[食記] 台北大安 2020米其林指南美食通化夜市篇

網誌圖文版：https://dantrips.com/michelintonghua/

　　消費時間：2020.08

米其林指南店家資訊
2020米其林必比登推薦

御品元冰火湯圓
地址：台北市大安區通化街39巷50弄31號
電話：0955 861 816
營業時間：18:00~00:00(週一至週五)
　　　　　17:30~00:00(週六至週日)

駱記小炒
地址：台北市大安區通化街39巷50弄27號
電話：(02) 2708 1027
營業時間：17:00~00:00(週二公休）

梁記滷味
地址：台北市大安區通化街39巷50弄(與臨江街交叉路口)
電話：(02) 2738 5052
營業時間：17:50~01:30(週二公休)

2020米其林餐盤推薦
格登炸雞
地址：台北市大安區通化街39巷50弄35號
電話：0983 186 080
營業時間：17:30~00:30

2019米其林必比登推薦
雅口天香臭豆腐
地址：台北市大安區臨江街19號
電話：(02) 2704 0289
營業時間：16:30~01:30

通化夜市/臨江街夜市是台北地區知名的夜市之一，也因此米其林指南在推薦夜市小吃之時，也將通化夜市小吃納入推薦名單內，然而通化夜市與米其林之間所產生的火花為何呢？請讓我們繼續看下去。

上個月米其林指南公佈了2020年的推薦店家，雖然小盛對米其林美食並沒有太多的偏好，但因為搬來了通化夜市附近，樓下就是夜市，然而發現米其林的夜市小吃我只吃過冰火湯圓而已，所以就決定將其他沒吃過的小吃全吃過一輪來見識米其林指南推薦的小吃是否有其獨到之處。

2020米其林推薦的通化夜市小吃均座落在通化街39巷50弄的這小巷弄間，4間推薦小吃前後不到50公尺，如果想要朝聖通化夜市的米其林美食很容易就可以一網打盡，不過這4間小吃的排隊人潮可謂是滿滿滿，如果要造訪的話也要有所心理準備了。

米其林美食推薦清單

2020米其林必比登推薦
1.御品元冰火湯圓
2.駱記小炒
3.梁記滷味

2020米其林餐盤推薦
格登炸雞

2019米其林必比登推薦
雅口天香臭豆腐(2020不在名單內)

2020米其林指南餐盤推薦

格登炸雞

格登炸雞的人潮比起其他幾間算是人較沒那麼多，但有時候還是能見到大排長龍的人潮，而格登炸雞是連鎖炸雞店，在台北也有其他分店，不只有通化夜市有，因此想吃炸雞的朋友們也可以前往其他分店去挑選。

比起一般的炸雞店，格登炸雞賣的品項較少些，菜單上也清楚的標示著餐點的份量，而店家也有規定點餐的順序及流程，這天點了鹹酥雞、花枝丸以及甜不辣等，炸物出爐後就直接帶回家大快朵頤一番。

花枝丸(NT.50/6顆)、甜不辣(NT.30/3片)，格登的花枝丸雖然個體不大，但吃起來非常的札實，而且除了吃到花枝漿之外，還有塊狀花枝的口感，味道還不錯，而甜不辣則是炸得酥酥脆脆的，讓人不由自主地一口接著一口，不一會就將這甜不辣給嗑光了。

無骨鹹酥雞(NT.50/4兩)，鹹酥雞則是炸的外皮酥脆，內餡的雞胸肉雖然肉質很新鮮，但炸起來的口感比較乾，所以我反而就沒那麼愛鹹酥雞了，比起來我比較喜愛吃花枝丸及甜不辣。

2020米其林指南必比登推薦

駱記小館

接著介紹3間通化夜市內2020米其林指南必比登推薦名單，第一是這間熱炒店-駱記小館，駱記小館在通化夜市之中人氣也是旺旺旺，每次前來都座無虛席，不過這熱炒店的翻桌率算非常快，因此也不需要等太久就能入座用餐了。

