Re: [問卦] 關東煮怎麼煮才好吃
湯頭
1. 昆布+柴魚片：要煮半天 無聊的人可以這樣做
2. 現成日式高湯：商場應該都買得到吧 通常都叫dashi 套白開水1:10
3. 烹大師或是就用鹽巴加味精啦都可以
※ 引述《snowbox ()》之銘言：
: 心血來潮，突然想吃關東煮回憶一下，上網看幾篇食譜，效仿超商關東煮湯頭，煮起來怎麼
: 像火鍋樣貌？
: https://i.imgur.com/4N8gmf4.jpeg
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Re: [問題] 請問高湯怎麼煮？高湯本身是沒甚麼明顯的味道，除非你加了一些甚麼特別的濃縮增香劑。 你的做法沒甚麼問題，但是人家是用了好幾倍的複合食材(雞、豬、蔬菜、水果) 快鍋煮好把骨頭打碎繼續熬個幾小時到濃縮乳化，你怎麼跟人家玩??? 就像這種變態級的 高湯本身不會拿來喝，他其實就是會有一種底味，![Re: [問題] 請問高湯怎麼煮？](https://img.youtube.com/vi/-eAQ8dmnzL0/mqdefault.jpg "Re: [問題] 請問高湯怎麼煮？")
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[問題] 求科技狠活做日式拉麵的食譜如題 天氣冷煮湯麵覺得很爽 目前都泡麵 牛肉麵 之類的 老婆愛吃日式拉麵想自己做做看 但並不想熬湯熬半天![[問題] 求科技狠活做日式拉麵的食譜](https://i.imgur.com/9JzlWtzb.jpeg "[問題] 求科技狠活做日式拉麵的食譜")
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[問題] 昆布湯有腥味我自己買超市的昆布回來煮高湯 想說晚上可以自己煮個菜肉當減肥餐 可是每次煮的高湯都覺的有種說不上的腥味 已經很多次了還是覺的不好吃 以下是我的方法6
[問卦] 7-11的關東煮怎麼DIY?主要是湯底 好像不是單純鹹味 還有甜味或甘味 試過幾次網路上的柴魚昆布底高湯 煮出來就不太對 到底湯頭是加了什麼神秘配方? 未看先猜推文一定有人以為DIY是..... --5
[閒聊] 鄉民會想在家裡煮關東煮嗎？像日本超市都會賣關東煮的食材 例如 蒟蒻、白蘿蔔、竹輪、油豆腐、牛筋、章魚、水煮蛋等等 再用昆布煮鍋底 放入日式高湯、味醂、醬油、食鹽、柴魚等調味 就可以煮一大鍋關東煮，5
[問卦] 很愛加味精類調味料會很不方便嗎？本魯每天只有一餐——晚餐 大多自已煮， 像今天煮了好吃的豬肉海鮮湯麵， 可是一定不能少了味精類調味料， 像今天湯頭就有：2
[食譜] 日式關東煮關於對日式料理的熱愛，我可能沒有像很多人去追各式星級日本料理餐廳， 其實像關東煮這種平凡巷弄美食更能深得我心～ （很勤儉的女子） 要煮出美味的關東煮，湯頭應該是最關鍵的步驟， 有了✓昆布 ✓柴魚這兩樣就可以在家輕鬆做出美味的高湯了！![[食譜] 日式關東煮](https://thejujuemma.files.wordpress.com/2020/12/img_e0644.jpg?w=900 "[食譜] 日式關東煮")
[食譜] 銷魂關東煮 美味湯頭+醬料好吃關鍵!【食譜】銷魂關東煮做法!美味湯頭+關東煮醬料好吃關鍵! 圖文: 沒辦法出國沒關係，銷魂關東煮在家自己來也可以很美味! 關東煮的靈魂就是湯頭跟沾醬，這兩樣搞定後基本上就完成了八成(笑)~~ 之後就是愛吃的食材丟一丟，想吃什麼就加什麼，簡單就很好吃；![[食譜] 銷魂關東煮 美味湯頭+醬料好吃關鍵!](https://img.zineblog.com.tw/2021/06/1622533886-9fbb0355f5640b9a8b4674ee5ad21ecc.jpg "[食譜] 銷魂關東煮 美味湯頭+醬料好吃關鍵!")
[食譜] 鹽烤豬肉烏龍麵全圖文: WFH的午餐已經煮到不知道要煮甚麼了嗎! 用鹽烤豬肉與柴魚昆布高湯來組合成這道清爽的烏龍麵， 做法很簡單，不需要複雜的調味料，柴魚昆布高湯做起來也很快， 推薦大家試試看!![[食譜] 鹽烤豬肉烏龍麵](https://1.bp.blogspot.com/-YPNmO10E1YY/YO6ZNZikYLI/AAAAAAABPyg/awSzuVJ_pw8ne0feJM8vvLkgaLFxxbbpgCLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/DSC06808-1.jpg "[食譜] 鹽烤豬肉烏龍麵")
[食記] 新北 新店區│川島小米關東煮餐廳名稱：川島小米關東煮 消費時間：2023年/1月 地址：新北市新店區寶橋路1巷6號 電話：02-2913-1258 營業時間：17：00–21：30│星期六公休