Re: [問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？
※ 引述《renna038766 (微積分好難過)》之銘言：
: 剛照著YT做三杯雞 他做的
: http://i.imgur.com/nWXFrZ4.jpg
: 該加的都有加了
: 顏色沒有紅滋滋的 有沒有收汁的感覺
: 只有一堆浮油
: http://i.imgur.com/pyKOPRT.jpg
: -----
: Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100.
雞肉產生的汁水太多，而料汁下的不夠重不夠多，要淹過食材
讓他水分被蒸發的過程讓醬黏掛上肉。
你這看起來就是很像日式的鹽麴燒雞。
三杯雞就是要重口，該有的酒、香油、醬油、白胡椒粉不能太少
蒜頭、九層塔就是要夠多。
你這看起來就缺乏食慾，
很像是給生病人吃的清淡飲食。
三杯雞是要激發食欲的。
參考一下我燒的三杯雞
https://imgur.com/ETEbUvg
https://imgur.com/B1hnugS
https://imgur.com/PequNS9 日式鹽麴雞腿排
https://imgur.com/MEznaGF 醬爆肉絲
https://imgur.com/RhpROiW 洋蔥漢堡排
https://imgur.com/fTjoJim 紅燒肉
https://imgur.com/pvQv9hQ 紅燒肉2
https://imgur.com/DyDF96n爆炒豬肝
https://imgur.com/7YvnQC5 蝦仁滑蛋
https://imgur.com/WbLKzgU 客家小炒
起鍋前一分鐘開超大火進行翻炒收汁，額外加點糖，
增加醬汁掛肉的黏度。把醬汁收乾前，再淋上少許香油。
上桌 就是香噴噴的美食了。
--
棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
--
你這個可以 夠油
無言推
可惡 紅燒肉看起來好好吃～
歐買尬，看起來很好吃
三杯雞看起來不錯
你的爆炒豬肝失敗了
重口味菜色
開司來罐啤酒
顏色好漂亮 厲害！！
所以收汁就是開大火翻炒？
油、亮！你贏惹
好奇問 你的大火是一般家庭廚房的最
大火嗎
不錯
強欸
廚師等級….
勾一點芡
我餓了
剛吃飽是要逼死誰
有料
這樣呀
不錯 超有食慾
有料
厲害，看你的圖就可以配白飯了
看了我血壓跟血脂都升高了
厲害 請受小弟一拜
過分了這文
你也太強了吧
不錯 推一個
三杯調味料要夠，有專用的鍋子更好，收完
汁翻炒一下就夠了！
母體 推一個
餓了啦幹
你好厲害
菜色漂亮 推推
媽的夠油 讚！
可以考特級廚師了
餓了
你的湯匙肯定超小
乾…滑蛋也太成功
好強啊
餓了
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