[問卦] 用平底不沾鍋炒飯是不是一定難吃?
是這樣的拉
本肥宅最近自己煮炒飯
先拿不沾鍋煎其他東西之後
擦一擦後直接炒飯
本肥宅發現用不沾鍋炒出來的飯不香
跟鐵炒鍋煮出來的味道有差
炒鍋隨便炒就是比較香
有沒有炒飯用不沾鍋炒出來很難吃的卦?
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鑊氣
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沒有鐵質
推
沒焦味
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是
推
溫度不夠高
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因為溫度拉不高
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炒出來沒有鐵鍋香
噓
會問這個問題代表你連炒飯的基本原則
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都不懂
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乾脆用舒肥法炒飯好了
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一個是拌炒 一個可以不怕刮傷盡量翻炒
推
下一篇 用不沾鍋煎牛排
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溫度不高
推
少了鍋氣
噓
技術問題
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炒完放烤箱烤一下
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先把鍋燒熱
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你真的以為你用鐵鍋炒會有鍋氣?
推
料先炒,飯單獨炒,量不要多,油不要省,
推
會炒的,你給他不沾鍋炒還是很好吃啦
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炒久一點
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。反之亦然~
推
油放多一點 飯蛋比例對 一樣好吃啦
推
火開大一點啊 嘻嘻
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開玩笑的不要
爆
Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯!首先,你要認知到你說的鼎泰豐炒飯,就是所謂的外省式炒飯 所以你從巷口或者熱炒店尋找的台式炒飯,永遠不會符合你的需求 鼎泰豐的炒飯沒有經過爆香,不會有香味撲鼻感,但他也不油 另外,還有人一直叫你用隔夜飯的人也不用理,你看過哪家炒飯專賣店用隔夜飯的? 隔夜飯是給廚藝不好的人使用,不是給吃美食的人享用爆
[問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的今天突然想炒飯來吃 看YT的炒飯步驟操作 1.先拿三顆蛋打蛋花 2.加油熱鍋 3.打入蛋花24
[器具] 深平底跟炒鍋哪個比較適合新手最近踏入做菜這領域 上網爬了看到大家建議新手先用不沾鍋 目前是屬意特福 中間那顆紅心感覺很適合溫控 看到版上有在討論一般平底鍋比較不實用11
Re: [問題] Neoflam 陶瓷不沾鍋哈 這我可以回認真你 我是去年九月、十月買的白色木柄款,超美,有時候義大利麵直接炒鍋上桌超美超方便 我自己不沾鍋的習慣是,避免空燒,很微量的油熱鍋,約莫1/4茶匙潤整鍋,有時還會擦 掉 如果是雞腿等自帶油脂的食材可以直接冷鍋加熱9
[問題] 不太會用不沾鍋炒麵、飯?是我的問題?以前我都用中式圓鐵鍋(底部是圓的),炒飯炒麵, 最近買了個不沾平底鍋, 是有練習了一下翻鍋,但還是偶有失誤會噴一些飯粒、料的狀況, 不知道是鍋子尺寸本來就不適合(直徑29.5cm、深6cm) 還是我技術不到位?6
[問卦] 如何炒出有鍋氣的炒飯快中午了 來我家巷口點一份炒飯 炒飯雖然是一道簡單的料理 但好不好吃 一口就知道 有鍋氣的炒飯才是100分的炒飯 在家都炒不出巷口的味道4
[挑選] 特福兩個鍋選哪個比較好★挑色/挑尺寸/挑款式:挑款式 ☆個人資料簡述:主要煎魚肉蛋、時不時炒菜炒飯也都會來一下 ★挑選需求:本來是用淺平底,但炒菜容易掉出來,所以想找深一點的不沾鍋 選手1號 特福 烈火悍將系列28CM不沾鍋炒鍋 ★物品連結:3
[討論] 女板第五屆小廚娘大賽 - fox40114炒飯大部分是我們家宵夜才會出現的東西 因為炒飯超快,大概10分鐘內就能完成,對我來說炒飯就是清冰箱料理啦哈哈 先看看有什麼剩菜?有蝦子和漢堡肉很好很好 再盛一碗白飯,兩顆蛋,還有蔥 *一般來說炒飯都用隔夜飯比較容易粒粒分明2
[贈送] 北區/炒飯一盤物品名稱:炒飯一盤 物品說明:用鐵鏟和不沾鍋炒的 物品實照: 贈送規則:現在能領取的朋友 --- 全部都是二手使用過的不沾鍋(無把手系列) 有四種大小(小平底、大平底、炒鍋、小湯鍋) 已經刮傷要淘汰換新了 雖然不知道還會不會有人用得到 聽說有在炒土?沙?鹽?可以用到?
爆
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