[問卦] 請問如今還有人吃菜尾嗎?
1950至1970年代的臺灣,
尋常人家幾乎都吃過辦桌留下的「菜尾」吧!?
因為味道好,後來,更有了專門製作的「菜尾湯」。
請問如今還有人吃菜尾嗎?
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[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯是這樣的 我奶奶上個禮拜在家裡看劇的時候 剛好看到結婚辦桌的情節 所以最近一直唸叨著想吃辦桌料理 說很懷念那種古早味的菜尾![[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯 [問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯](https://i.imgur.com/ybXpdQ8b.jpg)
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[閒聊] 吃過菜尾湯嗎?菜尾湯 又稱雜菜湯 原為農業社會辦桌 後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物 有特殊發酵味 但現今已被酸菜替代 現在在中南部還很盛行 有專賣店 大家吃過菜尾湯嗎?![[閒聊] 吃過菜尾湯嗎? [閒聊] 吃過菜尾湯嗎?](https://i.imgur.com/XDRAxQHb.jpg)
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[問卦] 大家都在吃昨晚的菜尾嗎?大家都開始吃昨晚的菜尾嗎? 大家吃剩的火鍋 吃剩的雞湯? 吃剩的雞鴨魚? 吃剩的年糕?![[問卦] 大家都在吃昨晚的菜尾嗎? [問卦] 大家都在吃昨晚的菜尾嗎?](https://i.imgur.com/R64nJsHb.jpg)
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[食記] 彰化最難吃到的菜尾 黑豬師彰化縣府店好讀圖文版: 黑豬師彰化縣府店的餐點不多,除了有白飯、肉臊飯以及爌肉飯之外,他們的招牌就是彰 化最難吃到的「菜尾」湯 他們家的菜尾加入了七道台灣傳統桌菜料理,像是有滷筍絲封肉、扁魚白菜滷、魷魚螺肉 蒜、五柳枝、魚翅羹、酸菜豬肚湯以及菜頭魚丸湯![[食記] 彰化最難吃到的菜尾 黑豬師彰化縣府店 [食記] 彰化最難吃到的菜尾 黑豬師彰化縣府店](https://pic.pimg.tw/dong1104/1670323467-2701521843-g_l.jpg?v=1670323568)
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[問卦] 〓.〓ˉ今天還在吃菜尾的多嗎?阿肥現在再吃菜尾 〓.〓 家裡人少 東西都要吃好久![[問卦] 〓.〓ˉ今天還在吃菜尾的多嗎? [問卦] 〓.〓ˉ今天還在吃菜尾的多嗎?](https://i.imgur.com/flOj2yAb.jpg)
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[閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落現在所謂的雜菜湯 菜尾湯 都是用新鮮食材復刻現煮 有些仿古早味的 還會加一些醋製造酸味 不過即時有酸味 但跟真正傳統的菜尾湯一種特殊發酵味還是略有不同 現在因為飲食衛生觀念的關係![[閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落 [閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落](https://i.imgur.com/mg5U8Hkh.jpg)
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[問卦] 菜尾湯好吃嗎?每次看電影總鋪師 都對最後的菜尾湯的味道感到好奇 把一堆剩菜的精華弄成一鍋湯 這道菜基本上在台北是買不到的 平常也沒什麼機會吃辦桌菜,現在住國外更是不可能 有沒有鄉民們吃過菜尾湯的分享一3
[問卦] 普羅旺斯雜燴菜鍋 VS 南部菜尾湯一樣都是菜尾做出來的料理 但是為什麼人家看起來可以賣比較貴 料理鼠王應該來台灣南部學一下吧![[問卦] 普羅旺斯雜燴菜鍋 VS 南部菜尾湯 [問卦] 普羅旺斯雜燴菜鍋 VS 南部菜尾湯](https://i.imgur.com/jXaq7Xrb.jpg)
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[問卦] 菜尾湯菜尾湯 菜尾湯,又名雜菜湯或什菜湯,是一種流行於臺灣地區的菜餚。該菜餚原為昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物。該菜餚昔日皆帶有發酵氣味,但今日多以酸菜作調味替代品。該菜餚盛行於臺中等地區。 不過也有些家庭是把這一餐沒吃完的菜 全部變成下一餐的湯 如果剩的只有一種菜那湯至少不難喝
[食記] 彰化爌肉飯 最難吃到的菜尾 黑豬師縣府店餐廳名稱:黑豬師彰化縣府店 消費時間:2022.11 地址:彰化縣彰化市中山路二段406號 電話:04-728-8220 營業時間:11:00~20:00(星期一公休)![[食記] 彰化爌肉飯 最難吃到的菜尾 黑豬師縣府店 [食記] 彰化爌肉飯 最難吃到的菜尾 黑豬師縣府店](https://pic.pimg.tw/dong1104/1670323467-2701521843-g_l.jpg?v=1670323568)