[問卦] 外面牛排館比自己煎強多了吧

hgame 03/23 23:59因為你不會煎啊

gyaoqwas 03/24 00:00全熟牛排 你要確定耶

FarkU 03/24 00:00氣炸15分鐘溫度180，有很難？

Jimny5566 03/24 00:01牛排館拿客人的錢練了幾千份煎牛排，

Jimny5566 03/24 00:01厲害是應該的

Baumgartner 03/24 00:02排餐裡我只有甜點做不出來而已 主菜

Baumgartner 03/24 00:02肉質還贏

Baumgartner 03/24 00:03外面一千五以內，自己買Costco的肉應

Baumgartner 03/24 00:03該都贏

hyuchi0202 03/24 00:03你的肉有先熟成過嗎

GSHARP 03/24 00:05甜點可以用買的 有些店家不是自己做

DM56 03/24 00:07自己做只是享受個儀式感跟陰陽一下高檔餐廳

DM56 03/24 00:07而已啦 煎的贏高檔店還不自己出來開

AgentSkye56 03/24 00:09因為外面肉會+一些膨鬆劑 添加物

AgentSkye56 03/24 00:09讓他們賣相跟口感比較好 在家自己

AgentSkye56 03/24 00:09煎沒有加煎到死都沒那麼好吃

gooooogle 03/24 00:12洗鍋子洗到賭懶，油噴的到處都是

leohayashi1 03/24 00:23外面肉會放膨鬆劑那是台式牛排館好

leohayashi1 03/24 00:24嗎，去台北亞都麗緻吃羅西尼牛排吧

leohayashi1 03/24 00:24只有三口的菲力 配上鵝肝套餐5000多

leohayashi1 03/24 00:24，你會看到新世界

chinoevers 03/24 00:25某樓是只吃夜市牛排嗎

idlewolf 03/24 00:26不是在家煎不出來 是缺少設備或練習

phenom42 03/24 00:29如果說選菲力還真的去吃外面的比較好

phenom42 03/24 00:29自己煎菲力除非天生神力不然就是把錢丟

phenom42 03/24 00:30水溝

Violataf 03/24 00:41自己煎牛油噴的到處都是 煎幾次後還是去

Violataf 03/24 00:41外面吃吧

nmchen 03/24 00:42梅納反應要夠，用煎的油煙很多很煩

ra88872 03/24 00:43人家是熟成牛排…

nmchen 03/24 00:44最後是買了一個單口爐配上小瓦斯桶在戶外

nmchen 03/24 00:44但洗鍋子很煩就是了

nmchen 03/24 00:45其實進台灣的美國牛是不用再熟成了啦

nmchen 03/24 00:45就也在水準之上了

nmchen 03/24 00:47其實炒菜的時候也是一樣，家庭這種5.5kw

nmchen 03/24 00:48的瓦斯爐其實不夠力，簡單的做法是洗完菜

nmchen 03/24 00:48後攤平晾乾去除一些水分 反而縮短烹飪時

nmchen 03/24 00:49間且保持溫度更高。家裡人多，一次炒1/8

nmchen 03/24 00:49顆高麗菜炒4次 太煩了 但是就真的是脆口

farmoos 03/24 00:51吃過好一點的牛排就這樣 外面還有脆感

Aequanimitas 03/24 00:53你自己爛而已

Aequanimitas 03/24 00:54除非是那種三四千還拿木頭去燻的

Aequanimitas 03/24 00:54不然一兩千以下的家裡就能做出來了

Aequanimitas 03/24 00:54costco買好一點的肉都弄的出來

Aequanimitas 03/24 00:55買厚一點的肋眼或紐約客 大火一面差

Aequanimitas 03/24 00:57不多兩分鐘 夾出來放5分鐘

Aequanimitas 03/24 00:57火轉小加奶油再丟回去煎個一分多鐘

Aequanimitas 03/24 00:58放五分鐘再切 就很好吃了

Aequanimitas 03/24 01:00最關鍵就是煎完要放5分鐘再切

