Re: [問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？
※ 引述《sevenzgod (7z)》之銘言：
: 如題
: 牛肉湯
: 顧名思義就是牛肉煮成的湯
: 台南牛肉湯多半都是以牛骨以及中藥香料熬成的湯
: 最後用滾燙的湯沖生溫體牛 使溫體牛熟
: 牛肉湯的味道大多來自牛骨的脂肪
: 溫體牛多半脂肪很少就算用新鮮的牛肉沖
: 也只有淡淡的肌紅蛋白味
: 整碗牛肉湯的鮮味跟溫體牛真的沒啥關係
: 會覺得牛肉湯很好吃
: 單純瘦肉半熟很好吃
: 脂肪越少的肉多半熟度都會越低
: 就跟菲力牛排一樣
: 今天如果拿一般的牛里肌也和溫體牛差不多
: a5和牛的脂肪多不代表每個部位脂肪多
: 網路上隨便找張a5和牛菲力的部位
: http://i.imgur.com/cfCdwo4.jpg
: 呵呵
: 說a5和牛不適合做牛肉湯 真的是頭殼壞掉
: 連牛肉的部位適合做什麼料理都不懂
: 真的是有夠可憐
牛肉湯就是種料理手法，
說拿a5牛肉去作牛肉湯不吃，
根本就井底之蛙。
日本又不是沒有類似牛肉湯的烹煮法，
連壽喜燒都有A5牛肉了。
A5牛就是一種材料，料理得好都好吃。
只是台灣的牛肉湯沒人幹這種拿a5牛肉
去料理的事。
不然一碗是要賣多少？
庶民美食都不庶民了。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.200.254 (臺灣)
※ PTT 網址
→
不管啦 我台南的每天伙食費80的小公乳牛
→
口感香氣油花最棒啦 你們別侮辱台南牛肉湯
→
有吃過飯店choice等級美牛湯也覺得
→
不錯
噓
窮人才吃滿滿是油的肉
推
賣多少跟材料無關唷...
![[問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？](https://i.imgur.com/i5IxEQfb.jpg "[問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？")
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[轉錄] Cheap：我從沒說牛肉湯不好1.轉錄網址︰ ※ 請附上有效原文連結或短網址 ※ 2.轉錄來源︰ ※ 推特/FB 須為 FB人物名稱、FB粉絲團名稱 ※![[轉錄] Cheap：我從沒說牛肉湯不好](https://scontent.fccj7-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/405967644_893071385508214_5286207659188978968_n.jpg?_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=5f2048&_nc_ohc=_sU8wAt3t6oAX9IV4-g&_nc_ht=scontent.fccj7-1.fna&oh=00_AfAw8OEsG1Lwd7-bUPjkwtDHjLSvlKAdHijhyMm-H6wvmA&oe=6568A2E0 "[轉錄] Cheap：我從沒說牛肉湯不好")
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[問卦] 台南牛肉為何沒法像和牛一樣打入國際？欸 來台南去吃牛肉湯 溫體牛火鍋 那個好滑好嫩 根本不輸什麼A5和牛！ 好奇為何台南牛肉沒有像日本和牛一樣走出國際啊？![[問卦] 台南牛肉為何沒法像和牛一樣打入國際？](https://i.imgur.com/F0Dx7rAb.jpg "[問卦] 台南牛肉為何沒法像和牛一樣打入國際？")
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Re: [爆卦] cheap大戰台南牛肉湯麵==這叫做不學無術的人 因為說書獲得了點關注度後 就以為世界繞著他轉 到處參與議題 到處公審別人4
Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯就中立的立場來看 我也看完那篇 那個人寫的 台南牛肉湯 困境 但我看完給我的感覺就是 就是在哭說 台南牛肉湯的優勢 就是在成本便宜 用乳牛不用黃牛 因為黃牛換肉率太差了17
[問卦] 說台南牛肉湯能贏A5牛肉是認真還反串？莫名其妙FB被牛肉湯洗版 都說牛肉湯屌打A5牛肉 各方人士出來撻伐A5牛肉 但是到底哪家牛肉湯的牛肉贏A5牛肉的... 真的有就直接說店名![[問卦] 說台南牛肉湯能贏A5牛肉是認真還反串？](https://i.imgur.com/PgAfxrBb.jpg "[問卦] 說台南牛肉湯能贏A5牛肉是認真還反串？")
8
Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯「台灣牛肉湯不輸日本A5和牛」 乍聽之下很可笑，覺得這是豪小的幹話， 所以便宜仔像一般人一樣嗤之以鼻不奇怪。 但牛肉湯用的牛肉跟A5和牛本來就不是一個比較基準， 因為用來熬煮牛肉湯的牛肉部位可能是牛腱之類適合![Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯](https://i.imgur.com/eyW0bdJb.jpg "Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯")
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[問卦] 台南牛肉湯哪葛部位贏A5和牛？打給後 各位台男牛肉場早安 如題，今天牛肉湯之亂，各種爭論不休 剛剛還看到有專業人士說台南牛肉湯有特殊的部位，可以屌打A5和牛 哇幹，這……台灣之光欸！台灣的牛肉竟勝過日本之寶A5和牛![[問卦] 台南牛肉湯哪葛部位贏A5和牛？](https://i.imgur.com/0Z9lfOLb.jpg "[問卦] 台南牛肉湯哪葛部位贏A5和牛？")
[討論] 台南人又發作了嗎？日本A5和牛 vs 台南牛肉湯 腦袋沒壞掉的都會選日本A5和牛阿 台南人到底在生氣什麼 我自己就不喜歡吃牛肉湯阿... 我是不會說台南牛肉湯難吃X
Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯本人不是cheap粉 也只看過他教封快的影片 不過單看這張圖片 哪來的弱智覺得他在損台南牛肉湯阿 上ptt至少滿18 依舊滿山的文盲 討論前提:
爆
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