[食記] 台南 臭灶脚，清蒸臭豆腐、麻辣鴨血

餐廳名稱：臭灶脚
消費時間：2021年/08月
地址：台南市仁德區中清路 19 號
電話：06 279 2313
營業時間：10:30 – 14:00、16:00 – 21:00
每人平均價位：80up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：綜合煲

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/rende-stinky-kitchen/

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臭灶脚，台北深坑清蒸麻辣臭豆腐。
位在台南仁德交流道附近的「臭灶腳」，可說是當地很夯的一間麻辣臭豆腐、麻辣鴨血店。碗公裝的大份量，點一份就可以吃飽飽，怕吃不飽，還可以加肉加料，再來碗肉燥飯。臭灶腳主打台北深坑清蒸麻辣臭豆腐，據說是比台北深坑還好吃。每到用餐時間生意都很好，現在也推出了foodpanda跟 UberEats的外送服務囉！

臭灶腳仁德總店位在仁德中清路上，附近店家不到多，讓臭灶腳位在民宅透天一樓的店面點亮起來更顯眼。

店面的料理台還呼應著自家的店名，做成了古代灶台的樣子，很復古！

超大鍋的豆腐跟鴨血，就在台前那邊滾滾滾，看起來很療癒。
店裡賣的餐點品項並不多，豆腐煲、鴨血煲、綜合煲，還有素食豆腐煲，對茹素的人也有貼心的選擇。點煲類的話，還都可以再加價加購更多的料，像是肉、冬粉、科學麵、蔬菜等等，都可以讓人吃起來的飽足感更加成，即使是大食量的男生也不需要擔心吃不飽。
加點區，如果不吃澱粉的人，豆腐跟鴨血直接給他加下去就對了，因為 3 塊只要 10 元，加兩份也不會覺得太傷荷包（笑）

臭灶腳的菜單品項很多，豆腐鴨血煲可以選無辣、微微辣、微辣、小辣、中辣、大辣，辣度選擇很多。因為我自己不太吃辣，所以第一次來只敢點微辣吃，不過吃起來真的還沒什麼辣，覺得下次可以來點的小辣或挑戰個中辣吃起來應該會更過癮。
這次點了一份綜合煲 + 王子麵 + 豬肉 + 鴨血，這樣是 $135，另外又點了肉燥飯跟燙青菜。

綜合煲 $80
加料的關係，變得超大一碗公，裡頭的料好多，除了加料的食材外，本身有許多不同的菇類、木耳、豆皮、蔬菜等等，是食材非常多樣豐富的一樣餐點。湯頭喝起來有中藥為，又有清甜的感覺，很清爽。
鴨血咬起來嫩 Q 嫩 Q，中點是有入味，但是我這次只點了微微辣，少了一點麻辣香氣，感覺更辣一點會更好吃。
麻辣清蒸臭豆腐，氣孔多，吸了飽滿的湯汁，讓咬下豆腐的那刻更覺得 juicy 又有彈性啊～。
因為跟 K 先生共吃一份，所以還多加了牛肉片，可我覺得牛肉吃起來偏柴，我沒有很喜歡，下次再買，應該都不會選擇加肉片，直接加個豆腐或鴨血會覺得比較實在。

外帶的餐點，因為怕科學麵會泡在湯中太久變太軟爛，所以店家會將科學麵用另外一個袋裝，要吃的時候在倒進去，還蠻貼心的。

肉燥飯 $30
肥瘦參半的肉燥飯，搭配一點醃漬的黃瓜，米飯粒粒分明，肉燥QQ的，好吃又香，一點點偏鹹。

燙青菜 $30
燙青菜是地瓜葉。

第一次吃臭灶腳，真的是吃一次就會愛上他們家的麻辣鴨血跟麻辣豆腐！料多樣又豐富，湯頭也清甜，吃起來味道我們都一至喜歡，絕對是會回訪再回訪的店。不過因為用餐時間生意好，建議外帶的話，可以先打電話去訂，才不用在現場等太久。

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