Aequanimitas 03/24 01:00不然一拿出來就切血水會流一堆

Aequanimitas 03/24 01:02當然如果你說的是乾式熟成那種那是

saiboos 03/24 01:02 yt很多教人煎的

Aequanimitas 03/24 01:02真的弄不出來 確實

rb731024 03/24 01:09很難嗎

t20031210 03/24 01:11不會煎就舒肥到三分熟，再擦乾煎出梅

t20031210 03/24 01:11納反應就行，去外面吃中低價位就是圖

t20031210 03/24 01:11個方便，肉絕對沒有自己買的好

Qkirito 03/24 01:18沒血水 不正常的可能性較大 不排除全熟

pilot1982 03/24 01:19幾千塊套餐的我不敢講，幾百塊等級的牛

pilot1982 03/24 01:19排店，我一個不會煮飯的人，去超市隨便

pilot1982 03/24 01:19買塊兩百的牛排看一下教學來煎，都比店

pilot1982 03/24 01:19裡好吃。

Qkirito 03/24 01:19一堆牛排教學 根本菜雞互啄

Qkirito 03/24 01:21煎牛排重點在材料 來來去去就那幾招

endlesskarma 03/24 01:24冷凍三十年的牛肉 夜市應該吃得到

taot917 03/24 01:39嫩精你泡了嗎

blueskyqoo 03/24 01:56沒有加科技狠活 就少一味 很難膩

dennisN 03/24 02:00網路上都在打嘴炮而已

dennisN 03/24 02:00這麼會煎不會自己出來賣？

dennisN 03/24 02:00真的好吃一份1.2千都有人買單

silver5566 03/24 02:02可以吧! 10次裡有3次

H23324216 03/24 02:08嫩精灑下去你也可以

jehow 03/24 02:29乾式熟成當然好吃

alan3100 03/24 02:34買的是經驗呀 就跟你找水電問為啥不自己

alan3100 03/24 02:35弄一樣 真的愛吃就多練習

LIONDOGs 03/24 03:35https://i.imgur.com/OCTwKNQ.jpeg

LIONDOGs 03/24 03:36先舒肥過再煎

LIONDOGs 03/24 03:37連板腱中間那條筋都是爛的

dreamdds 03/24 06:22先舒肥再煎上色 大概媲美千元水準牛排館

ter2788 03/24 07:13其實不會 外面也一堆垃圾

xvited945 03/24 07:16一堆沒吃過高檔牛排的鍵盤大廚，還Co

xvited945 03/24 07:16stco牛排屌打餐廳咧，貧窮真的限制了

xvited945 03/24 07:16眼界

kevabc1 03/24 07:462500以下的都做的出來 以上的需要東西太

kevabc1 03/24 07:46多很煩不想弄

selvester 03/24 07:51舒肥正解

laugh8562 03/24 08:51當然啊 又不是每個人家裡都有大火力

janyk 03/24 09:11回文說好吃就能開店。你是小朋

janyk 03/24 09:11友嗎？開店不能只有好吃、一堆

janyk 03/24 09:11事情要注意！不然那麼多家店是

janyk 03/24 09:12倒假的。

hirofumisyo 03/24 09:16肉用好一點用氣炸鍋就好了，比外面幾

hirofumisyo 03/24 09:16千的好吃

uoyevoltnaw 03/24 10:40會煎憑什麼就要賣？是多窮酸才什麼都

uoyevoltnaw 03/24 10:40想到賺錢

dolphin24681 03/24 10:43沒血水，乾式熟成吧？

dolphin24681 03/24 10:43這個吃外面沒錯，別在家裡做

kilhi 03/24 11:00而且不用洗鍋子 寧願外面吃

Ethierz 03/24 11:03排餐能煎的不好吃也不容易，熟成很重要

Ethierz 03/24 11:03，不是買一塊肉回來就丟下去煎

samm3320 03/24 11:46舒肥完再把表面煎脆給你