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Re: [問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？

iammatrix 發表於 2022/7/24 下午1:55:41
看板Gossiping標題Re: [問卦] 急！三杯雞怎麼收汁？？作者
iammatrix
 ()時間推噓33 推:33 噓:0 →:9

※ 引述《renna038766 (微積分好難過)》之銘言：
: 剛照著YT做三杯雞 他做的
: http://i.imgur.com/nWXFrZ4.jpg
: 我做的 怎麼差那麼多
: 該加的都有加了
: 顏色沒有紅滋滋的 有沒有收汁的感覺
: 只有一堆浮油
: http://i.imgur.com/pyKOPRT.jpg
: http://i.imgur.com/xd2kQiA.jpg
: 有八卦小當家可以救援嗎？？？
: -----
: Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100.

雞肉產生的汁水太多，而料汁下的不夠重不夠多，要淹過食材
讓他水分被蒸發的過程讓醬黏掛上肉。

你這看起來就是很像日式的鹽麴燒雞。

三杯雞就是要重口，該有的酒、香油、醬油、白胡椒粉不能太少
蒜頭、九層塔就是要夠多。

你這看起來就缺乏食慾，
很像是給生病人吃的清淡飲食。

三杯雞是要激發食欲的。

參考一下我燒的三杯雞
https://imgur.com/ETEbUvg
https://imgur.com/B1hnugS

https://imgur.com/PequNS9 日式鹽麴雞腿排
https://imgur.com/MEznaGF 醬爆肉絲

https://imgur.com/RhpROiW 洋蔥漢堡排
https://imgur.com/fTjoJim 紅燒肉
https://imgur.com/pvQv9hQ 紅燒肉2
https://imgur.com/DyDF96n爆炒豬肝
https://imgur.com/7YvnQC5 蝦仁滑蛋
https://imgur.com/WbLKzgU 客家小炒

起鍋前一分鐘開超大火進行翻炒收汁，額外加點糖，
增加醬汁掛肉的黏度。把醬汁收乾前，再淋上少許香油。

上桌 就是香噴噴的美食了。

--

棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.87.147 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: iammatrix (61.227.87.147 臺灣), 07/24/2022 13:56:34
→

LYS5566 07/24 13:56你這個可以 夠油

推

ggirls 07/24 13:57無言推

→

MK47 07/24 13:57可惡 紅燒肉看起來好好吃～

推

xuein 07/24 13:57歐買尬，看起來很好吃

※ 編輯: iammatrix (61.227.87.147 臺灣), 07/24/2022 13:58:53
→

qa1122z 07/24 13:57三杯雞看起來不錯

推

milkBK 07/24 13:57你的爆炒豬肝失敗了

→

kevin0733 07/24 13:58重口味菜色

推

gasbo 07/24 13:59開司來罐啤酒

推

renna038766 07/24 14:00顏色好漂亮 厲害！！

推

ro22113175 07/24 14:01所以收汁就是開大火翻炒？

推

perlmanchris 07/24 14:04油、亮！你贏惹
※ 編輯: iammatrix (61.227.87.147 臺灣), 07/24/2022 14:10:57
推

renna038766 07/24 14:06好奇問 你的大火是一般家庭廚房的最

→

renna038766 07/24 14:07大火嗎

推

horseorange 07/24 14:11不錯

推

owl43 07/24 14:12強欸

推

bbbcccddd2 07/24 14:15廚師等級….

推

mig 07/24 14:16勾一點芡

推

abcpiii 07/24 14:17我餓了

推

chow365 07/24 14:17剛吃飽是要逼死誰

推

ginopun10477 07/24 14:19有料

推

gamaqqq 07/24 14:22這樣呀

推

korgh413 07/24 14:33不錯 超有食慾

推

bradyhau106 07/24 14:33有料

推

wasula 07/24 14:52厲害，看你的圖就可以配白飯了

推

ffreakk 07/24 14:55看了我血壓跟血脂都升高了

推

LIN1968 07/24 15:11厲害 請受小弟一拜

→

xxp680 07/24 15:12過分了這文

推

changmada 07/24 15:21你也太強了吧

推

kneo8899 07/24 15:26不錯 推一個

推

ra88872 07/24 15:37三杯調味料要夠，有專用的鍋子更好，收完

→

ra88872 07/24 15:37汁翻炒一下就夠了！

推

english1126 07/24 15:44母體 推一個

推

kkes0001 07/24 15:55餓了啦幹

推

dk2ftrmrn 07/24 15:56你好厲害

推

sheep79119 07/24 16:37菜色漂亮 推推

推

johnlilili 07/24 17:25媽的夠油 讚！

推

phxcon 07/24 18:50可以考特級廚師了

→

checcc 07/24 19:46餓了

→

fankevin 07/24 19:47你的湯匙肯定超小

推

Meclarity 07/24 19:57乾…滑蛋也太成功

推

Heberw 07/24 21:35好強啊
推

bitcch 07/24 22:49餓了
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