Re: [問卦] 鮭魚是不是要吃挪威養殖的？
※ 引述《PrettyOdd ()》之銘言：
: 前陣子剛好看到
: Ikea 賣的鮭魚菲力
: http://i.imgur.com/bwFKpF7.jpg
: 結果不得了
: 本來不愛海鮮的我
: 吃了好幾包
: 於是買了Costco的阿拉斯加野生鮭魚想說吃吃看
: http://i.imgur.com/h6MmLzY.jpg
: 海鮮味很重 可能是因為帶皮的關係
: 我其實不愛海鮮味
: 肉質也比較柴的感覺
: 就整體吃起來沒那麼好吃
: 吃一包於是決定馬上退貨
: 後來查了一下
: 壽司用的鮭魚好像幾乎都是挪威養殖的
: 挪威也是目前全世界最大的鮭魚出口國
: 所以說鮭魚是不是還得吃挪威養殖的比較好吃啊？
: 有鮭魚系的能解答一下嗎？
真正的野生鮭魚在市場裡面比日本壓縮機還稀少
印象中5~10%
一艘船出去抓鮭魚 而不是更高價的魚類
抓回來的鮭魚可能還不及養殖好吃
你說怎麼可能有競爭力
當然是去抓鱈魚 鮪魚這種
提到養殖鮭魚 台灣大概都是從北歐進口的
能透過飼料控制大小 油花度(等級)
再透過冷鍊技術行銷全世界
另外其實鮭魚肉不是紅色的 那是鮭魚吃了一堆蝦紅素
看起來粉嫩粉嫩 人類就是喜歡嫩粉的肉...
真正的鮭魚色長得比較暗紅 暗黑色
這到市場上根本沒人會買
所以野生鮭魚競爭力根本不及養殖
自然在市場上少見 甚至可以說慢慢消失
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.125.132.158 (臺灣)
※ PTT 網址
推
養直腸在峽灣的品質如何?
推
吃鮭魚可以消除脂肪肝嗎??
→
挪威和加拿大的鮭魚好像不太相同?
推
但是我看棕熊吃的鮭魚是橘色的
→
聽網路說DHA不飽和指肪酸可以消脂肪肝
→
峽灣有優養化問題,都改成陸上水槽養殖了
推
這樣很好阿
→
野生的近繁殖期才會變淺紅
是的 要游回去 (真的是游回去)交配產卵 熊熊其實懂吃 這時候最肥美
※ 編輯: IslamicState (111.125.132.158 臺灣), 11/06/2023 16:44:58推
你怎知道我喜歡粉嫩的肉，嘿嘿！
推
大家怎麼看輪切的厚度和中間沒熟的
→
問題
推
推 紐西蘭庫克山的鮭魚
爆
Re: [問卦] 鮭魚能銷全世界，石斑辦不到？國 : ？ : : 是冷凍技術辦不到？還是推廣不足？ :![Re: [問卦] 鮭魚能銷全世界，石斑辦不到？](https://i.imgur.com/FCFoH1Bb.jpg "Re: [問卦] 鮭魚能銷全世界，石斑辦不到？")
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Re: [討論] 鮪魚真的比鮭魚好吃嗎鮭魚本來就不算頂級的 他的優點是在於平價穩定 因為他是使用養殖鮭魚 以前日本人是不吃鮭魚生食 因為有寄生蟲問題![Re: [討論] 鮪魚真的比鮭魚好吃嗎](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2021/03/22/draft/11925910.jpg&s=Y&x=0&y=7&sw=1000&sh=666&exp=3600 "Re: [討論] 鮪魚真的比鮭魚好吃嗎")
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[問卦] 驚！鮭魚的顏色是染出來的喔？如題， 剛剛阿肥在看廢文， 突然看到一個資訊， 養殖的鮭魚正常是白色的， 養殖業者會在飼料加蝦紅素讓鮭魚肉變紅色？？？9
[問卦] 鮭魚是不是很屌的食材如題啦 吃法多元 接受度高 好吃又不算太貴 重點還能大量養殖 品質穩定 在野生魚類日漸缺乏的現今 鮭魚是不是算很屌的食材阿![[問卦] 鮭魚是不是很屌的食材](https://i.imgur.com/lfmJbgCb.jpg "[問卦] 鮭魚是不是很屌的食材")
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[閒聊] 台中哪裡有賣冷藏紐西蘭國王鮭魚？最近看到有人在po文吃紐西蘭的國王鮭魚 搜尋了一下 好像台中都是賣智利和挪威的鮭魚比較多 聽說紐西蘭的國王鮭魚 比智利和挪威的好吃很多![[閒聊] 台中哪裡有賣冷藏紐西蘭國王鮭魚？](https://cdn1.cybassets.com/media/W1siZiIsIjIxMzEwL2F0dGFjaGVkX3Bob3Rvcy8xNjc5MjMzNDY5X09HIGltYWdlLTEwMC5qcGcuanBlZyJdXQ.jpeg?sha=62c900f0ec18b18b "[閒聊] 台中哪裡有賣冷藏紐西蘭國王鮭魚？")
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Re: [討論] 高檔日料不出鮭魚? 乞丐中的霸主還是乞丐? 魚生價比較!目前商業養殖化的關係 鮭魚價格算穩定 當然波動還是有 近期才從高點降一些下來 然後所謂的鱒魚![Re: [討論] 高檔日料不出鮭魚? 乞丐中的霸主還是乞丐? 魚生價比較!](https://i.imgur.com/B33o1L0b.jpg "Re: [討論] 高檔日料不出鮭魚? 乞丐中的霸主還是乞丐? 魚生價比較!")
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Re: [閒聊] 日本人會排斥加州卷嗎?2021了 不要再有誤會日本人不吃鮭魚這種事情了 飲食本來就會改變 江戶明治時期日本人也不吃鮪魚啊 我之前發過相關文章6
[食材] 鮭魚種類因為家人蠻愛吃鮭魚，先前常買，不過近快一年價格太高，所以少一些!! (據說是因為烏俄戰爭 從挪威空運的飛機繞路所以成本變高!?) 我是知道鮭魚有好幾種種類，不過市場或賣場最常看到有兩種， 1.淺橘色 白紋油脂較多![[食材] 鮭魚種類](https://i.imgur.com/hff1Io3b.jpg "[食材] 鮭魚種類")
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[問卦] 石斑魚養殖條件很嚴苛嗎？石斑魚在台灣是高價魚類 鮭魚好像條件滿嚴苛的 甚至為了鮭魚生魚片特別處理 甚至現在因為一些因素影響 鮭魚可能缺貨 所以導致![[問卦] 石斑魚養殖條件很嚴苛嗎？](https://i.imgur.com/Boypb0Rb.jpg "[問卦] 石斑魚養殖條件很嚴苛嗎？")