[問卦] 雞胸肉要怎麼烹調的不dry又多汁?

s820912gmail 09/17 00:06五樓拿來自肛

yiloca 09/17 00:06失言

OPPAISuki 09/17 00:07裹粉阿 裹蛋白 下去煮

bettysyu 09/17 00:07用一點鹽醃過，丟滾水煮一下下就關火用

bettysyu 09/17 00:07悶的十分鐘

ameko34 09/17 00:07不就炸雞排

thera216 09/17 00:09泡3%鹽水

UD305 09/17 00:09先用鹽水泡過

talrasha 09/17 00:11汁都是外加的

UD305 09/17 00:12不過我算另類，我愛吃柴一點的肉，所以沒

UD305 09/17 00:12這個困擾

MeiHS 09/17 00:12死肉耶

Doub1eK 09/17 00:13沒有雞皮 就買雞皮

cake10414 09/17 00:15打成汁就多汁了

Jiajun0724 09/17 00:15烤

atari77 09/17 00:16夾一片西瓜吃

pujos 09/17 00:17丟氣炸鍋最簡單，100%成功

Richun 09/17 00:20沒脂肪就加油加鹽醃，什麼健康管他的。

DustToDust 09/17 00:22醉雞

cwchang2100 09/17 00:24難道你不知道舒肥法??

bingo1219 09/17 00:33煎到一半的時候，加少量水燜煮，最後

bingo1219 09/17 00:33收乾

su4vu6 09/17 00:36拿去炸阿

Dayton 09/17 00:37直接買即食嫩雞胸就好

ken88787 09/17 00:38用鹽水醃一晚 那麼簡單==

misthide 09/17 00:39泡鹽水

zephyr105 09/17 00:50泡2趴鹽水 冷藏放過夜 聽說是醬子

leterg 09/17 00:52Lodge鐵鑄鍋煎

diyaworld 09/17 00:54水煮跟湯一起喝，就很多汁

nakayamayyt 09/17 01:09舒肥

fit8590 09/17 01:12你知道舒肥嗎？

ptrs810812 09/17 01:241趴淹水 汁會流出來

gay999gay 09/17 01:27泡鹽水

j02850 09/17 01:28煎 然後悶

MarcPolo 09/17 01:30我都隨便整塊不切煮泡麵或火鍋 然後就

MarcPolo 09/17 01:30各種嫩跟多汁了

muzik 09/17 01:37濕淹法加不多於0.5%的小蘇打，多了會不像肉

vvv888 09/17 02:13鹹酥雞

i015027 09/17 02:33鹽水泡完 煮個3分後關火悶熟

ZhouGongJin 09/17 02:44加排骨酥

luche 09/17 03:33跟熟的拿生鮮貨蒸來吃

dk2ftrmrn 09/17 04:13咖哩

mightshowgun 09/17 04:23煮到八分熟關火用泡的

holsety 09/17 04:53關鍵就是油

wondermagic 09/17 05:15電鍋蒸，跳起來悶20分鐘，外鍋水量上

wondermagic 09/17 05:15網查

shengyeh 09/17 05:20一個就是講到爛的舒肥

shengyeh 09/17 05:22一個是片薄一點 纖維短一點

duane 09/17 05:45濕醃乾醃舒肥低溫烘烤都有用

duane 09/17 05:46但是後來發現不用那麼麻煩

duane 09/17 05:46就是買氣冷雞雞胸隨便煮

Arkzeon 09/17 06:01加點水用電鍋空蒸，然後跳保溫後再50cc

Arkzeon 09/17 06:02水用保溫的悶20分鐘。

newwu 09/17 06:46舒肥 或 Brine 都可以

soulboy330 09/17 07:28本來就超級難吃的東西

happylinadog 09/17 07:42先泡鹽水蒜頭水

Dirgo 09/17 07:49幫他加一層皮啊,雖然我是直接泡15分鐘.

windlan 09/17 08:14泡鹽糖水2小時

tteeccddyy 09/17 08:16舒肥

socialheric 09/17 08:34鹽水+舒肥

capnlizard66 09/17 08:45用泡的

loloman 09/17 08:49切成三公分正方體，水滾放下去滾30秒就吃

raku 09/17 08:55用泡的

bbc0217 09/17 09:01我都灑鹽用電鍋蒸

flydogzzz 09/17 09:04蒸的20分鐘很嫩，可以先調味，再裹粉炸

flydogzzz 09/17 09:04也可以

tinybunny 09/17 09:09改雞腿肉舒肥

lshtd 09/17 09:44泡鹽水啦幹

bah 09/17 09:47懶得等泡鹽水的時間的話 可以橫切片裹太白粉

bah 09/17 09:47或蓮藕粉下去水煮就很嫩了

catmanes 09/17 09:57醃的時候放一點太白粉

potionx 09/17 10:05醃製 炸 要健康就另一回事

littleaoi 09/17 10:28退冰泡鹽水一晚，氣炸130度20分

leinru 09/17 10:29蛋白

adamyang2000 09/17 11:10寖泡洗腳水

legendgg 09/17 11:39是沒吃過雞排逆

aprilsugar 09/17 14:05鹽醃

hirok 09/17 15:11刺身

B9702115 09/17 19:29舒肥

vvrr 09/17 19:30煮湯