粹是以民權西路和延平北路交口的台北橋頭(大橋頭)為核心，向南到安西迪化和大稻埕慈聖宮，向北則至遠至延平民族甚至再過去一些些的迪化街二段，在這不大的區域就涵蓋了三家米其林必比登推薦的小食、傳統(紅)燒肉名店、油飯、米糕、原汁排骨湯，等等，非常值得尋求北市美味小吃的饕客多多探索。

這次造訪的灶頂高麗菜飯、原汁排骨湯就位於大橋頭核心的附近，也是2019米其林必比登推薦的小食，綜觀網路，感覺普遍評論似乎和米其林的評價有些差距，許多說法也認為這家的排骨湯遜於祖師廟、梧州街、慈聖宮前等等的名店。但我這次品嘗過後認為這家超越我原本的期望。

本來灶頂接近中午才開始營業，幾個月前開始改成一早就營業，三月初的台北來了一波冷氣團，我也剛好就在十幾度的寒風中造訪灶頂。一抵達看到最醒目的就是屋簷下掛的兩個燈籠，燈籠上寫著兩道菜: 高麗菜飯，原汁排骨湯，That’s it.
好像這家店只有供應這兩道，也只需要供應這兩道，其他的都不重要。餐點很快送上，著名的原汁排骨湯只有一塊大排骨和一塊大蘿蔔，和店招一樣簡潔有力，一入口的滋味也還是不錯的，骨肉夠入味、口感也好，還可以勾起啃大骨的回憶，湯頭裡也有明顯的蘿蔔味，走的是清香路線；高麗菜飯則是大大超越我原本的期望，原以為是清淡甚而無味的菜飯，嘗起來有高麗菜的清甜，飯裡還調了應該是油蔥末，所以整碗飯吃起來有古早味的香氣，米飯本身的溼度硬度也很剛好。最後就是食材本身，這大概是這附近小吃裡感覺最健康的的食材與調味了，高麗菜和白蘿蔔都有益健康
，店家的調理又不會太重口味，很不錯。

在10幾度的寒風中，排骨湯的溫度降得很快，不多久就變得溫溫的，但當吃完走出店家時，身心卻是暖和的。推薦給大家

https://i.imgur.com/O3jAIng.jpg

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