[食記] 台北 大橋頭 施家鮮肉湯圓

餐廳名稱：施家鮮肉湯圓
消費時間：2021年10月
地址：台北市大同區延平北路三段58號
營業時間：11:30–15:00｜17:00–22:30
電話：(02)2585-7655
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3133

位於大橋頭一帶的延平北路，一向是不少人喜愛的用餐地點。晚間的延三夜市，每逢晚餐時段總是車水馬龍，人聲鼎沸。

夜市中的餐廳、攤販形形色色，其中亦有不少人氣店家，「施家鮮肉湯圓」正是此處具有代表性的名店之一。

「施家鮮肉湯圓」創立於民國53年，是當地廣為人知的老牌店家，更獲得台北米其林指南必比登的推薦，具有一定的實力。

店面外觀較為老舊，平時亦將店門關閉，若非前方的招牌標示，很容易錯過。

門口張貼著附有照片的推薦菜色，吸引著來往行人的目光。

每逢冬至時，「施家鮮肉湯圓」更是大排長龍，一位難求，更有不少人來此處購買生湯圓回家自行調理。

店內空間雖然不大，但桌椅排列的整齊有序，不會讓人感到擁擠。

牆面上張貼著媒體的報導文章，可見擁有一定的知名度。

店內的一角，擺放著調味料，供用餐者自行取用。

餐具放置於餐桌上，一旁亦提供辣椒水，可依照需求自行添加。

菜單除了紙本外，牆面上亦有張貼。每日供應的青菜也有標註於牆上，若有點青菜，需於菜單上註記青菜種類。

焢肉飯 ★★★★☆
焢肉飯是「施家鮮肉湯圓」的招牌主食之一，網路上亦有不少人推薦。

兩塊厚實的焢肉配上筍絲與下方的酸菜肉臊，看似單調卻是不可多得的好滋味。

肉塊肥瘦比例均勻，掌握得恰到好處。瘦肉口感軟嫩，毫不乾柴，肥肉彈牙，不會膩口，熬煮得相當入味，讓人意猶未盡。

一旁的筍絲也處理得宜，品嚐起來清脆爽口，十分下飯。

鋪在飯上的肉臊參雜了鹹菜，口感柔和不死鹹，與米飯一同享用，更是對味，是份樸實家常的好口味。

豆干 / 滷蛋 ★★★☆☆
滷蛋與豆干淋上了香油調味，口味較為一般，沒有令人印象深刻的地方。

燙青菜 ★★★☆☆
燙青菜選擇了空心菜，清脆爽口。點餐時有要求不要另外加醬，清燙即可，因此在味道上較沒有特別之處。

湯圓餛飩 ★★★★☆
招牌的湯圓是來到「施家鮮肉湯圓」的必點品項。我選擇了與餛飩一同搭配，品嚐更多風味。

湯頭以大骨湯為基底，並加入冬菜、蝦米、油蔥等客家傳統配料一同熬煮，溫潤順口，入口回甘，並散發著陣陣香氣。

湯圓的糯米外皮口感鬆軟，黏度適中，濃厚的糯米香氣在口中蔓延擴散，越嚼越香。

湯圓的內餡以豬絞肉、蝦米、香菇、油蔥調和，香氣十足。

略帶點油脂的口感與糯米的鬆軟外皮相互印襯，品嚐完後口齒留香，令人難忘。

與湯圓相較之下，餛飩則顯得較沒特色。

「施家鮮肉湯圓」的餛飩較為小顆，內餡風味較為濃郁，口感扎實。雖然風味可口，卻是在外頭也常能品嚐到的滋味，因此沒有太多的記憶點。

整體而言，「施家鮮肉湯圓」的口味令人相當滿意，不僅招牌的湯圓有一定的水準，做為主食的焢肉飯也品嚐得出有下一番功夫。另外，據說乾麵也是為人津津樂道的一個品項。

若有來到大橋頭一帶，不妨來此品嚐一番，體驗這份令人讚賞的古早味。
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