Re: [問卦] 台灣的茶葉為何在國外紅不了?
對於茶的滋味 想進一步請教板上前輩台灣茶的強處
我過去曾收集品嘗各國不同茶葉
感覺台灣茶的風味比較一致
反而是對岸不同茶種、大吉嶺不同莊園,
味道層次都比台灣高級茶種豐富。
例如對岸的岩茶有牛奶的香氣,
大吉嶺不同莊園有葡萄汁、花香、青草香的區別,
就連品種接近的阿薩姆紅茶,
印度阿薩姆 FTGFOP 一斤約1400的香氣醇厚,
也比台茶阿薩姆同等級要明顯。
台茶的確有一股烏龍香氣是其他茶葉所沒有的,
但變化沒有那麼大,
想請問台茶的優點在哪裡?
是否我不懂品嘗 或是我喝的茶真的不夠頂到可以喝出優點?
--
岩茶是真好喝
因為中國跟印度很大啊~~
大概十幾年前 我買有記奇種烏龍比較便宜的版本 去上海給同事自己喝 香氣是明顯 但跟茶城各種各樣香氣的茶款 我不知道怎麼比高下 幾年前上海的朋友來台 帶了據說是名匠做的茶 結果一泡發現是用各種香料去把香氣烘托出來 不是茶的原味 我對茶的價值就越來越不懂了
※ 編輯: we0305 (61.220.182.163 臺灣), 06/12/2023 18:21:04沒有後發酵,放幾年就壞掉,沒收藏價值。
你喝習慣了所以無感吧 高山氣 膠質感
台灣的烏龍本身就是一個流派了
你文中已經寫了 不花俏
就像日本人說不懂日本玉露特別在哪
岩茶有便宜的選項推薦嗎?
中國的最棒
特別在玉露是日本特產啊
中國茶再棒也跟台灣茶不一樣
產量少 早就內部消化了 要怎紅去國外
台灣茶最頂就是高山茶 對岸一樣喝不到
上次得獎的台灣茶不是被抓到是越南茶?
日本時代時敵不過其他產區大量生產就沒落
,不然大清帝國時台灣三寶,茶糖樟腦
一對假茶流串......
像台灣茶的越南茶就是台灣茶技術轉移啊
以紅玉來說 我總覺得有一股沒有乾的味道 但又被人說那是特色
※ 編輯: we0305 (61.220.182.163 臺灣), 06/12/2023 18:22:52茶種製法都要對才行
拿大紅袍比台灣高山茶 就兩種不同茶
有什麼好比 看個人喜好罷了
有一次去某個茶人的烘茶處去品茶 那個茶烘過頭 都有點咖啡炭培味道了 我不好意思的說這個烏龍有點像觀音 茶人馬上就說 我可以喝得出觀音味 很懂茶:)
※ 編輯: we0305 (61.220.182.163 臺灣), 06/12/2023 18:25:13喝過高級滇紅個人認為比不上紅玉
台灣烘培茶好像不算強吧
茶要看產地 不是單看茶種
光是當年雨水下的多 味道就會有差了
※ 編輯: we0305 (61.220.182.163 臺灣), 06/12/2023 18:26:54我這人是牛喝水的 但是武夷山的岩茶我還是有
點印象的
就比較追求高山茶那種沒烘焙的
你講的是拼配茶和調味茶吧 那種是正常的
你拿咖啡邏輯來套就懂了 外國人有配方豆
綜合花草茶(香草混和) 就套路不同而已
產量少
台灣的泡法大多是喝純茶 所以自然不同
滇紅我也喝不慣
不知道你喝過廣東單叢沒 很推 超香
中國科技與狠活
關鍵在茶樹的年紀,印度跟中國都是喬木,
樹根大又深,吸收的養份內含物質就有差。
喝茶的終點是喝“茶氣”養身。
台灣茶在二十世紀初是出口大宗
鴨屎香的香氣最特別
茶這種東西還是受制於價格
只有少數人真的很在意茶的味道
阿薩姆本來就以濃郁見長
但印度最出名的高級茶是比較淡的大吉嶺
好喝的大吉嶺味道真(≧ω
≦)
其實我覺得台灣好喝的是青茶而不是綠茶
烏龍也是... 我知道烏龍比較出名就是了
台灣茶世界有名的是烏龍,不是紅茶
港口茶如何
上次喝到台茶13號翠玉
還蠻喜歡的
台灣長處是烏龍
因為台灣小 氣候差異沒那麼大吧?
很多是加香料的不是?
