[食記][北區] 一拉面
餐廳名稱：一拉麵
地址：北區長榮路五段35號
電話：208-2391
營業時間：11:30-14:00；17:30-20:30
公休：週三
每人平均價位：200-250
台南市多數的日式拉麵幾乎都吃過了
經過這間時還查了板上食記
結果完全沒有資訊
而且討論拉麵的時候這間也不在列表
寫了食記供大家參考
店內坐位偏小
貌似只有吧檯和雙人桌
菜單如下(可免費加麵)
https://i.imgur.com/PkW5mCN.jpg
我點了濃厚豚骨拉麵($220)
https://i.imgur.com/FFDa7Sj.jpg
選重口味、麵硬
湯頭味道濃厚，帶點甜味
配菜有海苔、木耳、蔥、菠菜和糖心蛋
糖心蛋吃起來像水煮蛋
配菜都普普，海苔有點破壞整體風味
叉燒很大一片，分量不輸以前的八峰亭
吃起來軟嫩好吃
麵條則採用含水率低的麵條
容易吸附湯汁味道
但煮起來偏軟
拉麵味道中上，叉燒好吃
女友點豚骨雞白湯拉麵($220)
https://i.imgur.com/gojxkZh.jpg
選了普通、麵硬
雞湯味不多，有點被豚骨風味掩蓋
配菜跟我的一樣
雖有檸檬，但不知道用處如何
攪進去也嘗不出明顯變化
整體普通
淳鳩一夫的雞湯拉麵比較好吃一點
加點的叉燒飯($60)
https://i.imgur.com/0mibqHp.jpg
炙燒風味濃厚
配上醬汁調味實在驚為天人地好吃
是我在台南吃過最好吃的拉麵配菜
當日最驚豔的莫過於此
整體再訪率高(8成以上)
但拉麵比起叉燒或叉燒飯略嫌普通
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※ 編輯: cpks (36.238.91.50 臺灣), 05/17/2020 18:41:00
可以說是台南最道地最好吃的拉麵
一拉”面”才對，這間比較愛雞湯，辣椒還不錯
好吃好吃 還可以免費加麵
好吃推推
低調低調
正名: 肉燥湯麵
上次討論拉麵我是有提到，但這間的缺點也稍微明顯
就是各方面都有其他店家表現出色，缺少了門面招牌
推 這是我最喜歡的拉麵店
回頭看一開場主打唯一豚骨，其實店家有修正路線客群
目前這樣我覺得可能是最適合它的市場客群，也不用刻意低調
這間好吃
去一次就沒再訪意願.....
當下吃是覺得不錯 但沒有特別想常回訪 各方面都偏普通
叉燒本身很普 殘念
吃過一次，感覺有進步的樣子
老闆看起來好吃
推好吃
![[食記][北區] 一拉面](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641949214-1017544963-g_l.jpg "[食記][北區] 一拉面")
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