[問卦] 有沒有日式拉麵店一定要用鹼水麵條的八卦
如題，
拉麵都強調是湯頭，但鹼水味明明就會破壞湯頭味道，麵沒辦法把湯掛起來
古代是因為鹼水麵好拉易保存
現在製麵技術和保存技術那麼發達
明明就有中式白麵條，義大利麵等等可以用，這些都沒有鹼水味，為什麼日式拉麵還是死要用鹼水麵條
有沒有八卦？
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哪來一定 又不是三十年前
推
沒看過小當家嗎？
推
一般麵條口感很差
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明明就台灣的切仔麵最好吃
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日本拉麵 鹽巴不用錢
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[問卦] 海力士的雞湯拉麵 屌打一堆拉麵店？以前在日本生活時 到處吃過不少拉麵店 也算是日本拉麵宅吧 前幾天去跟同事去吃海力士 點蛤蜊雞湯拉麵來吃看看![[問卦] 海力士的雞湯拉麵 屌打一堆拉麵店？](https://i.imgur.com/z0VwhUKb.jpg "[問卦] 海力士的雞湯拉麵 屌打一堆拉麵店？")
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[問卦] 台灣哪裡有正宗的蘭州牛肉麵可以吃蘭州牛肉麵 據說蘭州人提到蘭州拉麵四個字會渾身不對勁 麵要用鹼水 撒一堆蒜苗 牛肉要用黃牛![[問卦] 台灣哪裡有正宗的蘭州牛肉麵可以吃](https://i.imgur.com/fPDCyPPb.jpg "[問卦] 台灣哪裡有正宗的蘭州牛肉麵可以吃")
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[問卦] 台灣哪裡吃得到這麼有嚼勁的國士無雙麵？就最近在複習小當家 看到幾個清朝大人在吃鹼水做的麵 想說靠腰 是到底多有嚼勁![[問卦] 台灣哪裡吃得到這麼有嚼勁的國士無雙麵？](https://i.imgur.com/LfzXGXcb.jpg "[問卦] 台灣哪裡吃得到這麼有嚼勁的國士無雙麵？")
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