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Re: [新聞] 吃米其林餐廳 遲到5分鐘「沒收7600元」

看板Gossiping標題Re: [新聞] 吃米其林餐廳 遲到5分鐘「沒收7600元」作者
b03902123
(chihon)
時間推噓8X 推:14 噓:97 →:102

1.這種採預約制的,每日客人數是固定的,食材也是準備固定份量。由於是無菜單料理,每日菜單都不一樣,如果客人當天沒來,整份食材基本人就是浪費掉了,不存在賣給下一組客人的情況。因此收取100%的訂金也合理。

2.西餐從前菜吃到甜點的時間蠻固定的,遲到20分鐘一定會影響到下一組客人。

3.每道菜之間的配合都有講究。少吃一道或吃太快都會破壞餐廳想給客人的體驗。因此客戶要求少上一道菜或加快上菜速度,避免影響下一組客人的做法,餐廳一般都不會接受。


補充
如果沒有第2組客人,到遲到那就是影響到餐廳營業時間了。

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※ PTT 留言評論
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MangoKai 10/20 16:16那食材退給客人吧 人家有付錢

1.哪間高級餐廳可以把食材帶走? 2.食材帶走後被污染,吃了後生病誰負責?

seabox 10/20 16:16三小 那你把菜給客人阿 或者當著面到掉

LargerThanU 10/20 16:16那我從第二道開始吃啊 這樣不肯?

1.每一道菜都是整體體驗的一部分,省略某一道就會破壞整體性。 2.菜單和體驗都是品牌形象的一部分,不能允許客人隨便更改

vowpool 10/20 16:17是喔

LargerThanU 10/20 16:17三小邏輯

love0504 10/20 16:17???

speed1023 10/20 16:17客人遲到沒收訂金 食材至少可以帶走吧

seabox 10/20 16:17再不然讓人在裡面坐到時間到阿

elec1141 10/20 16:17刁民又來了

ninnyshadow 10/20 16:17你沒搞懂問題在哪吧..

vowpool 10/20 16:17無菜單料理 每天菜單都不一樣 怎麼會浪費

turtle2740 10/20 16:17?????

speed1023 10/20 16:17店家收了訂金 還要吞人家的食材哦?!

zks6699 10/20 16:18敢收100%訂金,不敢煮好給外帶

lianli1024 10/20 16:18那你食材還給別人在扣掉加工費啊

LargerThanU 10/20 16:18不接受退錢啊 我吃不吃前菜 我付錢

Barrel 10/20 16:18一片葉子能賣多少 ==

vowpool 10/20 16:18除非接受客人訂餐 但又不接受訂餐

LargerThanU 10/20 16:18關你屁事

drwei 10/20 16:18都有白帶魚啊 哪裏每天菜單不一樣?

vowpool 10/20 16:18連客戶有過敏食材都不能提出了

tim8177414 10/20 16:19店家親友團喔?

easonkid 10/20 16:19XD

MangoKai 10/20 16:19店家店家的堅持,客人也有權利上法院告

vowpool 10/20 16:19因此你第一點根本不成立好嗎

MangoKai 10/20 16:19店家啦 看法官判要不要吐還訂金。讓老

hihimen 10/20 16:19餐廳會跟客人說要不要先上菜等你來好嗎

MangoKai 10/20 16:19闆上一次法院少做十個客人=38000,賺翻

Shayton 10/20 16:19這種餐廳 ㄏㄏ

winiS 10/20 16:19準備這麼多,差個五分鐘就丟掉,這很合理?

GOD5566 10/20 16:19蠻中肯的 大廚貴在技術 食材免費送只賣

GOD5566 10/20 16:19時間都可以

meicon5566 10/20 16:19你想討噓就說

mazyota 10/20 16:20有種食材當面銷毀

DonDonFans 10/20 16:20推 非常中肯

Derekao 10/20 16:20反串失敗 幫QQ

whiteadam 10/20 16:20100%就不叫訂金了

zeronol 10/20 16:20客人有來又不是不到,食材哪有浪費的問題

DonDonFans 10/20 16:20就等你去品嚐了

MangoKai 10/20 16:20親友團滾啦

royalsage 10/20 16:20好菜 笑死

sanders 10/20 16:21這家常常任客人等很久這樣要店家扣多少?

