Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來
※ 引述《vs3 (TOOLMAN)》之銘言:
: 如題啦
: 今天白飯事件八卦又翻車了啦
: 幹我很好奇說煮大鍋白飯只要20~30分鐘的是什麼人
: 家裡快煮都要30分鐘惹,難道這有什麼秘訣嗎
: 可以示範給我看嗎,我真的對餐飲業不熟很想學
: 業務用大鍋子你準備,米我準備
: 30分鐘不含洗米不含悶白飯時間,煮30人份白飯
: 真的時間內弄的出來一碗好吃的白飯
: 我台中市發50份雞排,地點另外決定
: 求勇者or餐飲能手實證給我看,不然人家都說八卦就是造謠+魯蛇天堂
: 以下推文發20p,發到爆
你要實際測試去應徵福爾摩沙廚藝訓練學院阿
對岸中國廚藝訓練學院是少林寺,台灣北部你可以去清大的水木餐廳應徵
去那邊你就知道怎麼用20-30分鐘煮出足夠量又好吃的白飯了
平日營業時間是10:30~13:30
兩個小時內備好並且煮出20道夠五十人吃的菜餚每道要不同
另外還要準備兩輪五十人八個白鍋的白飯...
所以說要煮四十分鐘或是更久在營業上是不足的,而且以台北的各項成本
一晚上只準備三十個客人這根本不符成本阿
一般我們看到的營業用飯鍋不是煮飯用的是保溫用飯鍋
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※ PTT 留言評論
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首Po如題啦 今天白飯事件八卦又翻車了啦 幹我很好奇說煮大鍋白飯只要20~30分鐘的是什麼人 家裡快煮都要30分鐘惹,難道這有什麼秘訣嗎 可以示範給我看嗎,我真的對餐飲業不熟很想學4
你都說你餐飲業不熟了 幹嘛還想對不熟的領域胯下海口 網路上隨便找的圖片,都可以找到答案 你要說人家專賣的不懂,你比較懂?50
以前在餐飲業打工 洗大鍋米超級麻煩 又重又難提 (大鍋米要先在包一層濾網其他大鍋洗) 然後洗完一定要把米跟濾網鋪好 泡水 不然煮出來米芯容易硬18
阿對了,原po還在嗎? 對賭,三十分內給你一鍋60人份白飯 雞排也不用發了 直接現金給我我當白飯成本和表演費就好 這倒底有三小困難 鋁製篩盆14
營業用50人份飯鍋 根本不用到30分鐘 從洗米到煮好 不用泡米,最快20~25分 就會煮好46
一堆吃嘴煮飯達人真讓吾看不下去…. 平時汝們在家有煮過米飯再來吃嘴吧 搞不好連米都沒洗過… 什麼50人份營業用飯鍋不用30分,真是時間控制精算學者啊 量米不用時間?倒米,舖米網,洗米不用時間?6
以前在日式快餐店打工就是用那種業務用的大白鍋, 還有洗米機,拆一包米倒下去大概三分鐘就自己洗好量好水, 直接倒進白鍋裡面,半鍋(約二十人份)20分鐘出頭就好了, 整鍋的也只要約40分鐘,都不用悶。 我不知道熱炒店怎麼玩,37
我們家是辦桌的,也就是流水席 大約三年前父母退休養老了 業務用的大鍋煮飯,在我還小的時候父母有教我,所以上大學之前有負責過一段時間 我看完很多偏激留言後發現鄉民真的很恐怖 因為一開口就知道完全不會煮飯然後在那邊怒噴學人當戰神5
不要說煮飯啦,一堆人連現在一包米、 一盒肉多少錢都不知道就想當戰神。 然後網路到處說這太貴、這成本很低之類的。 我發現台灣跟大陸人的這一點是一模一樣。 他們也是一堆人常去噴人餐廳成本沒那麼高、7
先說我家器材 林內台製RR50A,有膨脹器 700cc量米杯裝到尖,5杯 米洗兩次 舖飯巾倒少許沙拉油 把米倒進去,飯巾包起來,加水到刻度5L
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Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來小弟弟我在蘇姓日系牛丼店打工過 煮飯這件事情我也可以說上兩句 文章偏長先公布時間 開火到關火40分鐘煮五十人份 不用悶 很多回文說光是量米洗米的時間就需要花很久8
[問卦] 白飯成本不到100元 在吵什麼?現在白米 1公斤3,40元而已 1公斤白米能煮14碗飯 2公斤就能煮出28人左右 也就是說那天學生吃掉2KG白米量 白飯成本不到100元 到底在吵什麼?5
Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來: 我覺得兩邊都沒錯吧 北柯錯的就是去負評講超過了 你突然冒出近 30個人跑去一家店 本來有放兩個飯鍋 像蝗蟲一次兩個鍋子清空 本來就不是正常的日常行為10
[討論]小當家如果去中國廚藝訓練學院會如何?剛好想到 中國廚藝訓練學院 少林寺的廚房 裡面有各式各樣的煮菜功夫可以學 要是小當家不是去陽泉酒家 而是去少林寺7
Re: [問卦] 大學生是多窮 要嗑白飯整件事很奇妙 除非這熱炒店生意極差無比 所以平常白飯就準備很少很少 不然區區27個客人來就沒白飯太匪夷所思 以我常去的台中九號碼頭熱炒來說X
Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來標題是:【說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來】 並不是【說煮好吃大鍋白飯只要30分鐘的進來】 所以打臉你的來了 因為標題單純只是說"煮大鍋白飯只要30分鐘的進來" 那計算的時間當然是不含洗米和悶米的時間
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