[食記] 新北泰山 全興蚵仔大腸麵線 泰山人氣小吃

餐廳名稱：全興蚵仔大腸麵線
消費時間：2020/08

地址：新北市泰山區明志路一段300號
電話：0930-034384 平日10碗以上可以電話預訂
營業時間：10：00～19：00 ＊每週一與單數日週日公休

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47463554
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全興蚵仔大腸麵線，我想是泰山最著名的小吃之一

這間超人氣的泰山小吃，每到用餐時間一定排滿人

過了尖峰時段的午後人潮較少，外帶客人仍絡繹不絕

全興麵線到底厲害在哪裡？吃了就知道

全興蚵仔大腸麵線位在明志路與全興路交叉口，紅布條上寫著大大的店名

這帶路不寬也不太好停車，騎機車來附近有停車格比較好停車，開車的話停車位不好找

但常有饕客會把車停在店前，阻擋到當地交通，是不良示範XD

全興蚵仔大腸麵線就只賣一樣麵線，只賣麵線可以吸引這麼多饕客特地上門，也是不簡單

攤位上貼了許多告示，基本上第一次來，外帶要拿號碼牌，內用排在攤位左側

內用座位不多，大部分客人都以外帶為主

內用大約僅能容納十人左右，空間不大也沒有空調，還是有不少人會專程來吃

麵線大碗 $70，小碗 $55，不加料的清麵線大碗 $45，小碗 $30

這裡的麵線很特別，共有三種料，蚵仔、大腸與肉角

點餐時沒有特別說的話就是三種都放的綜合

有特別需求的話，照著店家的特製口訣「全肉、全腸、全蚵、沒肉、沒腸、沒蚵」

來點會比較清楚，辣度也有分不辣、小辣、中辣與大辣，完全客製化

選擇在店內內用的話，麵線只會加香菜，不會加調味，調味料都在桌上自己調整

有烏醋、蒜泥、辣椒與胡椒，喜歡大量蒜泥重口味的的人可以加好加滿

綜合麵線 大碗$70

麵線上桌時只看到麵線跟香菜，料呢？

一碗要價$70的麵線在泰山新莊這帶的確不便宜

開這逼近台北市的價格還能讓這麼多人上門光顧，當然有它的獨到之處

湯匙一撈，原來滿滿的配料全都在碗底～給料真的蠻實在的，幾乎每口都能吃到料

還沒加調味料前先試了清麵線的味道

勾芡不會過於濃稠，調味微甜，裡面還有少許筍絲，在吃麵線時多了點不同口感

蒜泥烏醋加好加滿，再加點辣，吃起來棒棒的，這裡的辣醬挺香，加幾滴就蠻夠味

大腸是一塊塊的大腸頭，滷的很入味沒有腥味

吃起來口感軟Q不爛還有一點韌度，越嚼越能吃出入味鹹香

蚵仔也是很新鮮，不過缺點就是裹粉厚，蚵仔不是很大顆

比起好吃的大腸跟肉角，蚵仔就弱了點，下次再來我會選無蚵

一般大腸麵線裡會放的多是肉羹或切小塊的貢丸，這裡放的是新鮮豬肉的肉角

豬肉切成小塊肉角，抓點薄粉後下鍋川燙，吃起來有豐富肉香，相當新鮮

吃起來還帶點醃漬後的醬油香，新鮮好吃又飽口，我喜歡

給料很豐富，三種配料都給了不少～

全興麵線的確不便宜，但料多實在，每口都能吃到料這很可以

想到麵線裡的大腸跟肉角又要流口水了，下次要來吃無蚵版啦～

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