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Re: [問卦] 牛肉湯的迷之信仰是哪裡來的

看板Gossiping標題Re: [問卦] 牛肉湯的迷之信仰是哪裡來的作者
breathair
(拆了?簡單了)
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愛吃牛的,應該都知道

台南牛肉湯
特色應該是溫體牛吧

跟和牛吃牛肉油酯香氣,入口即化不同
溫體牛吃的是溫體獨特的甜味
這種甜味冷凍後就會消失
而且只能吃大概6,7分熟
一煮老就沒甜味,又柴

跟溪湖羊肉一樣
吃的也是溫體羊特有的鮮甜

舉例來說
烏魚子跟魚子醬
味道,處理方式各不同,雖然都魚卵
沒人把他當相同食材做比較吧?

所以
只要是新鮮的溫體牛,吃起來
差異都不會太大啦
台南牛肉湯一堆
應該只是因為台南人特愛吃溫體牛吧

真正台南特產應該是野生紅蟳/處女蟳
一堆地層下陷長紅樹林
野生螃蟹真的是多又肥又大
比印尼進口的好吃多了,又便宜
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.26.148 (臺灣)
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sce76 11/27 11:52信仰就是:可以肉燥飯吃到飽

iamandre 11/27 11:54因為台南那裏就有個牛肉屠宰場

iamandre 11/27 11:55所以地利之便

k44754 11/27 11:55乳牛

真的好吃的是用黃牛肉吧?

iamandre 11/27 11:56我是覺得他們自豪的那些是好吃 但現在

iamandre 11/27 11:56都太貴 台灣人做生意都是不夠大氣的

iamandre 11/27 11:56全台羊肉店也是 小小塊 沒幾片 麵少少

iamandre 11/27 11:57的 賣那嚜貴

※ 編輯: breathair (42.71.26.148 臺灣), 11/27/2023 12:03:15

TT 11/27 12:10https://i.imgur.com/ottTXbW.jpg 滷蛋吃爆

fox875566 11/27 12:11直接生吃更好吃

carter7013 11/27 15:36溫體乳牛