駱記小炒的菜單感覺上販賣很多東西，但其實也只有炒5樣菜加豆芽而已，其他的都是各式各樣的飲料跟酒類，真是名符其實的小炒店，而我僅點了炒羊肉，另外怕炒羊肉沒甚麼蔬菜，所以又點了一道豆芽菜配炒羊肉。

炒羊肉(NT.100)，後來發現我想太多了，這炒羊肉的肉給的才一點點而已，反而是菜給的很多，其實豆芽菜根本是多點的，而駱記小炒的炒羊肉的口味則是非常的重，而且很油膩，味道雖不錯但也沒特別的驚艷，但後來聽住附近的朋友說，駱記有分是老師傅還是徒弟炒的，朋友說老師傅吵的會比較好吃，如果想造訪駱記的話不妨先觀察一下是誰炒的再決定要不要吃。

梁記滷味

梁記滷味是通化夜市排隊排的最誇張的兩大店家了，有時候甚至店家還沒將滷味攤推出來就定位，就有不少人已經在現場等候了，而數十種滷味品項琳瑯滿目，讓人看得眼花撩亂，隨意點了幾項愛吃的滷味後就帶回家大快朵頤了，如果不想排隊的話大約在10點多時人潮會比較少。

滷味之內還會加入酸菜跟蔥花，增加滷味的氣味及口感，梁記的滷味雖然不是現滷，但端出來的滷味滷得非常入味，而且味道鹹中帶甜，感覺有點像南部口味，雖然口味還不差，但我還是偏好台南的滷味就是了。

我點的豆皮、海帶、甜不辣及鴨翅口感都還OK，但是…我點的小腸卻是最雷的一道滷味，因為那小腸感覺就是完全沒清理，所以尚未消化殘留的東西都留在小腸內(這張照片就看得出來，我實在不想把噁爛的東西拍得太清楚)，所以味道超級噁心，非常喜愛吃腸子的我吃了一兩個就把整個腸子丟掉了，因為真的噁到吃不下去，看起來店家生意太好就忽略掉基本的品質了。

御品元冰火湯圓

另一間人潮最為洶湧的就是這御品元冰火湯圓了，而且是這些被米其林指南推薦的店家之中唯一覺得最值得嚐試的。

御品元的冰火湯圓真的滋味真的很特別而且美味，由於先前已經介紹過冰火湯圓了，請看之前詳細的介紹吧。

2019米其林指南必比登推薦

雅口天香臭豆腐

另外要加碼介紹的是2019年列入米其林必比登推薦的雅口天香臭豆腐，不過在2020年時雅口就沒在推薦名單之內了。

雅口天香的臭豆腐有麻辣臭豆腐以及炸臭豆腐，我比較偏好傳統的炸臭豆腐，因此就只點炸臭豆腐來吃看看滋味如何了，炸臭豆腐的吃法是在臭豆腐間弄個洞，然後將醬汁灌進裡面，這樣每口都能嚐到滿佈醬汁的臭豆腐。

炸臭豆腐不可或缺的就是這個台式泡菜了，這台式泡菜醃製的非常的清脆，跟炸臭豆腐非常的合拍，一口臭豆腐一口泡菜無疑是最大的享受了。

雅口的炸臭豆腐外皮微酥，豆腐本身口感很軟，而臭豆腐搭配醬汁後吃起來的味道還算不錯，比較可惜的是我比較喜愛吃炸的酥脆的臭豆腐，但雅口的就炸的不夠酥了。

餐後心得

搬到通化夜市後幾乎常常都在通化夜市解決晚餐，加上米其林熱潮，因此才想把通化夜市的米其林美食全都一網打盡，除了御品元是很久以前就吃過外，其他的都是搬到這才第一次吃，但也許是習慣了台南的食物，亦或者是那些評審都不是台灣人吧，除了御品元冰火湯圓真的很好吃，其他的都沒到我想像中的水準，就提供給來逛通化夜市的朋友們參考了。

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