[問卦] 食材最簡單卻又最考功力的菜?
有人問我這個問題
哪一道菜食材簡單 又最考驗廚師的功力
我想了一下 應該最難的就是麻婆豆腐了吧
最簡單的豆腐 想把這道菜做的正宗又好吃卻很困難
有沒有八卦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 43.250.245.216 (中國)
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炒飯?
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蛋炒飯
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不!是西班牙燉飯!
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米吧 外面賣的都隨便煮
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貓耳朵
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荷包蛋
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不是開水白菜嗎
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開水白菜
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荷包蛋
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你肯定沒炒過高麗菜!
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麵非麵
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煮開水
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巴西蛋
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音樂下
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豆腐真的難...都麻變豆泥......
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當然是 嘿!蛋炒飯~
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豆腐是怎麼變豆泥 再軟不就嫩豆腐?
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乾炒牛河 糖醋排骨
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吃炒青菜啊
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炒飯
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三不沾
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豆芽菜
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文思豆腐
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蛋炒飯
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乾坤燒鵝
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荷包蛋
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炒飯蠻難的
噓
一堆人跟支那狗回得這麼開心
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蛋炒飯
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鮑魚.海參.翁聲譽
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蛋炒飯 炒青江菜
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黯然銷魂飯
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麵非麵
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三不沾,文思豆腐
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荷包蛋啊
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麻婆其實很簡單
簡單? 除了四川 我在外省吃到的 幾乎沒有一個味道是對的 麻婆豆腐是最考驗廚師功力的 看起來簡單 要做到真正的好吃又開胃 麻香味都要出來 沒這麼簡單
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三不沾 看影片很神奇 不過看評論說不好吃
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鳳凰水晶
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※ 編輯: realtw (43.250.245.216 中國), 09/16/2023 20:05:34
炒豆芽菜
推
雞胸
爆
Re: [問卦] 在家煮6菜1湯成本要多少錢?我老婆生女兒的時候有請月婆 月子餐的食材一個禮拜2000元 給錢給月婆月婆會自己去買 每天做2餐 我也一起吃所以2人份54
Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的正所謂,飲食男女,人之大欲,炒飯,不簡單嗎? 意指在炒鍋或煎鍋中,炒熟的米飯,加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合, 常見的蛋炒飯呢,屬於一種梅納反應,蛋液與米飯表面加熱時,產生焦糖化反應, 米粒表面變得較硬,且粒粒分離、粒粒分明的,炒.飯。 師父常說,看一位廚師的功力,蛋炒飯便是其中一道菜;36
[問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?我認為應該是 白菜滷(海鮮羹) 一吃便知廚師功力高不高 這道菜好吃 其他菜也不會差到哪裡去 再來就是 紅蟳米糕22
[閒聊] 小當家為啥沒挑戰過川菜的頂點--開水白菜如上連結 開水白菜 看似單調 實際上做起來非常費工費食材19
[問卦] 蛋炒飯是最考驗廚師基本功的嗎?如題 蛋炒飯原料簡單 料理手法單純 但好壞缺天差地遠 去鼎泰豐和巷口明明食材完全一樣 嚐起來卻差很大20
[問卦] 日本為何如此愛四川料理和麻婆豆腐看到日本節目介紹中國菜 幾乎全部都是四川料理 麻婆豆腐簡直是國民美食 以前不知道四川 認為麻婆豆腐是日本發明 就像咖哩一樣 變成日本基本料理了 請問什麼原因麻辣的川菜在四本本這麼普及受到喜愛7
Re: [問卦] 炒飯怎麼做才好吃?本武最愛炒飯,想一輩子都炒飯就好, 俗話說的好,飲食男女,人之大欲,誰不喜歡炒飯? 炒飯,意指在炒鍋或煎鍋中,炒熟的米飯,加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合; 常見的蛋炒飯,屬於一種梅納反應,蛋液與米飯表面加熱時,產生焦糖反應, 使米粒表面變得較硬,且粒粒分離、粒粒分明的炒飯。6
[問卦] 台北最強陽春麵在哪裡的八卦?俗話說越簡單的食物越難做得好,一碗好吃的白飯比一碗好吃的炒飯更難做出來,越考驗 廚師的功力。 陽春麵就是非常簡單到不能再簡單的麵食,但是好吃的陽春麵非常非常稀有,在台北我只 吃過一家位於承德民生附近巷子的陽春麵,看似清淡,但湯頭卻非常富有層次,喝完不會 口渴,而是甘甜,麵條在口中咀嚼也散發出細緻的麵香。5
Re: [問卦] =.= 本省人有什麼食物是特別好吃的嗎唉,這種0戰力的引戰文真滴b唉 我隨便舉個例子就把你打臉到頭被八掉 所謂料理,不在乎食材高貴與否 真正打動人心又好吃的料理,用平價食材更能突顯料理者功力 像是以下這道,沒有10年八年功力做不出來5
Re: [問卦] 要跟女生一起煮飯,煮什麼最頂?認真回你。 : 魯叔我啦 最近認識一個德國的妹子 : 我問她 要不要一起出去吃飯 : 她說: 你不是說很會煮飯 : 我們可以一起煮飯來吃
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