[食記] 新竹竹北 Natural Studio 本質工作室餐酒館義式料理創意料理

【Natural Studio 本質工作室】
電話：03 667 0459
地址：新竹縣竹北市自強六街85號1樓
營業時間：11:30–15:00, 18:00–22:00(週一公休)
消費時間：2021年4月
每人平均價位：500~600
服務費：10%
其他支付：信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/14778

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以往來新竹都吃些合菜、小吃，這次想來點不一樣的，在IG滑到一家感覺非常有特色的炭火柴燒餐酒館，很投緣看起來就覺得欠吃，而且我也超愛碳烤香氣，所以特別從新埔開車到竹北來吃這家餐酒館。

這邊晚餐時段是賣好吃的碳火柴燒風味料理，21點後就轉身變為酒吧。

店內位置不算多，大約30位左右。

上頭還有個類似包廂的空間。

採開放式廚房的方式，這得對自家內場空間整潔度十分有把握的店才會這樣設計，這的環境也如同看到的很明亮整潔。

這的料理如同剛所述，以碳火柴燒烹飪，以主食義大利麵、飯搭配著排餐為主，也有些港口新鮮的海鮮可供挑選，每日的選擇都不太一樣，很有驚喜與獨特感。點此會有更清楚的菜單可以看。

今天的海鮮是金線和赤棕與香魚，不過我們今天已經鎖定了想吃麵、飯與鴨胸，礙於預算只好留著下回來再吃烤魚。

用餐的同時也可以點些小酒搭配。

【白花椰辣味花生醬 NT.180】
烤過的花椰把多的水份收乾，留下了蔬菜的鮮甜，搭配起微微辣的花生醬，很特色的組合，但意外的合拍。

【酥炸蒜味薯條 NT.140】
將帶皮的蒜頭小火慢烤過，配上外酥內軟的薯條，上頭再灑上誘人的帕馬森起司，很好吃的薯條，但我有點後悔應該點些其他更特別的，不過那時就著魔想吃薯條。

【乾燒白酒蛤蜊 NT.360】
這份我覺得是很特別的客家菜，為什麼我說他是客家菜，因為的運用了乾菜豆和魷魚乾這兩種元素，這也是我們很懷念阿母的客家菜豆湯風味，再搭上魷魚的鮮濃，洋蔥的甜，迷迭香的芬芳獨特香氣，搭配新鮮多汁海味香濃的大蛤蜊，客西料理的融合，很有創意，那風味也很棒且特殊。

【紹興時蔬海鮮義大利麵 NT.560】
炭火柴燒是他們的特點，這份海鮮義大利麵的海鮮也是這樣燒出來的產物。

烤過的海鮮吸收了濃厚的碳燒香氣，讓整個新鮮的大海風味又更為鮮甜可口，這碳燒的香味與海鮮的精華融入在那義大利麵內，雖是清炒，但實質吃起來是香濃的柴燒香味，搭配基底的紹興帶出鮮甜風味，麵體則為偏細的圓麵，口感十分彈牙！

【乾熟工廠培根栗子南瓜干貝燉飯 NT.560】
這份燉飯超香，還沒動他那香氣就開始侵略過來，裡頭的醬汁是很濃郁的口味，米飯為義大利米燉飯中心有點米心的口感。

裡頭的栗子南瓜非常甜，也作為這燉飯鮮甜多層次的來源，但這燉飯最靈魂的一味，我想應該是那乾熟的工廠培根吧！

以往我都很愛這種厚培根，因為這香氣和油脂迷人之處不是一般乾的能媲美，這邊的乾培根煙燻香很濃厚，吃起來香濃但不鹹，讓這燉飯充滿了煙燻香氣的風味。

上頭的干貝是最後登場的大魔王，大多數餐廳都用煎的，如果烤的那新鮮的甜味更為濃縮在裡面，這三顆超甜吃完三顆後還想再吃三百顆，只好默默去預定旭集吃點次等貨解解饞了！可惡都是這干貝太鮮甜惹的禍拉！

【宜蘭豪野鴨胸 NT.720】
雖然宜蘭豪野人很多，不過我覺得新竹可能更多！畢竟竹科新貴多阿！現在也有生醫園區等，認識的丘董也在此工作置產。

回到這鴨胸，取名應該是因為使用宜蘭櫻桃鴨！送上桌後那鴨皮燒烤的香味好迷人阿！夾上一片裡頭是超誘人請罪惡的超粉紅色則，吃上一塊後，抱歉我爆衣了！這鴨肉怎麼嫩成這樣拉！鴨皮又酥香脆，肉質嫩又多汁，鴨油的甜味很細緻。

這是我近幾年吃到最美味的鴨肉吧！沒有之一。

底下的醬汁要不要加上一點是都可以拉！但我很推薦先吃看看原味，那鴨肉的新鮮細緻的風味體驗後，再來轉換口味加點甜甜帶點奶油香氣的醬料，這份鴨肉我給他超過一百分。

【簡單小評】
竹北近年來人口逐步提升，許多很棒的新店也與日俱增，這間Natural Studio 本質工作室是間很有特色的精緻餐酒館，主要以炭火柴燒的烹飪方式，搭上新鮮季節性的食材與海鮮，讓整個食物美味的本質發揮的淋漓盡致，今天吃到最最驚豔的是那鴨胸，應該是我近幾年吃到最喜歡的口味。

這邊也有些菜色融入了客家料理的食材，讓整體吃起來創意性十足，假日到了晚上21點，則變身為酒吧，這此很適合情侶約會吃大餐，或是想吃點精緻料理的朋友們，來此不會失望的！

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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴

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04/21 12:11