andytaso 10/20 16:21你吞人100%訂金,食材也該100%還給客人吧

iamheavy 10/20 16:22人到才煮耶 既然沒煮是浪費多少食材

kayak5566 10/20 16:22笑死 那是那些人不缺錢沒意見,要是我

kayak5566 10/20 16:22一定每天檢舉

OnAero 10/20 16:22你最懂,你是好棒棒高質感好客人

knives 10/20 16:23你去跟法官這樣講,試試看

features 10/20 16:23蒸蚌

a210510 10/20 16:23謝謝你喜歡這家餐廳

ciccio 10/20 16:24

xxxholic031 10/20 16:24什麼智障規定,又不是放鴿子不到,

xxxholic031 10/20 16:25晚到不會變通一下,吃的人自己可以

biggest1983 10/20 16:25比拉麵師傅還雞巴

alion278 10/20 16:25可悲,上班遲到30分鐘沒收一整天薪水你

WeGoStyle 10/20 16:25收了100%訂金,那食材該給人家啊!

xxxholic031 10/20 16:25接受就好,店家莫名其妙的堅持

alion278 10/20 16:25也會叫好吧? 順便說那邊車位真的難找

mcgrady12336 10/20 16:25這邏輯滿分很棒

xupmc 10/20 16:25一餐吃3-4小時,最好會有下一組客人

bluevillage 10/20 16:25第一點就邏輯不通了,既然是無菜單

happyagain 10/20 16:25你在供三小 沒做過餐廳不要在那裝專

bluevillage 10/20 16:26料理,前一組客人的食材照理也能給下

xupmc 10/20 16:26而且顧客也說少吃幾道菜沒關係 還是照退

bluevillage 10/20 16:26一組客人吃啊,哪來浪費的問題??

happyagain 10/20 16:26業 五分鐘完全不影響 用餐速度是要配

fix78 10/20 16:26笑死那食材給客人帶走阿

LaAc 10/20 16:26好哦那食材還來

happyagain 10/20 16:26合客人 不是配合餐廳

LaAc 10/20 16:26而且沒去用餐讓店家節約清潔成本,麻煩退還

LaAc 10/20 16:26等價現金謝謝

bluevillage 10/20 16:26而且無菜單料理店哪有在拚翻桌率的,

a03520 10/20 16:26那讓客人把食材帶走啊,再把加工跟氣氛費

a03520 10/20 16:26用退還,又沒用到

bluevillage 10/20 16:27通常一個時段(午餐、晚餐)就是一組客

mimiLin5566 10/20 16:27騙笑欸,最好整組食材都會丟掉啦

aben112008 10/20 16:28那不就大鍋炒,驕傲什麼?

bluevillage 10/20 16:28人,頂多同時段兩三組,不存在你說的

bluevillage 10/20 16:28什麼遲到、食材浪費問題啊= =

EfiwymsiAros 10/20 16:29第一條就錯了 人家有來啊

bluevillage 10/20 16:29更別說他今天只遲到五分鐘耶,入座連

bluevillage 10/20 16:30椅子都坐不熱的時間,到底對用這餐有

kent00216 10/20 16:30重點這家還是用點菜吧?看到好多人貼菜

kent00216 10/20 16:30

bluevillage 10/20 16:30啥鬼影響

pxycho 10/20 16:30補血,一堆低端以為西餐跟路邊攤一樣吃法

es9988770 10/20 16:30還要下一組 這麼爛還能米其林?

shine228 10/20 16:32一根蘆筍一顆煎蛋你告訴我要體驗什麼?

※ 編輯: b03902123 (101.137.90.253 臺灣), 10/20/2023 16:33:12

ohya111326 10/20 16:33所以那個食材呢?

kuosambition 10/20 16:34在我面前把我的食材銷毀啊

kuosambition 10/20 16:35收錢不給東西是強盜喔?

keigowei 10/20 16:35餐廳自己選的遲到20分鐘不要再講什麼了

kevin0118tw 10/20 16:40

※ 編輯: b03902123 (101.137.90.253 臺灣), 10/20/2023 16:41:39

glowbe 10/20 16:42這間都給你吃

idtvgame 10/20 16:43可以不給他吃,可以扣合理訂金,但必能

idtvgame 10/20 16:44吞100%費用 比例原則很難懂?

