[食記] 台北 有溫度- Gen Creative
餐廳名稱:Gen Creative
消費時間:2020年/8月
地址:台北市敦化南路二段63巷24號
電話:02-27073348
營業時間:1730-2200週三公休
每人平均價位:1000-1500
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:炸湯
官網:https://gentaipei.com/menu
圖文網誌:https://reurl.cc/ygE6Zy
位於安和路上的米其林餐盤餐廳,由中、韓、瓜地馬拉三國籍的主廚一同主持,料理型態被稱為新美食餐廳,是容納多國傳統菜色及創意的呈現方式。
菜單上多選用在地食材,以西式(創意式)的手法呈現。餐廳的氛圍輕鬆中又帶了些精緻。與旗下的非瓶比較起來,非瓶像化好妝的網紅,精雕細琢;Gen則是帶著北歐風的輕鬆,愜意自然。
菜色皆為單點,建議分享。是日點的幾道菜,皆在水準之上。我覺得Gen非常有趣的一點,是他們把非高溫的菜做出了屬於自己的溫暖溫度,滿足了食慾的同時也滿足了心。
炸湯一直是Gen的招牌料理呈現形式,看起來像是炸豆腐,裡面有著濃郁的湯汁。南薑椰汁配上泰國羅勒,滿滿的南洋風情。湯汁微溫不致燙口,也可避免咬開併發那一刻的危險。
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竹筍塔清新可人,雖然在關廟直接吃的頂級綠竹筍更為甜美,但Gen的創意把喜人的Ricotta與梅爾檸檬卡士達醬結合,是非常有趣又細緻的風味。我想身為竹筍也會很高興的。
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甜點-乳酪拼盤&芒果。都是拆解重組的創意,乳酪拼盤完整演繹變身,把餐後的乳酪盤轉化爲盤中甜點,較為濃重的滋味。芒果則是當季的馥郁,百香果與青芒果陪襯更增添風味,沒有人不喜歡芒果的,是吧?
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