[食記] 台中 台中肉員 必比登推薦小吃

餐廳名稱：台中肉員
消費時間：111年5月
地址：台中市南區復興路三段529號
電話：0422207138
每人平均價位：NT40~100元
營業時間：每天 10:30–20:00

圖文好讀版
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2021年台中米其林必比登推薦小吃之一「台中肉員」在1933年開業，距今(2022)已有89年歷史的小吃店。店內只賣三個品項，但生意依然強強滾，屹立不搖。

台中肉員

地址：台中市南區復興路三段529號

電話：0422207138

營業時間：每天 10:30–20:00

招牌上特別強調「只此一家、無加盟店」。店內看起來有重新裝潢過，以小吃店來說相當乾淨，而且大家吃很快，翻桌率極高。

既然只賣這三種東西，就都點來吃吃看囉。

肉圓先蒸、後低溫油炸，炸油顏色看起來頗乾淨，這也反映在食物上，吃起來沒有奇怪的油耗味。

台中肉員的皮偏薄，吃起來口感相當軟嫩，像不Q的麻糬皮。

肉餡以瘦肉為主，口感紮實，簡單的五香粉、胡椒調味，搭配白色米醬與黑醬，鹹甜平衡，整體滋味簡單樸實。

比較讓我訝異的是桌邊白醬居然是辣醬，小心不要加太多XD

冬粉湯，簡單的白胡椒大骨湯頭，搭配滑溜Q彈的冬粉絲，與胡椒香氣重的肉羹挺搭的，反而更喜歡冬粉湯一點。

魚丸湯，是口感QQ、胡椒味濃的魚丸，搭配一樣的湯底。

生意本來就很好的台中肉員，名氣大、加上必比登推薦後又讓老店成為話題，當然正反兩面意見不一，親身來吃吃就知道。

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