[廣宣] 台中北屯 灶房川味麻辣鴨血臭豆腐

店名：灶房 麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐

地址：台中市北屯區昌平路一段356-3號
電話：(04)2243-3809
試吃日期：2020/9

食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/515970484

灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐
店址在台中北屯昌平路一段，
介於大連路與旅順路之間，
黑白配色的簡約招牌，
灶房二字相當醒目，
路過就有陣陣香氣撲鼻而來。

招牌麻辣鴨血和豆腐，
以大鍋麻辣湯頭熬煮入味，
配料食材都是先滷過再燙熱，
吸收滿滿的湯汁精華，
一口咬下去爆汁超過癮。

舒適乾淨的內用空間，
冷氣夠涼，下午時段不休息，
即使錯過正餐時間也能飽餐一頓，
並有配合Ubereats、foodpanda外送。

餐具、辣椒醬可自取，
加點白飯由店家盛好送上桌，
電鍋只是湊巧擺在同個地方XD
不是讓客人自己動手的哦！

這間灶房川味麻辣，
其實是北屯超人氣臭豆腐
陳記酥嫩臭豆腐新品牌，
能吃到網友激推的特製辣椒醬，
沾料或加入麻辣鍋底，
更添銷魂辣勁。

灶房川味麻辣菜單
麻辣及酸白菜兩種鍋底，
加上各種配料組合，
分為主餐、套餐及鍋物選擇，
價格落在50-145元之間，
內用均可免費續湯一次。

麻辣鴨血豆腐套餐 105元
店家自己炒麻辣底料，
包括十多種中藥材、三種不同辣椒，
再加入大骨及蔬菜高湯，
熬製成香濃的麻辣湯頭，
裡面不含牛油，
不吃牛的朋友也能大口品嚐。

放有4塊鴨血、3塊豆腐、
麻辣套餐還加入了川丸子、
花枝漿、米血和金針菇。

鴨血大塊Q彈多汁，
有著淡淡的中藥香氣。

臭豆腐是用傳統小塊豆腐熬煮，
裡面充滿孔洞，吸飽了湯汁，
咬下去瞬間爆湯，
味道真的有臭哦！！

+10元加點白飯
光是把麻辣湯汁淋在飯上，
就足以讓人猛扒飯了。

麻辣小綜合套餐 105元
點小綜合就是不含豆腐，
主要放了3塊鴨血、4塊米血、
及4個黑輪。

套餐裡的花枝漿
吃得到花枝肉的Q彈口感，
帶出海味鮮甜，
伴隨九層塔的清爽。

酸白菜小綜合套餐 105元
不吃辣的點酸白菜湯底，
結果發現這味道超級讚！
因為是正東北作法的酸白菜，
與當日溫體豬大骨慢火熬製，
滋味圓潤微酸，散發自然甘甜。

因為川丸子本身有辣味，
酸白菜套餐會改放貢丸，
肉香彈牙，口感很好。

米血軟中帶Q，
不會乾硬到塞住你牙縫，
也比泡很久的關東煮好吃多了。
而且我發現不同湯頭煮出的鴨血，
口感吃起來不太一樣，
酸白菜裡的鴨血更加細嫩，
特別滑溜juicy耶～～～

麻辣米血豆腐鍋(豬肉) 140元
內含套餐所有內容物，
再多一份高麗菜、肉品和主食，
鍋物都是先幫你加熱煮熟，
一端上桌就能直接開吃，
很適合中午趕時間的上班族。

麻辣湯頭辛香夠味，
帶有中藥香的層次感，
比較溫潤順口，
不會被辣嗆到喉嚨。

這鍋我點了豬肉，
豐富油花鮮嫩，不會太肥，
比預期的好吃。

主食有白飯、王子麵與細粉，
麻辣鍋當然首推王子麵，
店家以麻辣湯頭燙熟，
當作乾麵就很有味，
像在吃滷味麻辣燙。

王子麵放入麻辣鍋中，
充滿邪惡誘惑的組合，
如果旁邊有人宵夜吃這一鍋，
肯定會忍不住邊吞口水邊瞪他。

酸白菜鴨血豆腐鍋(牛肉) 145元
雖然灶房的鍋料種類不多，
但裡面足足有4塊鴨血、3塊豆腐，
成本應該不比一般小火鍋低，
為鴨血控、臭豆腐控設計的鍋物XD
創意搭配酸白菜湯底，
味道很搭，還更引人食慾。

我要給酸白菜湯頭十個大拇指，
酸得很柔和，
而且還有一股香醇回甘，
連我這個不愛喝湯的人，
都要求再續一碗湯了。
可惜牛肉片比較一般，
肉質不那麼軟嫩，
個人比較推豬肉哦～

鍋物附的細粉，就是冬粉，
吸收了酸白菜的湯汁，
咕溜滑入口中，完全對味。

酸白菜花枝漿 25元
額外加點的小菜，
可選擇麻辣或酸白菜口味，
酸白菜的酸香，
更提襯出花枝漿的鮮甜。

川丸子 20元
雖然三顆丸子略顯孤零零，
但可說是集麻辣精華於一身，
紮實有咬勁，辣汁大噴發，
辣味後勁十足，真是過癮。

麻辣高麗菜 30元
有別於一般水煮再加辣油，
香味只停留在表面，
灶房是用麻辣湯燙熟高麗菜，
就能辣得入味，
同時吃到高麗菜的甜。

很喜歡灶房的湯頭，
麻辣鍋濃香溫潤不死鹹，
東北酸白菜鍋讓人好驚艷，
不只微酸順喉，還越喝越甘甜，
加上會噴汁的鴨血、臭豆腐，
真材實料，好吃還想再回訪。

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