idtvgame 10/20 16:44*但不能

viwa77068194 10/20 16:44這間是全員報到後一人去停車也算遲

viwa77068194 10/20 16:44到全部轟走耶

RAY1203 10/20 16:45那個蛋

Vassili242 10/20 16:45就只收預約客哪來的下一組客人或影響

Vassili242 10/20 16:45店家翻桌率

dyc2008 10/20 16:46店家出來洗白?

vindiesl2000 10/20 16:47沒錯,就醬

Dhack5321 10/20 16:48一份食材賺兩組人的錢 薛爛

Kelvinchen 10/20 16:52反串還是工讀生?

Urbina 10/20 16:54別拗了啦 那少一個人趕走整團咧 有一個人

Urbina 10/20 16:54沒吃有影響到其他人用餐體驗嗎

tonyycool 10/20 16:55我覺得你前菜賣相差 一口都不吃 店家

tonyycool 10/20 16:55有種後面都不上 我就信你

tonyycool 10/20 16:56然後你要不要看一下 點菜 的 菜單 現

tonyycool 10/20 16:56場用點的耶 然後中英文翻譯還對不起來

fanny0825 10/20 16:58笑死,這邏輯難怪店家囂張

tonyycool 10/20 16:58還在那邊腦補無菜單料理 一開始論述點

tonyycool 10/20 16:58就是錯的文章 後面的結論有意義嗎

tonyycool 10/20 17:00一開始就錯的東西文後還補充打預防針

jazzprozac 10/20 17:00供三小? 就算如此,店家有提供任何替

jazzprozac 10/20 17:00代或選擇給人嗎

tonyycool 10/20 17:01PO個文是多恐慌啊 要設重重防線 可悲

Chengzer 10/20 17:02客人是遲到,不是沒到。訂金全扣也不出

Chengzer 10/20 17:02餐,已經逾越契約公平精神。這種店家自

Chengzer 10/20 17:02訂的規定上法院也會被裁定無效

DSNT 10/20 17:06漫畫看太多是不是?

AquaEnergy 10/20 17:15初魚就是沒到錢照扣,可以拿食材

AquaEnergy 10/20 17:16也不會要求全部到齊,畢竟誰能保證全

AquaEnergy 10/20 17:16部人當天沒狀況

nonightcat 10/20 17:16那準時到的客人也不能上菜是因為破壞

nonightcat 10/20 17:16了座位的平衡感?

jimmy1688 10/20 17:22大廚的技術?敲盤子的技術嗎!

dkramses 10/20 17:22反串要說啊

boycome 10/20 17:26

fujimoto 10/20 17:26奴才

mbblgg007 10/20 17:27公啥毀

cool9203 10/20 17:38那一個人沒到也不給進,跟你邏輯不合也

kunnsei 10/20 17:40食材要給客人吧

kunnsei 10/20 17:41不然食材拿出來給我倒掉喔幹

sevenway777 10/20 17:43我嚴重懷疑你在反串,邏輯笑死

umibozu123 10/20 17:44你要不要聽看看 你現在到底在講什麼?

citizen1481 10/20 17:49食材給流浪狗吃也爽啊 你住海邊嗎?

citizen1481 10/20 17:51而且遲到五分鐘 廚師是做好幾道菜了

citizen1481 10/20 17:51

requiem 10/20 17:52還影響餐廳營業時間咧,出餐速度誰控制的

requiem 10/20 17:52

thatear 10/20 17:57早上八卦80%在那邊洗自己遲到怪誰 笑死

cata 10/20 18:13如果開席前有一個客人接到消息說家裡出事了

cata 10/20 18:14必須立刻走 難道店家要出來說你們少一個了

kevinlie 10/20 18:14無菜單料理? 他是私廚請別腦補好嗎 這

cata 10/20 18:14請全桌滾出去嗎?上好美盤邏輯感人

kevinlie 10/20 18:14種店家一餐就是一桌一組客人 預約制不

kevinlie 10/20 18:14就證明了 根本就沒有會影響下一組客人

kevinlie 10/20 18:14的可能 你大概沒吃過正式的西餐吧 一頓

kevinlie 10/20 18:14下來至少3小時起跳 那個西餐廳下午三點

kevinlie 10/20 18:14跟晚上9點還能點餐的你說?

