Re: [問卦] 牛肉湯的迷之信仰是哪裡來的
愛吃牛的，應該都知道
台南牛肉湯
特色應該是溫體牛吧
跟和牛吃牛肉油酯香氣，入口即化不同
溫體牛吃的是溫體獨特的甜味
這種甜味冷凍後就會消失
而且只能吃大概6，7分熟
一煮老就沒甜味，又柴
跟溪湖羊肉一樣
吃的也是溫體羊特有的鮮甜
舉例來說
烏魚子跟魚子醬
味道，處理方式各不同，雖然都魚卵
沒人把他當相同食材做比較吧？
所以
只要是新鮮的溫體牛，吃起來
差異都不會太大啦
台南牛肉湯一堆
應該只是因為台南人特愛吃溫體牛吧
真正台南特產應該是野生紅蟳/處女蟳
一堆地層下陷長紅樹林
野生螃蟹真的是多又肥又大
比印尼進口的好吃多了，又便宜
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.26.148 (臺灣)
※ PTT 網址
→
信仰就是：可以肉燥飯吃到飽
→
因為台南那裏就有個牛肉屠宰場
→
所以地利之便
噓
乳牛
真的好吃的是用黃牛肉吧？
→
我是覺得他們自豪的那些是好吃 但現在
→
都太貴 台灣人做生意都是不夠大氣的
→
全台羊肉店也是 小小塊 沒幾片 麵少少
→
※ 編輯: breathair (42.71.26.148 臺灣), 11/27/2023 12:03:15
的 賣那嚜貴
推
直接生吃更好吃
推
溫體乳牛
![Re: [問卦] 牛肉湯的迷之信仰是哪裡來的](https://i.imgur.com/I6ToAMOb.jpg "Re: [問卦] 牛肉湯的迷之信仰是哪裡來的")
4
Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯就中立的立場來看 我也看完那篇 那個人寫的 台南牛肉湯 困境 但我看完給我的感覺就是 就是在哭說 台南牛肉湯的優勢 就是在成本便宜 用乳牛不用黃牛 因為黃牛換肉率太差了2
[問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？如題 牛肉湯 顧名思義就是牛肉煮成的湯 台南牛肉湯多半都是以牛骨以及中藥香料熬成的湯 最後用滾燙的湯沖生溫體牛 使溫體牛熟![[問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？](https://i.imgur.com/i5IxEQfb.jpg "[問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？")
9
Re: [新聞] 批「牛肉湯輸日本和牛」惹怒台南人！Chea沒吃過，沒資格評論。 但是，每次我看台南牛肉湯時，就一直在想， 六小時的溫體牛會好吃嗎?? @@ 我講的是肉本身的問題，因為，像牛肉這種肉， 不是講究要放一陣子，等它熟成了才好吃嗎??6
Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？借題問問 台灣人好像偏好溫體 溫體牛、溫體雞、溫體豬(完全不考慮衛生問題) 魚魚也是講求現流 反正冷凍過就是BAD![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/puuff8Rb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
5
Re: [問卦] 台南人早上都喝哪家牛肉湯你好 我是不專業吃貨 以前我覺得台南人一早起來 特別是三點半就開始排隊的六千牛肉湯 排一堆人真的很蠢 後來有人提點了才知道![Re: [問卦] 台南人早上都喝哪家牛肉湯](https://i.imgur.com/I5AT2Ahb.jpg "Re: [問卦] 台南人早上都喝哪家牛肉湯")
5
Re: [問卦] 台南牛肉湯唬爛？人家業者宣傳只有說「溫體牛肉」，是誰自我催眠成為「溫體黃牛肉」的？ : 有沒有吹牛肉湯是黃牛的八卦？ 屏東的萬丹，有標榜「溫體黃牛肉」的餐廳，可以參考看看 小八卦：1.溫體牛肉的保存時間有限 (號稱6小時)， 離屠宰場太遠的地方可就不容易吃到囉 .....3
Re: [問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？我已經測試過了 〓.〓 台南的牛讓湯是湯的問題 跟牛肉毫無關係 我就買過叫他把牛肉湯跟肉分開X
[食記] 岡山阿蓮牛肉爐-百元開鍋溫體牛火鍋作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 岡山阿蓮牛肉爐-百元開鍋溫體牛火鍋 時間: Sun Jun 12 14:49:22 2022 餐廳名稱：岡山阿蓮 牛肉爐 消費時間：2022年/04月![[食記] 岡山阿蓮牛肉爐-百元開鍋溫體牛火鍋](https://i.imgur.com/9CQV137b.jpg "[食記] 岡山阿蓮牛肉爐-百元開鍋溫體牛火鍋")
[食記] 高雄 岡山阿蓮牛肉爐-百元開鍋溫體牛火鍋餐廳名稱：岡山阿蓮 牛肉爐 消費時間：2022年/04月 地址：高雄市岡山區大德一路28號 電話：0982 266 078 營業時間：10:30–15:00, 17:00–22:00
90
[問卦] 統神:當初協議我減到100kg以下 拿16oz打![[問卦] 統神:當初協議我減到100kg以下 拿16oz打](https://i.imgur.com/NrMqthcb.jpg "[問卦] 統神:當初協議我減到100kg以下 拿16oz打")
爆
