[問卦] 切生魚片有什麼招式
如題
有人說
生魚片就是吃刀工
那小妹想問
切生魚片有什麼技巧要注意
例如要順著什麼
還是要幾公分
或是要什麼角度下刀
會需要大喊技能招式嗎
還是要請一個工讀生在旁邊解說
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北辰天狼刃
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七星破軍迅切開
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破軍七星刀
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羅漢水晶斬
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一字刀法
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要有一把刀
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樓下都用什麼招式切自己的懶覺
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Oeagrus撰寫ㄉ自宮寶典
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三刀流奧義 大千世界
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我都用蕩劍式,給您參考一下
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天流血斬殺
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七星破軍
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魔流劍,風之痕。
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[問卦] 有無「將太的壽司」畫的都是真的八卦??我覺得將太的壽司最唬爛的就是,漫畫裡面寫奧萬倉新一的刀工,寫說厲害的壽司師傅,切生魚片的時候,不會破壞生魚的細胞膜。 每一片生魚片切下來的每一個細胞膜都是完整的,細胞膜都沒有受傷。 所以生魚片吃起來口感滑嫩,非常順口。 我小時候只覺得唬爛。 沒想到現在去日本料理吃生魚片,是真的。24
[閒聊] 生魚片切薄片會比較好ㄘ嗎剛看到神前刀工對決 雷恩的烈冰鮮鯛山 把生魚片切薄到極致 認真問 切薄片真的比較好ㄘ嗎16
[問卦] 把魚肉剁碎需要很高超的刀工嗎?我昨天看了一場比賽 一個是把生魚片切的很薄的選手 一個是把魚肉剁碎的選手 要把生魚片切的很薄需要很厲害的刀工 這我能理解9
[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了安安大家午安啦 是這樣的啦 前兩天窩跑去東港吃黑鮪魚生魚片 切了上腹,媽的一斤要2600 整整一條切了快5000 OuO7
[問卦] 擅長切生魚片也可以當大廚嗎?什麼都不會, 只會切生魚片,可以切得很薄透過有光一樣, 只會這些技巧的話可以當廚師嗎? 有沒有八卦? --6
[問卦] 為啥台灣生魚片都切塊?是這樣的 最近去一間不錯的生魚片餐廳吃飯 結果來的不是生魚片 是生魚塊。 切這麼厚,又醜又難咀嚼,7
[問卦] 雷恩會怎麼料理大王具足蟲不是麥特戴蒙那個雷恩 是外號0勝恩的那個雷恩 如果神前刀工對決食材是大王蟲蟲 只會切生魚片的雷恩會怎麼料理 --4
[問卦] 為何生魚片要在地上切?為何生魚片要在地上切? 然後用帶血 布去擦刀子?4
Re: [問卦] 生魚片需要廚藝嗎?昨天去巷口路邊攤買的生魚片, 生魚片料理是很麻煩的。 從去漁市、海釣船買魚挑魚,打冰/冰鹽水保鮮買回來,然後開始三枚切、拔刺、包覆存 放在適當溫度的冰箱,維持在不結冰又不會腐壞的狀態下,熟成軟化、吸出更多血水。- 欸那個啦 我這邊有人在比什麼刀工對決加賽啦 結果有一個人拿了個什麼冰菜刀 切了超薄的生魚片 做了一道什麼烈冰鮮鯛山的
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