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[食記] 基隆 長腳麵食

看板Food標題[食記] 基隆 長腳麵食作者
JimXpp
(JimXpp)
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餐廳名稱: 長腳麵食
地址:基隆市仁愛區孝三路99巷1號
營業時間: 07:00 ~ 22:00 (週日公休)
電話:0989717019
電話:(02)2766-0610
每人平均價位:150元
可否刷卡:否

圖文好讀版:https://jimxpplife.com/archives/3429

提到基隆美食,過去不少外地人往往想到的是廟口夜市那些耳熟能詳的知名店家。隨著現今資訊的進步,許多廣受當地人喜愛的在地老店也逐漸聲名遠播,得到不少觀光客的青睬。

「長腳麵食」位於孝三路的小巷弄中,一旁即是大腸圈名店「孝三路大腸圈」。每逢用餐時段,兩間相鄰的店面總是一位難求,生意相當興隆,足見其知名度。

店門口的攤車上有主要品項的價目表,並擺放著琳瑯滿目的滷味供人挑選。店家的招牌豬腳則是這裡的必點品項,不少人都會來上一份。

需注意的是,「長腳麵食」的滷味皆沒有標上價格,如果對用餐預算有所掌握,建議點菜前要向店內人員先行確認。

店內空間十分寬敞,但擺放的桌椅不會過多,因此不會令人感到擁擠。若於用餐尖峰時段或假日前來,往往需於門口待位一小段時間。

餐桌上有擺放調味料與餐具,供用餐者自行取用。

乾麵 ★★★★☆
細扁的白麵條加入豆芽菜,並以豬油、油蔥與醬油調味,是份簡單樸實的古早味。

乾麵的調味料不多,口味較為清淡,乾爽俐落,不會有膩口感,拌勻後散發著微微的香氣,相當適合做為與滷味搭配的主食。

麻醬麵 ★★★★☆
麻醬麵以乾麵為基底,加入了芝麻醬調味,滋味較為濃郁。

麻醬與麵條充分結合後,香氣四溢。「長腳麵食」的麻醬偏清淡,水分比例較大,因此不會過於黏膩,即使拌勻後,麵條依舊保有一定的彈性,口味不錯。

各項滷味是「長腳麵食」的主要供應品項,大部分的人都會點上幾道搭配麵食,做為一餐中的配菜。

但正如本文先前所說,滷味並沒有標示價格,因此有些品項較不確定金額,在以下餐點紀錄中亦會有所標明。

吉古拉 ★★★☆☆
吉古拉是基隆當地相當知名的傳統小吃,為日文的竹輪(ちくわ)直接音譯而來。一般在賣場、超市等區,皆直接以「竹輪」做為其稱呼,但在基隆當地的小吃店,普遍以日文的讀音稱呼之,也是當地的一大特色。

與一般常見的竹輪相比,基隆的吉古拉較為薄一些,但魚漿更為濃郁且新鮮,滋味不錯。

滷蛋 ★★★☆☆
「長腳麵食」的滷蛋口味較為一般,滷得也沒有很入味,雖然不會難吃,卻也沒有令人印象深刻的地方。

油豆腐 ★★★☆☆
與滷蛋相同,「長腳麵食」的油豆腐也沒有令人驚艷之處,雖然口感不會太差,但內層卻沒有什麼味道,如果能再入味幾分會更好。

豬腳皮 ★★★★☆
豬腳皮是相當特別的一道品項,在外面的店家亦非常少見。

少了豬腳的瘦肉部分,口感更為柔軟滑嫩且富有彈性,與主食的麵條一同搭配相當適合。

但由於僅保留了肥肉部位,比起一般的豬腳肉更為油膩許多,建議適量品嚐即可。

豬腳肉 ★★★★☆
與豬腳皮相較,豬腳肉多了一分瘦肉的口感,層次更為豐富。

豬腳厚實卻不乾硬,軟硬度掌握的恰到好處,與甜辣醬一同搭配更是對味,相當好吃。

扁食湯(加蛋包) ★★★★☆
湯品於點餐時皆可以追加一顆蛋包,店內也沒有標示此項價目。此次店內人員沒有將蛋包算在費用內,因此也不確定蛋包的確切價格為多少。

「長腳麵食」的扁食口感較不扎實,體積也偏小,滋味一般,雖不難吃,卻也沒有令人深刻的印象。

所謂的蛋包即是水煮蛋,一般會與湯品一同搭配,但我個人比較喜歡放在麵上,與乾麵一同享用。

「長腳麵食」的蛋包為半熟狀態,但雞蛋品質似乎不是很新鮮,帶有些微的蛋腥味,若有點此品項,建議要求蛋黃全熟較好。

整體而言,「長腳麵食」的用餐體驗令人滿意,雖然滷味等小菜沒有標價,但結帳時依然相當便宜,不會出現令人難以接受的價格,我想這也正是即使價格不透明,仍擁有大量好評的原因。

不過可惜的是,招牌的豬腳以冷盤形式呈現,對喜愛熱食的我來說稍有扣分,但依舊不影響它的好滋味。

若有來到基隆,不妨來品嚐一下這間隱藏在巷子內的古早味吧。
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max1018x08/22 02:40幫你補充一下,一般來說這類麵店的餛飩加蛋包都可以要求

max1018x08/22 02:41全熟或半熟,至於餛飩的部份,就是基隆傳統的口味