whitebk 10/20 18:16護駕護駕

finzaghi 10/20 18:18100%費用是三小 什麼東西都沒吃到

Justine1937 10/20 18:27來朝聖X5 邏輯教育不能等

r2589 10/20 18:28不給入座沒關係,食材請給客人

angelo98 10/20 18:30哈哈哈哈

angelo98 10/20 18:32到底行不行吃

compp3 10/20 18:37Ok

doublehow 10/20 18:56你認真還是反串

LeonKuo 10/20 18:58影響體驗勒 收錢啥都沒吃到體驗就很好?

Rockman5566 10/20 19:07你是不是雲老饕

Benance 10/20 19:09你在共三小,那訂四人位只到三人,肯付

yfhao 10/20 19:09沒收訂金真的笑死 這些都不是理由

Benance 10/20 19:09四個人的錢三人吃,然後老闆趕走三人

Benance 10/20 19:10吞掉14000這筆你怎麼解釋,笑死

Benance 10/20 19:10一人還是因為確診隔離在家

burberry923 10/20 19:11可撥仔真可憐

Benance 10/20 19:12這種行為也護航的下去真的讓人無言

bbsbox 10/20 19:14台灣有些人真奴 這樣還有人要幫店家辯

keven88996 10/20 19:19好了啦,奴性有夠重

VitaminK 10/20 20:06這種店家能夠開這麼久真是奇蹟

tengerinedog 10/20 20:35你當是電影沒完整體驗後面就是吃屎

tengerinedog 10/20 20:35

tengerinedog 10/20 20:36這麼貴料理要拒收前給客人打電話通

tengerinedog 10/20 20:36知了嗎

GN02209611 10/20 20:39人家來了叫人滾有省食材哦

maxliao 10/20 20:48

lullabyman 10/20 20:50食材會浪費掉?你要確定內。

yyyzzz 10/20 21:14 三小邏輯,食材最好是浪費,你相信他不

yyyzzz 10/20 21:15會繼續用會直接丟掉?護航也要有點邏輯好

yyyzzz 10/20 21:15

patchy 10/20 21:15gg

nuga 10/20 21:51部分認同,但確診沒到屬於不可抗力,還有同

nuga 10/20 21:52時訂兩桌不給過,這個已經超出合理範圍了

kiopl 10/20 21:56笑死 看看那個荷包蛋 義大利麵...

couki 10/20 21:58哈哈什麼狗屁邏輯,慢20分鐘,不想虧錢就

couki 10/20 21:59是調整上菜時間就好,3小時的用餐時間差20

couki 10/20 21:59分鐘也沒多少,客人自己遲到被扣20分鐘用

couki 10/20 21:59餐時間想必也不會太多怨言,寧可食材浪費

couki 10/20 21:59也不做生意除了裝逼還能是什麼?這種餐廳

couki 10/20 21:59哈哈

hhsakura 10/20 22:31Ng

Interpoint 10/20 23:41大部分都可以外帶啊

WWJD 10/21 00:23

emohann 10/21 00:26食材也只會丟部份無法隔天使用的,根本

emohann 10/21 00:26不可能全部丟。你是不是沒做過高級的在

emohann 10/21 00:26那邊瞎逼逼

cjy1201 10/21 01:26沒來個小 遲到不是沒到 還有一個人趕走

cjy1201 10/21 01:26整團的 根本有病

acxsport 10/21 02:35欠噓

s985332 10/21 07:33可憐

kylie720 10/21 10:59違停的貨車送來是有新鮮成這樣?

Xing97302 10/21 11:22全不吃就體驗 邏輯呢???

azc3144 10/21 12:47呵呵

tue678 10/21 14:42可是客人不是沒來好嗎?

tue678 10/21 14:43晚來你上菜 來不及全上 就算顧客自己理虧

tue678 10/21 14:43每次無菜單料理店理由 都是無法留到明天用

tue678 10/21 14:43我才不信你這些食材都會丟掉 更大機會

tue678 10/21 14:44是分給員工帶回家吃好料

tue678 10/21 14:45不用服務客人 還有錢照賺 怎麼看店家都不

tue678 10/21 14:45吃虧