Re: [問卦] 館長:我們進豬肉打掉整隻只留五花
一隻豬肉呢,現在整隻豬批發來說是一百多塊斤,一百多塊一斤他們的批價是整隻豬的價錢,那當然館長(我)現在想說,我昨天講了嗎,頭尾(他在用滑鼠指著五花肉圖案部位)弄不到,只能用中間這一段,這整隻豬那麼大一隻牠就只有這麼一塊(五花肉)的部分,而且太油的我們也不能用,什麼叫前後段不能用,就是比較偏油的前後段我們不能用,現在問題出在哪裡,出在豬肉很貴,豬商跟我們講:整隻豬都要的話相對會便宜很多,你不要挑(部位)嘛,你進整隻豬的嘛。我心裡想說:我進整隻豬我是要怎麼賣?整隻豬耶!我要賣給誰?那我們只能拿五花肉這個部位,所以我們五花肉也不能買到那種太油的,你又要油花肉都適中,所以基本上我們在叫肉的部分,這就是一個很嚴重的成本。
聽下來他只說 五花肉偏油(肥)的前後段會去除掉,跟原po說的 我們進豬肉打(整隻)只留五花,跟五花前後去掉根本差十萬八千里,會讓阿館逮到機會說,你看 PTT又再造謠了! 安捏干後?
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就沒梗硬要黑啊 不知道是那個族群
BOM表給你看了 五花肉$250/公斤
大廠叫的 價差有限
不過這樣的話 館長的肉也不可能比
全台燒臘店都這樣做 很難說得過
別人貴到哪去阿?
再怎麼頂 也有限 和星級有差距
公斤還那麼貴喔!以前我們用的是台斤180
,公斤250算大廠??
180/台斤 300/公斤 你這菜市場買的吧
說不定是反串阿 故意讓館長有機會罵
他便當五兩 兩百個便當也才32公斤...
算多一點加耗損好了 叫50公斤三層很多??
樓上 館長是說他一天要用掉500斤
館長不是說 他每天叫500
的三層肉喔
當然可能有灌水
一天賣2000個?
這 你們自己算 500斤肉 他一個便當給兩斤?
館長就是水每次都加好加滿
一天2000個便當 台灣一餐萬分之一要靠館爺
我靠 那館爺真的不能倒 台灣命脈耶
館長做生意白癡又愛吹牛灌水不是一天
兩天了,但曲解他原話也沒好到哪裡去
笑死 可以只進五花肉阿
爆
首Po如題 館長今日直播回應五花肉長背上的問題 館長表示 自己是說自己進貨只留中間 頭尾打掉26
館長這邏輯有問題 1.直接進五花肉 2.進整隻豬,只用五花肉的部分 1跟2一定有一個比較便宜 如果1便宜:44
我有點進去看你說的部分了,他講的跟你內文還有標題打的不太一樣。 那一段是在說他成本高,豬商跟他說你要便宜就是進整頭豬,問題他進整頭的其他部位要賣 給誰,他也不知道。然後還有說太油的肉他也不能用。 不是說他進整頭豬然後只用五花肉所以成本高。 他常講錯話,可是這段反而是你轉述錯了,你要不要自己再看一看?9
我猜啦,阿館是在玩炎上商法 越有爭議、越有話題性越好這樣 他講那些幹話,就是要維持住熱度 因為熱度一過,沒有嘗鮮的顧客人流 比一般的池上飯包還不如2
唉 只能說 現在只能吃電宰豬 要是以前 可以殺活豬的話 就可以學年大將軍2
看了覺得很奇怪 做生意的人一直在講成本多高 一樣的東西成本高是你不會做生意誒 不會做生意要嘛去學要嘛請專業的幫你控 從電商到便當每個東西都在吹成本7
一隻公雞平均大概3.5斤 現在一斤36.8,一隻就大概130塊 雞胸大概佔整隻雞35% 所以雞胸的成本是560克/100元4
如果啦 真的進整隻豬結果只留五花肉 那我建議館長可以參考中華一番 努力改良宇宙大燒賣 把整隻豬的美味都保留下來1
: : 一隻豬肉呢,現在整隻豬批發來說是一百多塊斤,一百多塊一斤他們的批價是整隻豬的價錢 : ,那當然館長(我)現在想說,我昨天講了嗎,頭尾(他在用滑鼠指著五花肉圖案部位)弄不到 : ,只能用中間這一段,這整隻豬那麼大一隻牠就只有這麼一塊(五花肉)的部分,而且太油的 : 我們也不能用,什麼叫前後段不能用,就是比較偏油的前後段我們不能用,現在問題出在哪17
4/19的直播 幫大家節錄一下 當初便當220被你們黑成這樣子,現在連220都賣不起 你有沒有看新聞?豬肉漲幅這樣子用跳的 比股票 豬肉 台灣的豬肉可以上市了,可以做股票分析圖了
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[心得] 好市多的梅花里肌豬肉上次去買牛排順手買包豬肉 實在是有夠腥的腥 回家真空包拆一包想試煮 立刻瀰漫著豬肉腥味 第一包肉用薑蔥蒜醬油香油醃4小時3
Re: [閒聊] 小當家哪來的時間合成百穴+鋼線菜刀?這你就不懂了 宇宙大燒賣本來就沒有要蒸熟的意思 用解C傅的鋼棍想都知道,30分鐘怎麼可能把整隻豬弄熟 大家都知道,豬肉沒煮熟會有豬肉條蟲,很可怕的 而且既然是比賽,一定會有試吃環節,小當家就是要逼你吃生豬肉1
[食記] 埼玉秩父必吃美食-野さか烤豬肉丼圖文參考-> -------------------------------------------- 【店家】野さか(官網) TABELOG=3.59分 319份評價- 圖文參考-> -------------------------------------------- 【店家】野さか(官網) TABELOG=3.59分 319份評價
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