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[食記] 台南 中西區 無名大勇街鹹粥|老店新裝潢

看板Food標題[食記] 台南 中西區 無名大勇街鹹粥|老店新裝潢作者
reesion
(阿湯哥)
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1U75ZLEs ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 無名大勇街鹹粥|老店新裝潢再出發
時間: Mon Jan 13 19:47:30 2020

餐廳名稱:無名大勇街鹹粥
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/01/no-name-Salty-Porridge.html
消費時間:2019年/12月
地址:台南市中西區大勇街83號
電話:無
營業時間:5:30 - 13:30(賣完會提早收)
公休:農曆初三、十七,遇假日延後休
每人平均價位:55 ~ 80
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'49.8"N 120°12'38.3"E
停車:不便(路邊停車)

還記得2015年就介紹過的大勇街與大智街口,
那家沒有招牌的無名鹹粥老店嗎?
因為前陣子突然拉上鐵門暫停營業,讓很多老客人嚇了一跳。
後來才知道,那是店家為了要有更好的用餐環境,將舊店面重新裝潢一番,
才頓時讓人鬆了一口氣呢~

裝潢後的無名大勇街鹹粥,整個樣子煥然一新,
不變的是店前方依然停了滿滿的機車與等候的人潮,
以及從凌晨五點開始,老闆娘的手就沒有停過,反覆且熟練地為客人準備著餐點

https://i.imgur.com/IMuQ8iB.jpg


日治時代的這一區稱為「新町」,也就是當時政府的新重劃區,
所以有些老一輩的客人也管這裡叫新町鹹粥。
除了老闆娘忙碌的身影之外,另一邊還有年輕一輩在處理著客人的粽子,
頗有老店接班的態勢

餐點的部份與裝潢前大同小異,主要提供虱目魚相關的菜色與肉燥飯,
其中比較特別的是還有肉粽與菜粽
https://i.imgur.com/WVO5XgK.jpg


桌子上擺放了各式醬料,都是吃虱目魚、肉燥飯時不可或缺的調味料

鹹粥 NT. 55,以虱目魚和蚵仔為主材料的營養粥品,湯頭清甜中帶點虱目魚的鮮味

鹹粥裡面的虱目魚肉給得很大氣,蚵仔的量也很多
https://i.imgur.com/aSeODHN.jpg


肉粽 NT. 35,上次來賣完了,這次當然要來一顆試試

切開肉粽可以看到內餡的肉肥瘦適中,醬汁的比例也恰到好處
https://i.imgur.com/msJxDN2.jpg


虱目魚皮湯 NT. 55,上桌時呈現長條狀的虱目魚皮,湯頭是比較清爽的口味

魚皮是整片直接削下來並沒有切段,連皮帶肉一起吃相當過癮
https://i.imgur.com/GWsxfwD.jpg


肉燥油條 NT. 20,有一次看到媒體在報台南人吃油條都沾醬油,
但記憶中肉燥油條比較多吧?

肉燥油條就是利用老油條的脆度與肉燥結合,讓油條混著肉燥的香氣一起吃,
也就是肉燥+主食的概念,所以論本質上與肉燥飯差不多的模式,只是換了一種口感
https://i.imgur.com/jUOo9dY.jpg


肉燥飯 NT. 15,喝魚皮湯、魚肚湯時的最佳主食,
這裡的肉燥飯是以肥肉為主的肉燥,香味四溢,吃來相當滿足。

除了肉燥飯之外,在地人更常點「白飯攪鹹」,只要白飯的價格 NT. 10。
另外,當天也看到有人點「油條飯」... ...這種客製的組合,
也許這就是在地老店的可愛之處吧!
https://i.imgur.com/wFWRf7A.jpg


吃肉燥飯一定要加胡椒粉啊!不然要幹嘛?

滷蛋 NT. 10、滷丸 NT. 5,與肉燥是同一個滷汁,而且滷得很入味

黃澄澄的蛋黃,絕對是肉燥飯最佳良伴

https://i.imgur.com/VhQUttv.jpg


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littleken122: 這間我從小吃到大!! 01/13 20:46
zeroyaking: 這間真的不錯吃 曾經在肉燥飯跟粽子猶豫不決過 01/13 20:54
pop456tw: 低調吧... 01/13 21:46
silver5566: 還可以,但我覺得王氏魚皮比較好吃 01/13 22:42
tscandy: 我倒是覺得大勇街>王氏,大勇街吃超多次 沒有吃到魚鱗或 01/13 23:56
tscandy: 魚刺,第一次吃王氏就都吃到 01/13 23:56
clamplove: 跟樓上感想一樣!! 01/14 01:09
STARKUO: 這家推 01/14 04:17
Redon: cp高 推啊啊啊啊 01/14 10:43
tsia: 我覺得這間味素味太重 01/14 11:15
peal: 小時候從他30 35 40元維持超久就在吃 01/14 17:54
peal: 曾看買的人問這間有沒有刺 店家說不敢保證 但我從小吃到大 01/14 17:57
peal: 大概只遇過3~4次有刺 重點來了 這家是我吃過刺最少的一家 01/14 17:57
peal: 我吃過的其他家 刺都比他多 01/14 17:57
peal: 雖然沒阿憨好吃 但是那個價格 cp無敵高 好吃度是我吃過的第 01/14 17:58
peal: 二名 01/14 17:58
peal: 印象中他們以前好像不接受採訪 可能怕客人太多做不來 導致有 01/14 18:00
peal: 刺吧 猜的 01/14 18:00
bigortiz: 可惡..以前住對面,吃過他15元肉粽 T T 01/14 21:07

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (175.181.214.214 臺灣), 04/27/2020 21:04:31