[問卦] 義大利麵麵條和拉麵細硬麵條有差很多嗎？
今天吃了某家用義大利麵做拉麵的店.
好吃，湯頭清爽，叉燒也不錯.
但麵條，我覺得和硬麵的拉麵吃不出很大的差別.
感覺用硬麵的拉麵做義大利麵大家也吃不來用不同的麵吧？
煮好的義大利麵麵條和煮好乾的拉麵硬麵麵條真的會有感受到很大的不同嗎？
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成分完全ㄅ同ㄚ
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差這麼多…
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pasta！
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好像一個沒鹼水的樣子
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就義大利油麵
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杜蘭小麥
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差很多
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升糖指數較低
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鹼水 材料 都不同
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吃的口感差很多吧
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義大利麵很耐煮
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義大利麵和硬麵都滿有嚼勁的
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你嘴巴肯定壞了
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義大利麵有湯麵的嗎？想吃吃看
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義大利麵不是要加鹽煮？
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[閒聊] 吃湯麵時，你麵條是硬派還軟派的？☺乳蹄 《拉麵王》當中提到 日本人煮得硬爽的麵條![[閒聊] 吃湯麵時，你麵條是硬派還軟派的？☺](https://i.imgur.com/dCSMphMb.jpeg "[閒聊] 吃湯麵時，你麵條是硬派還軟派的？☺")
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Re: [閒聊] 清炒義大利麵484最好吃的義大利麵？借題一問 原po問到最好吃的義大利麵口味 如果是根本上的義大利麵麵條 直麵![Re: [閒聊] 清炒義大利麵484最好吃的義大利麵？](https://i.imgur.com/Exq1C3Mb.jpeg "Re: [閒聊] 清炒義大利麵484最好吃的義大利麵？")
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Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?準確啊 別說拉麵了 台灣連義大利麵都能煮成義大利湯麵了 煮成湯麵就算了 那個湯還跟開水一樣 沒什麼味道11
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[食記][北區] 一拉面餐廳名稱：一拉麵 地址：北區長榮路五段35號 電話：208-2391 營業時間：11:30-14:00；17:30-20:30 公休：週三![[食記][北區] 一拉面](https://i.imgur.com/PkW5mCNb.jpg "[食記][北區] 一拉面")
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[問卦] 牛肉麵/拉麵/義大利麵 哪個技術性值高台灣代表牛肉麵 肉要軟爛 湯頭要入味 絕對不容易 也是賣自己的配方 拉麵日本代表 重點在麵條和特製湯頭3
Re: [問卦] 日本人知道他們吸麵很特殊嗎？日式拉麵 烏龍麵的湯 蕎麥麵的沾汁 吃日本麵 用吸食的方式快速入口 麵條上沾有湯汁 或醬汁 可以更加感受到湯汁 醬汁和麵條結合的風味![Re: [問卦] 日本人知道他們吸麵很特殊嗎？](https://i.imgur.com/jktRj8ib.jpg "Re: [問卦] 日本人知道他們吸麵很特殊嗎？")
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[問卦] 有沒有日式拉麵店一定要用鹼水麵條的八卦如題， 拉麵都強調是湯頭，但鹼水味明明就會破壞湯頭味道，麵沒辦法把湯掛起來 古代是因為鹼水麵好拉易保存 現在製麵技術和保存技術那麼發達 明明就有中式白麵條，義大利麵等等可以用，這些都沒有鹼水味，為什麼日式拉麵還是死要用鹼水麵條
[食記] 新北永和 辰拉麵鷹流系人氣拉麵店店家資訊：辰拉麵 地址：新北市永和區文化路110號1樓 營業時間：17:00-21:00(每月休假日公佈於官方粉專) 電話：無提供 用餐日期：2020年4月![[食記] 新北永和 辰拉麵鷹流系人氣拉麵店](https://maruko.tw/wp-content/uploads/flickr/49791386286_c995d6f270_b.jpg "[食記] 新北永和 辰拉麵鷹流系人氣拉麵店")