[問卦] 認真文 聽說明天就要起訴了![[問卦] 認真文 聽說明天就要起訴了](https://i.imgur.com/Oh5UTjvb.jpeg "[問卦] 認真文 聽說明天就要起訴了")
77
[問卦] 統神直播說明有關體重、拳套(懶人包)爆
[問卦] 為什麼身份證拿出來國家會滅亡？67
[問卦] 魷魚遊戲為何在台灣選擇高雄當宣傳呢![[問卦] 魷魚遊戲為何在台灣選擇高雄當宣傳呢](https://i.imgur.com/CTSSZ3Sb.jpg "[問卦] 魷魚遊戲為何在台灣選擇高雄當宣傳呢")
51
[問卦] 戈登燙傷處理先沖熱水！？![[問卦] 戈登燙傷處理先沖熱水！？](https://img.youtube.com/vi/vPSlYYmyvGI/mqdefault.jpg "[問卦] 戈登燙傷處理先沖熱水！？")
32
[問卦]館長評論統蹦：價碼早就談好了 演的啦![[問卦]館長評論統蹦：價碼早就談好了 演的啦](https://i.imgur.com/MrxhuC3b.jpeg "[問卦]館長評論統蹦：價碼早就談好了 演的啦")
42
Re: [新聞] 藍白強行通過3法 台中罷免不適任立委人36
[問卦] 板橋車站周遭蓋一堆豪宅超可惜的八卦???32
[問卦] 房價這波要跌十趴？甘安捏？![[問卦] 房價這波要跌十趴？甘安捏？](https://i.imgur.com/nqD2mVBb.jpg "[問卦] 房價這波要跌十趴？甘安捏？")
31
[問卦] 看過夢幻遊戲都幾歲了??93
[問卦] 新北耶誕城是不是退燒了？？？![[問卦] 新北耶誕城是不是退燒了？？？](https://i.imgur.com/CAO914Jb.jpeg "[問卦] 新北耶誕城是不是退燒了？？？")
26
[問卦] Tilda 在台灣的照片大家還有臉嗎？![[問卦] Tilda 在台灣的照片大家還有臉嗎？](https://i.imgur.com/f5IAQINb.jpeg "[問卦] Tilda 在台灣的照片大家還有臉嗎？")
28
[問卦] 吃過最難吃的名店是哪一家？69
[問卦] threads上面因為建中放女學生立牌吵翻了![[問卦] threads上面因為建中放女學生立牌吵翻了](https://i.imgur.com/GArA0bsb.png "[問卦] threads上面因為建中放女學生立牌吵翻了")
55
[問卦] threads:高雄有魷魚遊戲根本首都![[問卦] threads:高雄有魷魚遊戲根本首都](https://i.imgur.com/fT4Yc6Gb.jpeg "[問卦] threads:高雄有魷魚遊戲根本首都")
24
[問卦] yoasobi的ikura也變得太可愛了吧![[問卦] yoasobi的ikura也變得太可愛了吧](https://img.youtube.com/vi/REfW9POtXzw/mqdefault.jpg "[問卦] yoasobi的ikura也變得太可愛了吧")
24
[問卦] 33K透天無貸和74K無房哪個有安全感24
[問卦] 煤油是最屌炸天的暖爐吧69
Re: [新聞] 民眾黨版財劃法遭藍營丟包 黃國昌喊可接![Re: [新聞] 民眾黨版財劃法遭藍營丟包 黃國昌喊可接](https://i.imgur.com/TGYbFbHb.jpeg "Re: [新聞] 民眾黨版財劃法遭藍營丟包 黃國昌喊可接")
6
[問卦] 鍇睿發聲明了![[問卦] 鍇睿發聲明了](https://i.imgur.com/zBcJfnDb.png "[問卦] 鍇睿發聲明了")
爆
Re: [新聞] 擋3大法案？ 柯建銘稱「不急」：藍白委62![Re: [新聞] 擋3大法案？ 柯建銘稱「不急」：藍白委62](https://i.imgur.com/kDOiViDb.jpeg "Re: [新聞] 擋3大法案？ 柯建銘稱「不急」：藍白委62")
23
[問卦] 二十年後很多刺青阿姨嬸嬸？![[問卦] 二十年後很多刺青阿姨嬸嬸？](https://i.imgur.com/aw4DxFDb.jpeg "[問卦] 二十年後很多刺青阿姨嬸嬸？")
43
[問卦] 一樣宣傳魷2 為何差別待遇呢？![[問卦] 一樣宣傳魷2 為何差別待遇呢？](https://i.imgur.com/q23U7SOb.jpeg "[問卦] 一樣宣傳魷2 為何差別待遇呢？")
15
Re: [新聞] 副署權是制衡總統 不是制衡立法院 學者:19
[問卦] 低頭是拳擊的必勝法嗎？![[問卦] 低頭是拳擊的必勝法嗎？](https://i.imgur.com/hfDq5Icb.gif "[問卦] 低頭是拳擊的必勝法嗎？")
18
[問卦] 滷味是怎麼取代關東煮的？37
[問卦] 小鍾：請統粉不要公布我的個資![[問卦] 小鍾：請統粉不要公布我的個資](https://i.imgur.com/jnqeJQXb.png "[問卦] 小鍾：請統粉不要公布我的個資")
14
[問卦] 台中怎麼一堆人去撞 行人庇護島16
[問卦] 驚！豬油不飽合脂肪有44%![[問卦] 驚！豬油不飽合脂肪有44%](https://i.imgur.com/Unki2Pgb.jpeg "[問卦] 驚！豬油不飽合脂肪有44%")
![[問卦] 為什麼身份證拿出來國家會滅亡？](https://i.imgur.com/T7CLVJLb.jpeg223.137.124.221 "[問卦] 為什麼身份證拿出來國家會滅亡？")