[問卦] 為啥台灣生魚片都切塊？
是這樣的
最近去一間不錯的生魚片餐廳吃飯
結果來的不是生魚片
是生魚塊。
切這麼厚，又醜又難咀嚼，
為什麼老師傅不肯幫忙切薄片呢？
求解。
-----
Sent from JPTT on my Google Pixel 6.
--
自殺前請先好好思考如何賭一把翻身 ~~
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.62.110 (臺灣)
※ PTT 網址
→
師傅沒有七星刀
→
都切塊？
噓
哪間直接說
推
是不是在萬華
推
俗又大碗（真的俗）
推
又不懂吃 看著越厚就越爽
推
這樣才能吃到大隻寄生蟲 讚讚讚
→
吃粗飽
→
要看魚種或部位啦 不是什麼都能切薄
→
片的
推
→
在萬華 沒錯
推
刀工問題 還有就是肉的部位比較爛
推
三味那樣只有視覺上的爽度
推
應該整隻生吃
→
台灣人覺得這樣大氣
噓
三味食堂只能算是沒煮的魚
→
生魚屍塊
27
[問卦] 旗魚生魚片是不是nobody's favorite生魚片大家都喜歡鮭魚/鮪魚 少數人喜歡花枝烏賊這種 結果旗魚生魚片餐廳都很喜歡切 但是人氣很低 旗魚是不是白死了 不如被做成旗魚丸還比較夯24
[閒聊] 生魚片切薄片會比較好ㄘ嗎剛看到神前刀工對決 雷恩的烈冰鮮鯛山 把生魚片切薄到極致 認真問 切薄片真的比較好ㄘ嗎19
[閒聊] 把紹安跟李嚴洗白收編不好嗎？這兩個人實力堅強 為啥作者不把他們收編近來增加戰力 不然每次都乃哥 還有一個只會用海鮮或生魚片 把那個只會切生魚片的換下來18
[問卦] 朋友切生魚片切到手凍傷了，怎麼辦？如題啦 我有個朋友決定要拿出最猛的生魚片 但是我看他的手都已經凍傷了 有沒有什麼辦法可以幫他 讓他的手趕快好起來？17
[問卦] 日本料理店的生魚片跟自己切的有差嗎？如題 日本料理店的生魚片 大家都知道 那麼自己買一塊來切 練習切多一點484就行了 是不是就省一堆$$了 -----![[問卦] 日本料理店的生魚片跟自己切的有差嗎？](https://img.youtube.com/vi/c3qEGpnVmSg/mqdefault.jpg "[問卦] 日本料理店的生魚片跟自己切的有差嗎？")
9
[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了安安大家午安啦 是這樣的啦 前兩天窩跑去東港吃黑鮪魚生魚片 切了上腹，媽的一斤要2600 整整一條切了快5000 OuO![[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了](https://i.imgur.com/fJvwnibb.jpg "[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了")
7
[問卦] 擅長切生魚片也可以當大廚嗎？什麼都不會， 只會切生魚片，可以切得很薄透過有光一樣， 只會這些技巧的話可以當廚師嗎？ 有沒有八卦？ --4
[問卦] 為何生魚片要在地上切？為何生魚片要在地上切？ 然後用帶血 布去擦刀子？![[問卦] 為何生魚片要在地上切？](https://img.youtube.com/vi/gcT6lN04gCk/mqdefault.jpg "[問卦] 為何生魚片要在地上切？")
4
Re: [問卦] 生魚片需要廚藝嗎?昨天去巷口路邊攤買的生魚片， 生魚片料理是很麻煩的。 從去漁市、海釣船買魚挑魚，打冰/冰鹽水保鮮買回來，然後開始三枚切、拔刺、包覆存 放在適當溫度的冰箱，維持在不結冰又不會腐壞的狀態下，熟成軟化、吸出更多血水。![Re: [問卦] 生魚片需要廚藝嗎?](https://i.imgur.com/GW7HJDQb.jpg "Re: [問卦] 生魚片需要廚藝嗎?")
[食記] 台北 安安海鮮生魚片人氣不輸上引水產餐廳名稱：安安海鮮 消費時間：2022年2月 地址：台北市中山區建國北路三段113巷25號 電話：02-25067336 營業時間：07:00-15:00（週三、週四公休）![[食記] 台北 安安海鮮生魚片人氣不輸上引水產](https://foodieteller.com/wp-content/uploads/20220212231645_16.jpg "[食記] 台北 安安海鮮生魚片人氣不輸上引水產")