[食記] 台南 青鯤鯓古早味蚵嗲。味美的台式炸物

餐廳：台南。將軍區》青鯤鯓古早味蚵嗲

地址：台南市將軍區3-6號
電話：06-7920871
營業時間：11:00-18:30
用餐日期：2021/2/21
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
_____蚵嗲 30元
_____炸魚類 35元-時價(看種類)
_____其他炸類 10元-100元不等
_____湯類 30元-100元不等

圖文網誌版：https://bo2popo.com/202102-ta02/

前一天晚上才剛看完非凡大探索介紹，隔天就殺來青鯤鯓吃蚵嗲。

然後還等了快一個小時，這真的是最有行動力的一次了。

我們算是第一次來到青鯤鯓，對這地名其實不是很熟悉，

要不是非凡大探索介紹，以往都只知道去南鯤鯓代天府拜拜而已。

這家古早味蚵嗲就位於進青鯤鯓那條主要幹道的路邊一個角落，

只單純用了布條懸掛店名，並沒有掛招牌。

後來發現，附近還有一家阿君蚵仔麵線跟秀里蚵嗲似乎也頗有名氣。

附近沒有設置停車格或停車場，大多都停堤防邊，

雖然車多，但找一下都還是找的到位子停車。

主要是鐵皮屋搭建的用餐空間，又是油炸類居多，用餐環境當然就沒有想像中的舒適整潔。

不知道是不是因為節目報導，還是平常人就是這麼多，

不管是內用還是外帶就都要等上一個小時，所以有些外帶的點完餐後，

還先去附近走走逛逛看看港口，等段時間再過來拿，不失也是個方法。

蝦乾算是當地特色名產，除了店裡頭會賣炸蝦乾，蝦子是台南蠻常見的火燒蝦，

港口沿路都可以看到有人在撥蝦乾及一盤一盤的曬蝦乾。

點餐方式，不管是內用還是外帶，都需先填單後結帳在等餐，但內用要先找好座位就是。

除了當家招牌鍋貼外，零零總總也提供不少品項的炸物，

炸物外也有湯品，大多都是海鮮類居多，價位也都蠻親民的。

除了菜單上有的品項，偶爾也會出現隱藏版菜色，就端看當天運氣才知道會有什麼。

餐具的部份都整齊排放在牆邊，基本上老闆很忙，所以都要自取。

蚵嗲/花枝嗲 30元(個)

蚵嗲跟花枝嗲的價位都一樣，

店家端上桌前就有先對半切，

裹上薄薄的麵衣，表皮炸的金黃酥脆，裡頭包覆著滿滿的高麗菜/蚵仔或花枝/青蔥等等。

蚵仔跟花枝都很新鮮，內餡很有保水度，不用另外沾醬就很好吃。

雖然這次沒有另外點炸魚，不過用一樣的麵衣下去炸，應該也是很好吃才是。

野生赤嘴湯 100元

雖然赤嘴蛤這也是蛤蠣的一種，但野生的居多，偶爾市場看到會買回家煮湯，

湯頭清甜，肉質比一般蛤蠣來的有彈性，也很不錯。

燒酒螺 50元

基本上是因為看節目介紹，說這是野生的才想說要買來吃看看。

用完餐後還另外去了南鯤鯓廟口買了當地的燒酒螺回家比較。

不像一般的燒酒螺會加沙茶調味，感覺只有簡單的米酒/醬油/糖/辣椒，

吃起來很清爽，肉質似乎真的比一般的燒酒螺來的有彈性。

我老公是說比較起來這家的螺殼的顏色比較深，應該是真的野生的燒酒螺。

蝦乾 100元

蝦乾不便宜，是牠本身就不便宜了，某同事昨天剛好經過有買，

一包A5大小的蝦乾一包700元，所以這樣炸過的蝦乾一小盤100元，也是合理，

原以為蝦乾是一片一片，沒想到是一隻一隻的。

只是老闆不小心附贈了一根頭髮，我是不介意，但是拍完才發現，也不想修照片了。

蝦乾個頭不大，蘊含濃濃的蝦味，感覺把蝦子的菁華都濃縮在這小小個體，

咬起來很有嚼勁，就有點像魷魚絲那樣的小零嘴，會越吃越涮嘴。

蚵酥 100元

蚵仔的個頭還算不小，炸的很酥，可惜沒有蕃茄醬可沾，但其實這樣就很夠味了。

蘿蔔糕 10元(片)/炸番薯 10元(份)

蕃薯大抵上是片狀，炸完軟硬度剛剛好，口感鬆軟，鹹甜鹹甜的小孩是蠻愛的。

炸蘿蔔糕一片10元，外酥內軟，我會沾點醬油膏提味，基本上也是為了小孩點的。

個人吃完是覺得蠻不錯，東西好吃，價位也不會，很值得推薦，

只單獨特地來吃蚵嗲是有點空區，不過這離馬沙溝遊憩區不遠，

不妨可以安排個順遊景點。

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