[食記] [萬華美食] 萬大路潮味訣．湯滷專門店

餐廳名稱：[萬華美食] 萬大路潮味訣．湯滷專門店
消費時間：2021年/1月
地址：台北市萬華區萬大路282號
電話：(022) 307-8107
營業時間：週一至週日 16:00~00:00 每週二公休
每人平均價位：約150左右
心得分享:冷冷的冬天想吃鍋！台灣人愛吃火鍋，好像一年四季都可以吃。是的，沒錯。除了愛吃火
鍋涮涮鍋之外，我自己也很喜歡麻辣燙滷味這一系列的美食，雖然潮味訣賣的是滷味，但有這樣一整碗可以搭配各式湯頭，一個人也可以吃到麻辣燙，霸王寒流來襲的時候，當然要來跟大家分享介紹一下。

先把潮味訣菜單配料價格提供給大家參考，其實照片上也看得很清楚，簡單說明一下。
湯與滷美味合一. 主廚特調的秘制湯頭共有八種， 不僅有香氣四溢勁辣爽快的「麻辣當招牌」，以及溫火熬煮、濃醇回甘的「豚骨為最鮮」，要給孩子吃比較不適合以辣的例如藥膳湯頭我自己就很喜歡。

關於潮味訣的價格如下，分成$10區、$20區域的有豆乾、百頁豆腐、素雞、黑輪、貢丸之類。$25有牛蒡天婦羅、花枝丸、糯米腸、玉米筍、杏苞菇等。
另外火鍋料大概都是每份＄25，花椰菜、年糕、香菇每份＄20。青菜類一份＄30兩份＄50另外有一些沒有放在檯面上的，牛肉片、豬肉片、雞肉片、烏龍麵、魚板、細麵、手工刀削麵都放在旁邊的牌子上。

湯品的部分：招牌麻辣燙、豚骨湯底、藥膳湯底、˙麻油薑黃湯底、咖哩湯底五種都很有特色。
如果喜歡乾滷味的話，麻將、麻辣、蒜香、咖哩四種可以搭配。
想要吃乾的滷味或想要麻辣燙有熱騰騰的鍋物熱湯都有，五湯四乾還可以選擇辣度，我覺得超適合我的！
選好餐點，會拿到號碼牌，等待震動在自取就可以了。

因為我跟小孩要吃，所以分成兩份點餐。冷冷的冬天就想來點辣度小辣的麻辣燙。
小孩的主要是藥膳湯底搭配烏龍麵，不能加任何一點辣。另外加點的鴨血因為有辣，所以店家都會另外裝碗非常貼心。
我喜歡他們藥膳湯底喝起來很溫潤，帶著中藥的香氣會在嘴裡回甘的感覺，加上一點小辣那在口腔力的餘韻更過癮。
牛肉片雪花偏多，吃起來很肥嫩，另外我喜歡點很多的蔬菜、地瓜葉、四季豆和香菇。

不過這些在湯裡面感覺沒有很對味，似乎太清淡了，下次青菜類的應該用乾鍋感覺比較有味道。

四季豆吃起來很清甜，烏龍麵更是很有彈性非常的有嚼勁彈牙，我家雙胞胎還會指定要潮味訣的烏龍麵！
豆皮滷過之後再放進湯鍋裡，感覺放進辣湯會比放進藥膳湯頭更有味道。

必須要推薦潮味訣的鴨血，他們家的鴨血超級嫩，吃下去每一口都好香，帶著點微辣讓人吃起來更是一口接著一口。
如果喜歡吃辣的朋友，可以再提高辣度一定更過癮。

我之前是在外送平台點過潮味覺得餐點，吃過一次就覺得滿意。尤其我推薦一定要另外加點鴨血，店家會很貼心的幫你另外裝。

小孩喜歡吃的烏龍麵，或是各種麵食類主餐讓你吃得飽。

喜歡吃火鍋料的，或是喜歡點蔬菜的，都可以根據個人口味挑選料，五種湯鍋、四種乾滷味感覺每一種都很有特色，冷冷的冬天就算一個人，也可以簡單暖暖。

最後座位區提供給大家參考，有靠邊適合一個人的高腳椅座位區，或是有四張小桌子，也可以兩個人坐在一起吃飯的雙人座位區。

以上分享，謝謝大家。

詳細圖文網址:https://yopalit.pixnet.net/blog/post/47604233

--