氣候差異 茶種 製法應該多少類似吧
不過要推小眾的 台灣的白茶不錯喝
雖然產量很稀少 也沒有中國白茶那麼有名
但別有風味
因為買不起特等獎
我買給外國人的茶包,全家喝了驚為天人
說是人生中喝過最好喝的紅茶,還託買咧
台灣茶不同茶風味還是不一樣啦,但多數
都只有單一層風味是嚴重的缺點。但你要
說外國茶的話,要考慮到很多茶其實是混
茶或薰香茶,大多數純種茶風味都不容易
有很多層風味,大吉嶺應該是少數例外
但你可以去試試紅烏龍,這種茶風味也是
台茶都是越南進口的
多層數的,缺點就是不耐泡
至於台灣茶吼,我的建議是可以去訂那些
現在炒很貴的得獎茶之類的,跟市售茶會
有很明顯的差距,但在所有茶中大概也就
是中等偏上,跟頂級像是大吉嶺或西湖
龍井還是有差距
大吉嶺是真的好喝 純茶可以有那麼豐富的風味真的強 雖然我還是偏愛阿薩姆
※ 編輯: we0305 (61.228.137.160 臺灣), 06/12/2023 22:50:56買過一些中上的大吉嶺 覺得很還好
可能香氣不是我喜歡的
不覺得會是中等偏上而已啦
茶只要講究到一定程度就沒有高低之分
拿完全不一樣風味的大吉嶺 龍井綠比較
是在比什麼?高下之分應該不是這樣比的
就像你硬要說普洱茶比龍井好一樣
終究是個人趨向 台灣烏龍簡單來說
是烏龍四大流派之一 本身就有無可取代性
除非是刻意模仿台灣茶的 像某些越南茶
不然跟其他差異太大的茶比沒意義
2
但他們很快發現,中國茶種在炎熱的印度難以生存,於是加大了對阿薩姆茶種本身的培育 。1838年阿薩姆地區出產的茶葉運到了倫敦,阿薩姆公司作為第一家由英國與印度聯合擁 有的茶葉公司,也在倫敦成立。今天「阿薩姆」(Assam)紅茶依然是英倫下午茶首選之一89
首Po台灣的茶為何在外國紅不了? 這邊指得不是台女這種茶,也不是珍珠奶茶 而是原始茶葉 台灣有很多不錯喝的茶,EX:凍頂茶、高山茶、東方美人... 可是好像在外國幾乎沒人喝1
量少辣 阿肥我俊宏 以前很愛去叔叔家喝免費的茶 有次問叔叔 茶都是哪買的2
珍珠奶茶可以紅, 手搖飲可以紅 純茶葉不能紅 差異是在基本觀念跟推廣 對茶掌權的人23
疫情之前跑去倫敦 那時候把The Fat Duck 跟 Restaurant Gordon Ramsay吃了一遍之後 覺得Dinner by Heston Blumenthal也是不能錯過的餐廳 (其實我只是為了這道前菜去的 )X
茶這種東西興旺,是因為工業革命的英國帶起了龐大需求 他有三個背景條件 1. 英國的飲水系統很糟 水污染到處都是 加工後的茶 是作為飲用水的來源 在茶流行前 是把啤酒當水喝7
紅不了原因很簡單 沒行銷 量少 茶農好吃懶做 非紅茶類的茶要紅很難 因為紅茶的品質最好監管 不管哪一年 哪一茶廠27
最大原因就是量太少 台灣的茶自成一格 要喝過才能知道是什麼味道 那量少不管怎麼行銷 沒辦法喝到也沒輒 台灣茶在全世界懂茶的人眼中是頂尖的 做得好的茶 拿去跟啥大吉嶺最高級春茶比毫不遜色
58
[討論] 不覺得超商無糖紅很少嗎這幾天太悶熱幾乎都會去超商買無糖茶喝,沒有加糖也比較解渴 發現超商的無糖綠茶很多,但無糖紅茶、無糖烏龍這類的卻很少,是無糖綠比較多人喜歡 ?還是利潤比較高啊? 我自己是滿喜歡午後的無糖紅茶,喝得到茶香,它的茶葉香氣很吸引我,很清爽順口,茶 感比較淡,喝起來不會覺得苦澀,雖然價格偏高,但值得10
[食譜] 台茶18號紅玉紅茶- "紅玉琴湯尼" Hongyu好讀網誌版: 今天要來介紹大家都知道南投的-[日月潭紅茶] 台茶18號 紅玉紅茶,介紹紅茶當然沒有 什麼特別的,所以這次要來教大家如何以茶入酒!!!!! 大家都知道日月潭紅茶 台茶18號 紅玉紅茶 有著淡淡的薄荷香、 肉桂香、 蔗糖香,身 為南投人{ 內陸人} 的我怎麼可能不知道這個紅茶呢!!!!!! 就因為這特殊的香氣,使得10
[心得] 茶包心得 T世家/唐寧茶/山和院★物品名稱: 1. 《T世家》凍頂烏龍茶包 (100入/盒) 2. 唐寧茶 歐式大吉嶺茶(100g) 3. 【山和院】 阿里山茶職人原粒享享粽合茶包(15包/盒) ☆賣家名稱:7
[食譜] 家傳茶葉蛋家父會煮的食物不多,但都挺好吃,最厲害的招牌菜是茶葉蛋 這茶葉蛋與一般茶葉蛋不同的是,裡面除了醬油、糖、茶葉外,沒有放任何其他的香料或 調味料,而且需要滷上三天 但成品是真的非常香又極入味,以至於我到外頭吃茶葉蛋時,總覺得:這不是茶葉蛋~~ 材料:蛋、糖、醬油、高山茶/烏龍茶葉、紅茶葉、茶包袋6
Re: [問卦] 台灣紅茶 日月潭水沙連紅茶品質如何?原文43~ 小弟我大同區賣茶仔啦, 雖然說主力是烏龍茶, 台灣紅茶也能稍微回一下: 台茶8號(阿薩姆):套牛奶變鮮奶茶滿適合的5
[心得] 《茶味的隱知識》讓你更了解台灣茶圖文版: 我很喜歡喝茶,不管是紅茶、綠茶、還是手搖飲的各種茶都很喜歡,有次發現了這本書《 茶味的隱知識》,是有關台灣茶的專書,作者是七三茶堂創辦人,致力於推擴台灣茶文化 ,書裏的插畫也很吸引人,插畫是由廖增翰所畫(IG:tzenhan),台灣茶的知識配合插畫 讓人讀來讓人更加有趣味。3
Re: [問卦] 有沒有不澀的無糖紅?無糖紅茶要好喝又不澀 真的很難喔 第一個要點,茶的產區。( 茶種?) 茶的產區選錯,基本就沒救了。 阿薩姆很香啊,但是就是會澀。
爆
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