[食記] 台北 AZURA(原三角貓私廚)

餐廳名稱：AZURA(原三角貓私廚)
消費時間：2022年/10月
地址：台北市松山區富錦街405號
營業時間：12:00–14:30 18:00–22:30(預約制)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70227672

2,980的餐不含麵包有12道菜，雖然有幾道我比較無感，不過以整體表現與份量來看，
這價格我是很可以，主菜沒有加價升級，是伊比利豬，很久沒吃到這樣弄得好吃的了，
然後~完全沒有菜色紙本，只憑簡單的說菜，我也沒特別查過別人吃了些什麼，一切都充滿未知。

(熟成60天伊比利生火腿)

(西班牙山火腿/Tomino起司/木瓜/橄欖油)
入口有感，溫度、鹹甜交錯、起司微融與強勁的香氣、收尾的圓潤橄欖油，
以前沒吃過這款起司，感覺與馬背起司有相似的地方，可惜只有一口。

(秋刀魚)
雖然說是季節性，但在這裡的表現實在無法令人留下太多印象。

(粉蟯/熟成馬鈴薯泥/碎煙燻鰻魚/青蔥粉&油/手指檸檬/魚子醬)
真正把我帶入狀況的是這道，保持在溫熱，
蛤的鮮甜與薯泥等香氣十分突顯，並且再多一些酸度進來。

(紙包聖米歇爾山黑淡菜)
白酒風味，肉質細嫩，甜度高的小淡菜，很舒服的一道。

(雙色水果玉米湯/蘑菇泡泡/藍鑽蟹肉/紅椒粉)
蟹肉給得非常大方，也頗飽滿甘甜，與玉米的甜味不衝突，是有誠意的湯品。

(長濱白蝦/蒔蘿油/蝦油)
沒什麼特別元素的正面對決，也蠻好吃，熟度、鮮甜度皆ok。

(海雞母/川七/柴魚高湯)
嗯~就是正常的煎魚。

(全橡子伊比利上蓋/波特百香果醬)
口感、香氣、風味兼具，可謂意外之喜，sides也弄得不錯。

(雞汁培根麵)
原以為要進入甜點了，竟然還有麵？

(檸檬塔/冰淇淋)
沒有不好吃~就是草草帶過的感覺。

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