[問卦] 用鐵板燒做得出三杯雞嗎?
三杯雞就是米酒 醬油 麻油各一杯 高佔塔 老姜 蒜頭
像大埔這種大鐵板用一樣的調味料做得出三杯雞嗎？
提出這樣子的考驗想必會讓包手師傅大傷腦筋吧 嘿嘿
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.28.105 (臺灣)
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可以吧
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可以啊 味道進不去而已 除非你改用肉片
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可以 但火候難免差一點
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就變成三杯炒肉
推
沒用沙鍋的三杯是失敗的
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可以啊 反正就只是炒菜
好酷喔 還真的有誒
※ 編輯: tools (61.222.28.105 臺灣), 02/17/2024 11:58:10→
可以啊
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[問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？剛照著YT做三杯雞 他做的 我做的 怎麼差那麼多 該加的都有加了 顏色沒有紅滋滋的 有沒有收汁的感覺![[問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？](https://i.imgur.com/nWXFrZ4b.jpg "[問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？")
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Re: [問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？雞肉產生的汁水太多，而料汁下的不夠重不夠多，要淹過食材 讓他水分被蒸發的過程讓醬黏掛上肉。 你這看起來就是很像日式的鹽麴燒雞。 三杯雞就是要重口，該有的酒、香油、醬油、白胡椒粉不能太少 蒜頭、九層塔就是要夠多。![Re: [問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？](https://i.imgur.com/ETEbUvgb.jpg "Re: [問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？")
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