[食記] 台北 信義安和 五月雪客家私房珍釀

餐廳名稱： 五月雪客家私房珍釀
消費時間：2022年8月
地址：台北市大安區敦化南路一段329巷16號
營業時間： 11:30 ~ 14:00｜17:30 ~ 21:00
電話：(02)2700-6248
每人平均價位：500元
可否刷卡：可

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/3346

台北的信義安和一帶地區，一直以來都是眾多美食雲集的地方。不僅臨江街夜市（通化夜市）內的知名小吃聞名海內外，夜市周邊大大小小的餐廳、攤販，也是不少人爭相品嚐的美味。其中，「五月雪客家私房珍釀」便是當地聚餐的好選擇之一。

「五月雪客家私房珍釀」以供應道地的客家菜與獨特的創意料理為主，廣受顧客好評，更於2019、2020榮獲米其林餐盤的推薦，可見在料理上具有一定的水準。

「五月雪」為象徵客家精神的油桐花別稱，「五月雪客家私房珍釀」的店名也以此做為取名緣由，店家的招牌更有著一顆碩大的油桐花，相當具有辨識度。

店內餐桌以大型圓桌為主，空間不會太大，但桌椅的位置擺放得宜，因此也不會感到擁擠。用餐區另有提供包廂，因應不同的客群需求。

餐桌上的告示牌，寫著店家提供的活動。

若當月用餐者有壽星，於訂位時告知，將會招待特製的豬腳麵線蛋糕一份。另外在臉書上打卡並於店家粉絲團按讚，也會招待一份小菜，每桌最多可以招待四份。

每一桌皆會招待麥茶，清淡解渴，去油解膩。

「五月雪客家私房珍釀」的菜單內容相當豐富，並有將米其林餐盤推薦的必點菜色標示出來，供初次來訪的用餐者參考。

胡麻龍鬚 ★★★★☆
將龍鬚菜拌入胡麻醬，並灑上柴魚片提味，口感富有層次，清新又爽口，是道不錯的開胃菜。

百香果荸薺 ★★★★☆
新鮮的荸薺融合百香果的特有風味，冰涼清脆的口感融合著清香，令人讚不絕口，相當開胃。

柚香白玉 ★★★☆☆
清脆的白蘿蔔帶有淡淡的柚子香氣，清脆爽口，也是一道不錯的開胃菜，但是滋味則較為一般，沒有令我印象深刻的地方。

月見豬油飯 ★★★☆☆
此次用餐我們以月見豬油飯取代白飯做為主食。

在傳統的豬油飯中打上一顆生蛋黃，並攪拌均勻，充滿著濃厚的古早味。可惜豬油本身的香氣不足，口味普通，沒有讓人特別驚艷的感覺。

山野鹽焗雞 ★★★★☆
山野鹽焗雞是「五月雪客家私房珍釀」的招牌菜色，也是米其林餐盤推薦的必點品項之一。

雞肉肉質鮮嫩扎實，簡單的抹上鹽巴蒸煮，沒有過多的調味，沾上一旁所附的辣椒醬油與客家桔醬，甘甜味美，令人意猶未盡。

具店家菜單介紹，此道菜色採用斷食七天的放山土雞，雖然食材介紹不確定是否有誇大成分在，但不可否認，的確是一道值得推薦的菜色。

紅麴軟絲 ★★★☆☆
紅麴軟絲也是米其林餐盤的推薦菜色之一，將軟絲以紅麴醃製後下鍋油炸，口感酥脆中帶有紅麴香氣，搭配生洋蔥一同享用，酥脆可口，但口味上個人認為較為一般。

剝皮辣椒蛋 ★★★☆☆
剝皮辣椒蛋獲得了不少網友的推薦，也是店家自豪的料理品項。將剝皮辣椒辣椒與雞蛋一同拌炒，香辣的滋味相當下飯。

剝皮辣椒的辣度偏辣，若是不愛吃辣的人較不推薦點此道菜色。

飯掃光 ★★★★☆
將豇豆（豆角）與梅乾菜、豆豉、開陽、冬菜與絞肉一同拌炒，香氣十足，鹹香的滋味與米飯搭配，不愧對餐點名稱。

值得一提的是，此道菜色在菜單上建議與窩窩頭一同享用，若想體驗不同的吃法，也可以依照菜單的推薦方式來嚐試。

香蔥炆嫩排 ★★★☆☆
香蔥炆嫩排亦是米其林餐盤推薦的必點菜色，菜單上推薦與四方餅一同搭配。四方餅一份六個，另也可以根據用餐人數來單點，價格相同。

將豬腩排以洋蔥、油蔥、冰糖與醬油一同悶煮，滋味鹹香。

上桌後服務人員會幫忙將之分解，以便用餐者拿取。

將肉塊與一旁附上的生洋蔥與小黃瓜絲一同包入荷葉夾中享用，可以去解口中的油膩感。

雖然豬肉的滋味不錯，但若不搭配小黃瓜與生洋蔥的情況下則稍顯膩口，且瘦肉吃起來略為乾柴，沒有入口即化的感覺，心中感到些許可惜。

蘿蔔絲餅(六個) ★★★★☆
蘿蔔絲餅與四方餅相同，一份六個，也可以依照用餐人數需求來單點。

剛出爐的蘿蔔絲餅內層溫度稍高，食用時需小心燙口。外層鬆軟的酥皮與調味好的鹹香蘿蔔絲一同入口，口齒留香，令人意猶未盡，相當好吃。

餐後附上簡單的水果盤，是不少合菜餐廳會提供的招待，此日水果為西瓜。

整體而言，「五月雪客家私房珍釀」的料理口味不差，但也沒有到令人驚艷的感覺。

此外，雖然服務人員態度友善，但此次用餐人數為五人，四方餅與蘿蔔絲餅一份為六個，點餐時沒有注意到可以單點，服務人員也沒有提醒此事項，心中對此感到略為扣分。

可是以「五月雪客家私房珍釀」的餐點而言，價格並不會感到不划算，是間經濟實惠的聚餐好選擇。若有家庭、好友等的聚餐需求，依然是間值得推薦的餐廳。
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