Re: [問卦] 台南自稱美食之都為啥沒有米其林餐廳?

對土佬來說：
台南美食之都（X）
台南小吃之都（O）

俗語：富過三代，才知穿衣吃飯。飲食、服飾、家居的文化和品味的底蘊，需要時間和數代的傳承累積，才得以知其真諦。

拿飲食方面來說，由於華夏強了幾千年，所以我們瞭解真正的上等飲食，不在食材精美，而在於將平常食材，做出美好滋味。

清朝世宦家族後代唐魯孫，家族累世高官，曾言他家以熬雞湯、蛋炒飯與青椒炒牛肉絲試家廚，能料理出好滋味自然廚藝高明而得錄用，且各有所司。

連熬雞湯、蛋炒飯、青椒炒牛肉絲都料理不好，別說你廚藝有多好，能用平常食材料理出美食方顯真功夫。

而他家雖累世富貴，吃飯也是平常菜式居多，然後連吃打滷麵都有美味吃法，不是像暴發戶，專挑貴的珍饈美味吃。

台南小吃就是古時窮，高明廚師用平常食材邊角料，料理出來的平常食材美食。

只有歐美暴發戶，強了不過幾百年，連貴族階級都只會吃，鵝肝、松露、魚子醬、伊比利亞火腿、藍龍蝦……這些所謂頂級食材當美食，就一堆不懂吃飯的87。上階層都這樣了，難怪大英帝國強了二百年，基層韭菜還是以炸魚薯條、香腸佐薯泥之類食品為美食。無他，連貴族都不懂吃飯了，只會吃好食材以為這就是吃美食，韭菜又豈能知道啥是美食。

※ 引述 《lichuer (Z揪兒)》 之銘言：
: 台連續四年沒有餐廳獲得米其林星級評價
: 嘴上說不在乎結果入選台灣500碗就自嗨狂吹
: 為啥自稱美食之都的台南沒辦法摘星
: 是不是南部人被看破手腳 東西普的要死
: 有沒有八卦?
: 　

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